Tet en la ciudad vs. Tet en el campo

Atrás quedaron los días secos y crudos de finales de invierno; Thai Nguyen ahora da la bienvenida a los cálidos y alegres días de primavera. En toda la ciudad, e incluso en los pueblos más remotos, el Tet (Año Nuevo Lunar) ha llegado a cada puerta. Las calles rebosan de kumquats, flores de durazno, crisantemos y albaricoques. En el campo, hijos y nietos regresan a casa para reunirse con sus familias tras tanto tiempo fuera, trayendo consigo el cálido aroma de la amistad...

Las flores de durazno de Cam Giá (distrito de Gia Sàng) están en plena floración, dando la bienvenida a la primavera.

calles bulliciosas de la ciudad

Durante las festividades del Año Nuevo Lunar, las calles de Thai Nguyen se llenan de vida, especialmente la Calle de las Flores de Té, la Plaza Vo Nguyen Giap y el Museo de Culturas Étnicas Vietnamitas (distrito de Phan Dinh Phung). La Sra. Nguyen Thuy Ngoc, del Grupo 8, distrito de Quan Trieu, comentó: «Durante el Tet, siento una sensación de paz al pasear tranquilamente por la calle de las flores, admirando las calles bulliciosas que cambian constantemente».

Con la llegada de la primavera, en cada familia de Thai Nguyen, el vibrante color de las flores de durazno ilumina todo el espacio, trayendo consigo la fe y la esperanza de un año nuevo lleno de paz. En el porche, las ramas de durazno con capullos, intercaladas con kumquats cargados de frutos, simbolizan la abundancia y la prosperidad.

Aunque la vida de la ciudad es agitada, todas las familias aún celebran el Tet (Año Nuevo Lunar) con todo el sabor de los pasteles de arroz glutinoso rellenos de carne, cebollas encurtidas y la atmósfera animada y emocionante de la bienvenida a la primavera.

El ambiente festivo del Tet llena Thai Nguyen, con muchas familias y clases organizando la elaboración de banh chung verdes (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas).

Auténtico encanto rural

Al regresar a casa para el Tet después de tanto tiempo, muchos habitantes de Thai Nguyen están rebosantes de alegría. En los pueblos de las tierras altas, quienes han estado lejos por tanto tiempo aún conservan en su memoria la imagen de las flores de durazno, albaricoque y ciruelo exhibiendo sus colores en la ladera de la montaña, con sus delicados pétalos ondeando con la brisa primaveral. No solo disfrutan de los hermosos paisajes de su tierra natal, sino que cada vez que regresan, pueden saborear los ricos sabores de sus platos locales.

Uno de los aspectos únicos del Tet en las tierras altas es que las familias (de dos a tres hogares) compran juntas un cerdo para sacrificarlo, cocinarlo y organizar una suntuosa cena de Nochevieja. Además de ofrecer a sus antepasados ​​numerosos platos como carne a la parrilla, cerdo relleno de brotes de bambú y cerdo salteado con jengibre para fin de año, esta comida cálida e íntima también fortalece los lazos familiares y comunitarios.

Aprovechando la carne de cerdo, las familias también se ayudan entre sí a envolver deliciosos y sabrosos pasteles de arroz glutinoso rellenos de carne (bánh chưng), a machacar la carne para hacer grandes salchichas de cerdo y a guardarlas para su consumo posterior. Muchas familias también preparan meticulosamente carne ahumada (carne colgada en las vigas de la cocina) y salchichas, platos especiales con los sabores distintivos de las tierras altas de Thai Nguyen… La carne restante se divide en porciones más pequeñas y se guarda en el refrigerador durante la festividad del Tet.

El Sr. Trieu Van Vuong, de la comuna de Cam Giang, comentó: «Tener carne de cerdo almacenada en el refrigerador nos permite asegurar el abastecimiento de alimentos durante el Tet. Cuando recibimos visitas, solo tenemos que ir al huerto a cortar verduras, ir al bosque de bambú detrás de la casa a picar brotes de bambú frescos, sacar la carne de cerdo y el jamón del refrigerador, y tenemos una comida decente para agasajar a amigos y familiares».

Los jardineros han tenido cuidado de garantizar que las flores florezcan precisamente durante el Año Nuevo Lunar, atendiendo las necesidades de los turistas.

Durante el Tet (Año Nuevo Lunar), la gente de las tierras altas suele cortar una rama de flores de durazno de su jardín para decorar sus casas, llenándolas con el aroma de la primavera. Muchos también preparan globos de colores para atar a la rama y darles más vida. La Sra. Hoang Thi Lua, de la zona de Dong Giong, comuna de Dan Tien, simplemente comentó: "Trabajo como obrera en una fábrica en Bac Ninh . Durante el Tet, puedo visitar a mi familia durante un tiempo prolongado, así que aprovecho para limpiar la casa a fondo y decorarla con colores vibrantes para la festividad".

A diferencia de la gente de las tierras altas, que organiza elaborados festines y banquetes de cerdo, en la ciudad se preparan comidas familiares sencillas pero calientes para "despedir el año viejo y dar la bienvenida al nuevo". La Sra. Vu Thanh Huyen, del Grupo 32, distrito de Phan Dinh Phung, comentó: "Vaya donde vaya, siempre recuerdo el sabor de la cena de Nochevieja en mi pueblo. Me encanta especialmente la sopa de brotes de bambú con huesos de mi madre y las cebollas encurtidas servidas con pasteles de arroz glutinoso verde, que tienen un sabor único".

Con la llegada del Tet, ya sea en la ciudad o en el campo, la cálida atmósfera primaveral se respira en cada hogar de Thai Nguyen. Se trata de cálidas reuniones familiares, la solidaridad de la comunidad y un ambiente tranquilo, próspero y familiar.

Fuente: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/tet-pho-tet-que-fd7531f/