El atractivo del turismo gastronómico

Tuyen Quang no solo es conocido por sus magníficos paisajes y las encantadoras melodías Then y la música de flauta Mong, sino que también posee un rico tesoro de productos locales, impregnados de los sabores de las montañas y los bosques del extremo norte de Vietnam. Para que el turismo se convierta realmente en un sector económico clave, incorporar estos productos locales a las comidas de los turistas no se trata solo de gastronomía, sino también de promover la cultura y realzar el valor de los productos agrícolas de las tierras altas.

Prioriza los productos locales.

En una reciente reunión del Comité Directivo Provincial para el Desarrollo Turístico, el Vicepresidente del Comité Popular Provincial, Vuong Ngoc Ha, ordenó a los Departamentos de Cultura, Deportes y Turismo; Industria y Comercio; Agricultura y Medio Ambiente; y a la Policía Provincial que coordinaran y reforzaran la inspección y el control del suministro de alimentos a las cadenas de restaurantes, hoteles y alojamientos rurales de la provincia, especialmente en las principales zonas turísticas con gran afluencia de visitantes.

La provincia está decidida a detectar y eliminar las fuentes de alimentos de baja calidad que se infiltran en el mercado a través de diversos canales. Además de las medidas administrativas, la provincia exige a las empresas turísticas, especialmente a las del sector alimentario , que cumplan con la normativa legal y la ética profesional. Se anima a los restaurantes y hoteles a priorizar el uso de productos agrícolas locales con indicación geográfica, cultivados y criados mediante métodos tradicionales, seguros y sostenibles.

Preparando sopa pho de maíz para servir a los turistas en el H'mong Village Resort en la comuna de Lung Tam.

El chef Do Nguyen Hoang Long, vicepresidente permanente de la Asociación de Jóvenes Chefs de Vietnam, ha viajado en numerosas ocasiones para experimentar, preparar y disfrutar de la gastronomía de Tuyen Quang . Afirma que la calidad de los ingredientes es excelente: frescos, limpios y deliciosos. En una ocasión, fue personalmente al mercado de Na Hang para comprar bagre del embalse hidroeléctrico de Tuyen Quang y preparó bagre a la parrilla con especias locales, que los comensales elogiaron como exquisito.

Incluso los comensales locales se sorprendieron de que el bagre a la parrilla, preparado por las hábiles manos del chef Do Nguyen Hoang Long, conservara su auténtico sabor de montaña. No solo el chef Do Nguyen Hoang Long, sino también el periodista Ngo Ba Luc, quien, durante una misión en Tuyen Quang, quedó cautivado por el pequeño pescado estofado del lago. Este plato callejero, aparentemente sencillo, le dejó una impresión imborrable por su sabor inconfundible.

El Sr. Matsuo Tomoyuki, presidente de la Asociación Culinaria Japón-Vietnam, considera que la provincia de Tuyen Quang cuenta con excelentes condiciones climáticas y edáficas para el cultivo de productos agrícolas únicos. Actualmente, la provincia de Tuyen Quang posee cientos de productos que han obtenido la certificación OCOP (Un Producto por Municipio). Este reconocimiento es un importante distintivo que permite a los productos locales acceder a los principales restaurantes y hoteles.

La colaboración entre agricultores, cooperativas y agencias de viajes crea un ciclo cerrado sostenible. Tras disfrutar de la comida, los turistas pueden adquirir de inmediato productos envasados ​​de alta calidad como recuerdo. Esto no solo estimula el consumo, sino que también genera medios de vida estables para las comunidades de minorías étnicas en las tierras altas. La Asociación Culinaria Japón-Vietnam valora enormemente el trigo sarraceno de la provincia de Tuyen Quang y desea cooperar en su producción, combinando el desarrollo culinario con el turismo. En concreto, proponen ampliar la producción de trigo sarraceno en comunas de las tierras altas como Na Hang y Lam Binh.

Según los expertos en turismo, Tuyen Quang tiene un gran potencial en la gastronomía local. Entre sus platos más destacados se encuentran el cerdo negro, el pollo negro, el pescado de río y de arroyo, la carne fresca de búfalo y de res, diversos tipos de pasteles y verduras silvestres. De los 22 grupos étnicos, cada uno posee métodos únicos de cría, cultivo y procesamiento de alimentos, lo que da como resultado sabores distintivos. Por ejemplo, el cerdo negro ahumado del pueblo Tay difiere ligeramente del del pueblo Mong, lo que contribuye a la diversidad y riqueza de la gastronomía de Tuyen Quang.

La gastronomía está estrechamente ligada al turismo.

El turismo no se trata solo de experimentar, explorar y admirar la belleza de nuevos lugares; también está estrechamente ligado a la gastronomía. La gastronomía es un pilar fundamental del turismo. La Sra. Nguyen Thu Huong, una turista de Hanói, tras más de cuatro días de turismo en la aldea de Lo Lo Chai, comentó que su plato favorito era la tradicional sopa de pollo negro con jengibre. Dijo que el pollo de allí tiene un sabor completamente diferente: la carne es tierna, firme, con un aroma natural y un toque dulce.

Según el Sr. Sinh Di Gai, jefe de la aldea de Lo Lo Chai, en la comuna de Lung Cu, las empresas turísticas de la zona siempre priorizan la elección de productos culinarios locales y de los alrededores. Muchos propietarios de alojamientos rurales tienen que madrugar para ir al mercado de las tierras altas o visitar casas particulares para encontrar y comprar pollos negros auténticos, criados en semisalvajes, para preparar sus platos.

Las comidas que se sirven a los huéspedes en la casa de familia Hoang Tuan, en la aldea de Na Tong, comuna de Thuong Lam, tienen sabores locales.

Tras la directiva del Comité Popular Provincial de aumentar la inclusión de productos locales en la oferta gastronómica de los turistas, el Sr. Lai Quoc Tinh, presidente de la Asociación Provincial de Turismo, difundió la directiva entre todos los miembros. Todos ellos expresaron su firme apoyo, considerándola un paso importante para proteger la marca y la calidad de los servicios turísticos de la provincia.

Muchos viajeros afirman que la gastronomía es la "embajadora cultural" de un destino. Cada plato encierra una historia sobre la historia, la geografía y la gente de esa tierra. A través de los sabores, los métodos de preparación y los rituales culinarios, los viajeros pueden comprender el clima, el suelo y las costumbres locales. La gastronomía es la forma más rápida y vívida de conectar con la cultura local sin necesidad de un idioma. Muchos viajeros están dispuestos a planificar un viaje solo para disfrutar de una especialidad local o visitar un restaurante famoso.

Para conquistar verdaderamente los corazones de los turistas con los productos locales de Tuyen Quang, es necesario prestar la debida atención a la preservación de las especies de plantas y animales autóctonas, raras y valiosas, para evitar su desaparición. En el futuro, fortalecer la organización de festivales gastronómicos o recorridos de turismo experiencial (como la recolección de té y naranjas, y la elaboración artesanal de pasteles) será una forma eficaz de garantizar que las mesas de los turistas siempre estén impregnadas de los sabores y aromas de Tuyen Quang.

Un viaje jamás estaría completo sin experiencias culinarias. Desarrollar el turismo gastronómico no solo impulsa la economía, sino que también es la forma más sostenible de promover la imagen de la provincia de Tuyen Quang y su gente tanto a nivel nacional como internacional.

Según Baotuyenquang.com.vn

Fuente: https://baoangiang.com.vn/suc-hut-am-thuc-du-lich-a485682.html