El matadero abarca una superficie de casi 337 metros cuadrados e incluye instalaciones como corrales, matadero y zona de envasado del producto terminado. La instalación tiene capacidad para albergar hasta 120 cerdos y una capacidad de sacrificio de 30 cerdos al día. Todos los cerdos que se introducen en el matadero son inspeccionados y supervisados por autoridades veterinarias para garantizar la seguridad alimentaria y la higiene.
La Sra. Nguyen Thi Thanh Binh, comerciante y matadora de cerdos en la zona residencial 5 de la comuna de Minh Hoa, comentó que sacrifica un promedio de 2 a 3 cerdos por día. Anteriormente, debido a la falta de un matadero centralizado, tenía que sacrificar los cerdos en su casa. Como no existía un sistema de recolección y tratamiento de aguas residuales, la matanza de cerdos inevitablemente causaba contaminación ambiental en la zona residencial. Desde que el matadero centralizado de la comuna entró en funcionamiento, ella fue la primera en registrarse.
"El comercio de carne de cerdo en la zona se ha vuelto más ordenado, cómodo y garantiza mejores condiciones de seguridad alimentaria e higiene gracias al matadero centralizado", compartió la Sra. Binh.
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| Veterinarios inspeccionan y sellan la carne de cerdo en la planta centralizada de sacrificio de cerdos en la comuna de Minh Hoa - Foto: CH |
La Sra. Cao Thi Tuyet, de la comuna de Minh Hoa, declaró: “Durante mucho tiempo, debido a la falta de un matadero centralizado, no se prestó mucha atención al control del sacrificio y la comercialización de la carne de cerdo. Por lo tanto, a los consumidores también les resulta difícil distinguir y elegir productos seguros en el mercado. De ahora en adelante, nos sentimos más seguros al usar productos porcinos sacrificados en un matadero centralizado”.
Minh Hoa es una comuna montañosa desfavorecida. El sacrificio y la comercialización de carne de cerdo en la zona se realizan principalmente de forma autosuficiente y a pequeña escala, sin la debida inspección ni control. Según Dinh Thanh Binh, subdirector de la Junta de Gestión de Obras Públicas de Minh Hoa, para satisfacer el deseo de la población de contar con alimentos limpios y seguros, y garantizar la higiene ambiental, tras la implementación del modelo de gobierno local de dos niveles, la comuna de Minh Hoa se ha centrado en dirigir e invertir en la construcción de una planta centralizada de sacrificio de animales.
Según Nguyen Viet Cuong, subdirector de la Estación Veterinaria y Ganadera n.° 1, la comuna de Minh Hoa es una de las pocas localidades que ha mostrado interés e invertido en la construcción de una planta centralizada de sacrificio de animales. Esta es una tendencia inevitable y un paso crucial para promover el desarrollo de una cadena de valor integrada que abarque la cría, la distribución y el consumo de ganado entre mataderos, mercados y sistemas de distribución, e implementar un mecanismo de trazabilidad obligatorio para los productos animales que circulan en el mercado.
Actualmente, los trece pequeños comerciantes que compran y venden carne de cerdo en el mercado de Quy Dat llevan sus cerdos a la planta de sacrificio. El funcionamiento de esta planta no solo elimina los pequeños puntos de sacrificio informales, sino que también fomenta entre los consumidores el hábito de consumir alimentos seguros, con origen y trazabilidad claros, sujetos a inspección y control conforme a la normativa vigente. En el futuro, la planta seguirá invirtiendo en el equipo necesario para el envasado de los productos terminados, ofreciendo así a los consumidores una mayor variedad de productos.
Duong Cong Hop
Fuente: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/tao-thoi-quen-tieu-dung-thuc-pham-an-toan-9da2fb6/
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