Tet en la ciudad vs. Tet en el campo

Han quedado atrás los días secos y duros del final del invierno; Thai Nguyen da la bienvenida a los cálidos y alegres días de primavera. En toda la ciudad, e incluso en las aldeas más remotas, el Tet (Año Nuevo Lunar) ha llegado a cada puerta. Las calles rebosan de kumquats, flores de durazno, crisantemos y flores de albaricoque. En el campo, niños y nietos regresan a casa para reunirse con sus familias tras una larga ausencia, trayendo consigo el cálido aroma de la unión familiar…

Los melocotoneros de Cam Giá (barrio de Gia Sàng) están en plena floración, dando la bienvenida a la primavera.

Calles bulliciosas de la ciudad

Durante las festividades del Año Nuevo Lunar, las calles de Thai Nguyen se llenan de vida, especialmente la Calle de las Flores de Té, la Plaza Vo Nguyen Giap y el Museo de las Culturas Étnicas Vietnamitas (en el barrio Phan Dinh Phung). La Sra. Nguyen Thuy Ngoc, del Grupo 8 del barrio Quan Trieu, comentó: "Durante el Tet, siento una gran paz mientras paseo tranquilamente por la calle de las flores, admirando las bulliciosas calles que están en constante transformación".

Con la llegada de la primavera, en cada hogar de Thai Nguyen, el vibrante color de las flores de durazno ilumina todo el espacio, trayendo consigo fe y esperanza para un año nuevo de paz. En el porche, las ramas de durazno con flores en ciernes, intercaladas con árboles de kumquat cargados de fruta, simbolizan la abundancia y la prosperidad.

Aunque la vida en la ciudad es ajetreada, todas las familias siguen celebrando el Tet (Año Nuevo Lunar) con todo el sabor de los pasteles de arroz glutinoso rellenos de carne, cebollas encurtidas y el ambiente animado y emocionante de la llegada de la primavera.

El ambiente festivo del Tet inunda Thai Nguyen, con numerosas familias y clases organizando la elaboración de banh chung verdes (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas).

Auténtico encanto rural

Tras una larga ausencia, muchos habitantes de Thai Nguyen rebosan de alegría al regresar a casa para el Tet. En los pueblos de las tierras altas, quienes han estado fuera durante mucho tiempo aún conservan en su memoria la imagen de los cerezos, albaricoqueros y ciruelos en flor, desplegando sus colores en la ladera de la montaña, con sus delicados pétalos meciéndose con la brisa primaveral. No solo disfrutan del hermoso paisaje de su tierra natal, sino que, cada vez que regresan, saborean los exquisitos platos de su pueblo.

Una de las características únicas del Tet en las tierras altas es que las familias (dos o tres) compran juntas un cerdo para sacrificarlo, cocinarlo y preparar una suntuosa cena de Nochevieja. Además de ofrecer a sus ancestros platos como carne a la parrilla, cerdo relleno de brotes de bambú y cerdo salteado con jengibre al final del año, esta cálida e íntima comida también fortalece los lazos familiares y comunitarios.

Aprovechando la carne de cerdo, las familias también se ayudan mutuamente a preparar deliciosos pasteles de arroz glutinoso rellenos de carne (bánh chưng), machacan la carne para hacer grandes salchichas de cerdo y las almacenan para su consumo posterior. Muchas familias también preparan meticulosamente carne ahumada (que cuelgan de las vigas de la cocina) y salchichas, platos típicos con los sabores característicos de las tierras altas de Thai Nguyen… La carne restante se divide en porciones más pequeñas y se guarda en el refrigerador durante las fiestas del Tet.

El señor Trieu Van Vuong, de la comuna de Cam Giang, comentó: "Tener carne de cerdo almacenada en el refrigerador nos permite ser proactivos en el suministro de alimentos durante el Tet. Cuando vienen visitas, solo tenemos que ir al huerto a cortar verduras, ir al bosque de bambú detrás de la casa a cortar brotes de bambú frescos, sacar la carne de cerdo y el jamón del refrigerador, y así tenemos una buena comida para agasajar a amigos y familiares".

Los jardineros han cuidado esmeradamente las flores para que florezcan precisamente durante el Año Nuevo Lunar, atendiendo así a las necesidades de los turistas.

Durante el Tet (Año Nuevo Lunar), la gente de las tierras altas suele cortar una rama de durazno en flor de su jardín para decorar sus casas, llenándolas con el aroma de la primavera. Muchos también preparan globos de colores para atarlos a la rama y darle un toque aún más alegre. La Sra. Hoang Thi Lua, de la zona de Dong Giong, comuna de Dan Tien, simplemente dijo: "Trabajo en una fábrica en Bac Ninh . Durante el Tet, puedo visitar a mi familia durante un tiempo prolongado, así que aprovecho para limpiar la casa a fondo y decorarla con mucho colorido para la festividad".

A diferencia de la gente de las tierras altas, que organiza elaborados festines con la matanza del cerdo, en la ciudad se preparan comidas familiares sencillas pero reconfortantes para "despedir el año viejo y dar la bienvenida al nuevo". La Sra. Vu Thanh Huyen, del Grupo 32 del barrio Phan Dinh Phung, comentó: "No importa adónde vaya, siempre recuerdo el sabor de la cena de Nochevieja en mi ciudad natal. Me encanta especialmente la sopa de brotes de bambú con huesos de mi madre y las cebollas encurtidas que acompañan a los pasteles de arroz glutinoso verde, que tienen un sabor muy particular".

Con la llegada del Tet, tanto en la ciudad como en el campo, el cálido ambiente primaveral impregna cada hogar de los habitantes de Thai Nguyen. Se trata de entrañables reuniones familiares, la solidaridad de la comunidad y un entorno pacífico, próspero y familiar.

Fuente: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/tet-pho-tet-que-fd7531f/