Visitantes inspeccionan la zona de secado de salsa de pescado de Hati Production - Trade and Service Co., Ltd., en la comuna de Phuoc Hai, Ciudad Ho Chi Minh . Foto: Hoang Nhi/TTXVN
A medida que se acerca el Tet (Año Nuevo vietnamita), los vientos monzónicos del noreste soplan a lo largo de los ríos del delta del Mekong, trayendo un suave frescor a las laderas de las montañas del norte y trayendo consigo el tenue aroma del arroz glutinoso recién cocido, el jengibre confitado y el perfume de los productos secados al sol en bandejas de bambú rebosantes de productos locales. En esta época, un grupo de personas se adentra discretamente en la temporada más ajetreada del año para vender los sabores de su tierra natal. No solo venden un producto, sino recuerdos, el aroma de la tierra, el olor del sol y largas historias ligadas a sus artesanías y prácticas agrícolas tradicionales, forjadas por las manos curtidas de los agricultores.
Entre los productos cuidadosamente envasados se incluyen salsa de pescado tradicional hecha con anchoas y sal marina, té de hierbas cosechado en jardines de laderas, mangos secos, plátanos secos, anacardos tostados y miel de bosque... Estos productos OCOP (Una Comuna, Un Producto) ya no se limitan a los mercados rurales o a las ferias del Tet (Año Nuevo Lunar) en zonas remotas, sino que han viajado en avión y tren a todo el mundo .
La Sra. Nguyen Thi Truc Ly, propietaria de la fábrica de alimentos Duy Minh ( Dong Thap ), comentó: "En los días previos al Tet, la fábrica está casi siempre llena de gente. Muchos vietnamitas que viven en el extranjero hacen pedidos. Compran no solo para comer, sino también para regalar y disfrutar de un pedacito de su tierra en la mesa durante el Tet. Algunos clientes extranjeros lo han probado y les ha encantado, diciendo que el sabor es muy diferente y auténtico. Por lo tanto, cada pedido que enviamos no solo genera ingresos, sino también una sensación de orgullo cuando nuestros productos locales son bien recibidos en un nuevo mercado".
Por lo tanto, el Tet no es solo una época de reuniones familiares, sino también una oportunidad para exhibir las especialidades vietnamitas. Desde pequeños pueblos artesanales, los productos OCOP cuentan la historia de su lugar de origen. Una botella de salsa de pescado narra la historia del mar, la temporada de pesca y el proceso de fermentación. Un paquete de té se asocia con el rocío matutino, las plantaciones de té y las manos de los recolectores. O un frasco de miel evoca imágenes de montañas, bosques, flores y largos viajes con las abejas. Y, cuando llegan al mundo, estas historias son las que los hacen únicos.
En el camino hacia la introducción de productos OCOP en el mercado internacional, la marca de salsa de pescado Le Gia es un claro ejemplo del espíritu inquebrantable de quienes venden los sabores de su tierra. El Sr. Le Anh, director de Le Gia Food & Trade Service Co., Ltd., enfatizó que para las pequeñas empresas OCOP, la exportación no puede verse únicamente desde la perspectiva de las ganancias o el flujo de caja a corto plazo.
Para Le Gia, la exportación es, ante todo, un viaje para llevar la cultura culinaria tradicional vietnamita al mundo, una forma de transformar productos impregnados de la esencia del oficio de nuestros ancestros en pasaportes culinarios que representan la identidad regional y el orgullo nacional. Consciente de esta misión, Le Gia comenzó con los pasos más sistemáticos, invirtiendo de forma seria y a largo plazo en infraestructura, procesos de producción y las normas y certificaciones internacionales necesarias, a pesar de los recursos iniciales limitados y las importantes presiones de costos.
Basándose en sus 8 años de experiencia en exportación, incluyendo 6 años con el apoyo del programa OCOP, el Sr. Le Anh concluyó que: Para que el programa OCOP de Vietnam tenga éxito, las empresas deben reconocer que la exportación es una inversión seria, sistemática y constante; construir una sólida imagen de marca en el mercado nacional como base; comprender de forma proactiva las normas técnicas, las regulaciones de etiquetado y los requisitos de embalaje de cada mercado objetivo; y, simultáneamente, utilizar los recursos de apoyo de los organismos estatales de gestión en materia de promoción comercial y conectividad logística.
Para Le Gia, exportar no se trata solo de vender un producto, sino de embellecer la patria, de preservar las artesanías tradicionales de nuestros antepasados con dedicación y creatividad, para que cada botella, cada gota de salsa de pescado tradicional, cuando llegue a tierras extranjeras, se convierta en un "pasaporte culinario" que cuente la historia de Vietnam de la manera más perdurable y orgullosa.
Representantes del Ministerio de Industria y Comercio reconocen que los productos OCOP vietnamitas se enfrentan a una gran oportunidad, ya que las tendencias de consumo globales favorecen cada vez más los alimentos naturales y sostenibles, con orígenes claros y valores culturales locales. Los consumidores internacionales no solo compran productos, sino también la historia que hay detrás de ellos. Esto representa una ventaja significativa para los productos OCOP vietnamitas si se aprovecha adecuadamente. Además, los acuerdos de libre comercio de nueva generación están abriendo más puertas, brindando a muchos productos especializados la oportunidad de acceder a los mercados internacionales con tipos impositivos preferenciales.
Sin embargo, llevar los sabores del campo al mundo nunca ha sido fácil, ya que detrás de las exportaciones se esconden importantes desafíos para los productores de OCOP, acostumbrados a la producción a pequeña escala. Algunos productos son muy deliciosos y distintivos, pero no pueden llegar lejos simplemente porque aún no han obtenido la certificación internacional necesaria.
La razón es que el programa OCOP (Una Comuna, Un Producto) de Vietnam tiene un gran potencial, pero carece de coordinación y una estrategia a largo plazo para su entrada en el mercado internacional. Muchos productos se elaboran de forma independiente, sin conexiones regionales ni una marca común. Por lo tanto, con un mejor apoyo en promoción comercial, desarrollo de marca y logística, OCOP podría convertirse sin duda en un embajador cultural de Vietnam en el mercado global.
Quizás por eso el Tet es una época llena de esperanza y también de muchas inquietudes. En los últimos días del año, antes de que los fuegos artificiales iluminen el cielo, quienes venden productos locales siguen trabajando diligentemente para completar cada pedido y revisar cada caja. Entienden que cada artículo que envían no solo representa su negocio, sino que también lleva consigo la imagen de su tierra y su país.
En medio del ajetreo de los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar vietnamita), la imagen de quienes venden delicias locales tradicionales se torna repentinamente conmovedora. Anuncian el Tet, enviando la primavera a tierras lejanas. Y en cada paquete de regalo, en cada producto OCOP, el espíritu del Tet vietnamita no solo está presente en la mesa, sino que también se extiende silenciosamente, perdurando y cálido como el alma misma de la patria.
Fuente: https://baotintuc.vn/kinh-te/tet-cua-nguoi-di-ban-vi-que-20260218103706344.htm
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