Producción de tilapia: oportunidades y estrategias para el desarrollo sostenible

(Chinhphu.vn) - En el contexto del fluctuante mercado mundial de productos del mar, la tilapia está surgiendo como un objetivo potencial para que Vietnam diversifique sus productos de exportación y aumente el valor sostenible.

La tilapia se identifica como uno de los productos prioritarios, junto con productos clave como el camarón y el pangasius.

Gran oportunidad de exportación

El Departamento de Pesca y Vigilancia Pesquera afirmó que el mercado mundial de tilapia está experimentando un fuerte crecimiento, alcanzando los 10.600 millones de dólares en 2024 y se espera que alcance los 14.500 millones de dólares en 2033, con una tasa de crecimiento anual del 3,52 %. Se prevé que la producción mundial de tilapia en 2025 alcance los 7,3 millones de toneladas, de las cuales Vietnam aportará unas 316.000 toneladas en 2024, con una superficie de cultivo de 42.000 hectáreas. Acuerdos comerciales como el RCEP, que reduce los aranceles sobre China al 0 % a partir de 2025, abren grandes oportunidades para penetrar en el mercado asiático. Sin embargo, para aprovechar esta oportunidad, Vietnam debe superar desafíos internos como la producción fragmentada, la falta de vínculos en la cadena de suministro y la calidad desigual de las semillas.

La tilapia está entrando en un período favorable, abriendo grandes oportunidades para desarrollar la cadena de valor y aumentar el valor de las exportaciones de productos del mar. Según el Sr. Tran Dinh Luan, Director del Departamento de Pesca y Control Pesquero ( Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ), en la estrategia de desarrollo pesquero sostenible aprobada por el Primer Ministro, la tilapia se identifica como uno de los temas prioritarios, junto con productos clave como el camarón y el pangasius. De 2023 a 2024, la facturación de las exportaciones de tilapia aumentó drásticamente de 17 millones de dólares a 41 millones de dólares, y el primer trimestre de 2025 continuó registrando un crecimiento impresionante del 131%, alcanzando casi los 14 millones de dólares. Estados Unidos es el mercado más grande, representando el 46% de la proporción con más de 6 millones de dólares, seguido de Rusia (1,8 millones de dólares) y Bélgica (700 mil dólares).

Este crecimiento se debe a la cuidadosa preparación de razas, piensos y modelos de cultivo a lo largo de los años. Las cooperativas han construido cadenas de valor, no solo para la exportación, sino también para la creación de productos OCOP a partir de tilapia, satisfaciendo así las necesidades del consumo interno. El Sr. Luan comentó que, dado que algunos de los principales países competidores enfrentan dificultades debido a las políticas arancelarias, como el impuesto del 150% impuesto a China por EE. UU., Vietnam tiene una excelente oportunidad para expandir su mercado, especialmente en EE. UU., Oriente Medio y Japón.

El Sr. Luan enfatizó que, en el pasado, la industria acuícola se centraba demasiado en el camarón y el panga, sin prestar atención a especies con potencial como la tilapia. La explotación ineficaz de las superficies acuáticas en los embalses, o la falta de aplicación del modelo de rotación entre camarón y tilapia, ha limitado el potencial de desarrollo. Enfermedades, especialmente el virus TiLV, han reducido la producción en un 15% y han provocado que algunos mercados, como Brasil, prohíban las importaciones a partir de febrero de 2024. La calidad de las semillas también es un gran problema, ya que la endogamia hace que la tasa de fileteado solo alcance el 33%, lo que afecta el valor de las exportaciones.

Para superar el desafío, el Sr. Luan propuso identificar la tilapia como el objetivo principal, reuniendo recursos desde centros de investigación de cría, zonas de cultivo y plantas de procesamiento. Una señal positiva es que muchas empresas han invertido en tecnologías de procesamiento modernas, como líneas automáticas de fileteado, creando productos con valor añadido como pescado ahumado o aperitivos. «La tecnología de procesamiento moderna impulsará la cooperación, la capacitación y el desarrollo de áreas de materias primas que cumplan con los estándares de exportación entre las agencias de gestión, las localidades y los sistemas de extensión agrícola», afirmó el Sr. Luan.

El Departamento de Pesca y Control Pesquero también se propone ampliar la superficie de cultivo a 40.000 hectáreas para 2030, con una producción de 400.000 toneladas, satisfaciendo así la creciente demanda de exportación. Las soluciones incluyen invertir en la investigación de razas de alta calidad (como las resistentes a los virus GIFT y TiLV), ampliar los sistemas de cultivo modernos, como los sistemas de almacenamiento de agua y los tanques de lona, colaborar con empresas nacionales de piensos para reducir los costes de producción en un 15% y obtener certificaciones internacionales como ASC y BAP para cumplir con los estrictos estándares de la UE y EE. UU.

Además del desarrollo productivo, el Sr. Luan enfatizó la importancia de restaurar el entorno de cultivo de camarón y piscicultura. La rotación de camarón y tilapia no solo genera productos de alta calidad, sino que también controla enfermedades y minimiza el impacto del cambio climático y la intrusión salina. "Es hora de que pensemos en restaurar el entorno de cultivo, garantizando un desarrollo sostenible", afirmó el Sr. Luan. El Departamento de Pesca se coordinará con las localidades para estandarizar las zonas de cultivo, especialmente en los embalses de riego y de energía hidroeléctrica, y cederá las superficies de agua a la población y a las cooperativas para su inversión en agricultura.

Al mismo tiempo, la construcción de nuevas zonas rurales en las aldeas costeras también es una prioridad. El Sr. Luan cree que es necesario convertir estas zonas en lugares habitables, con zonas de materias primas estandarizadas, conectadas a plantas de procesamiento, creando empleos y aumentando los ingresos de la población. Los subproductos de la tilapia, como las aletas y la piel, también pueden procesarse en productos con valor añadido, lo que contribuye a cerrar la cadena de valor y a reducir la dependencia de los grandes mercados.

Se prevé que la industria pesquera vietnamita mantenga su impulso de crecimiento en 2025, con un objetivo de exportación de 10 500 millones de dólares estadounidenses, y se espera que la tilapia contribuya positivamente. Se espera que la producción total de productos pesqueros alcance los 9,6 millones de toneladas, con contribuciones de productos clave como el camarón (4 000 millones de dólares estadounidenses), el panga (2 000 millones de dólares estadounidenses) y otros. Este crecimiento se sustenta en la creciente demanda mundial, los acuerdos de libre comercio y la flexibilidad de las empresas para diversificar sus productos, desde congelados hasta procesados.

Do Huong

Fuente: https://baochinhphu.vn/san-xuat-ca-ro-phi-co-hoi-va-chien-luoc-phat-trien-ben-vung-102250429085042742.htm