Durante el Año Nuevo Lunar, hablamos de vino en Occidente…

Cuando bebes una botella de vino, a menudo no sabes cómo se produjo, siempre y cuando te guste su sabor. ¡Y sin embargo, en Francia, el vino incluso tiene un cumpleaños!

Es el tercer jueves de noviembre de cada año. Un cumpleaños especial, porque no tiene fecha fija; es similar al "Día de la Madre" en Estados Unidos. Tuve la suerte de asistir a un festival internacional de poesía en París en 2003. En mi primer viaje a Francia, tuve la oportunidad de beber una botella de Beaujolais Nouveau el mismo día del cumpleaños del vino francés, el tercer jueves de noviembre de ese año. Era el día del festival del vino, pero no participé en él; en cambio, bebí Beaujolais Nouveau en Foyer Viet Nam, en la calle Monge 80, distrito 5 de París. Con el dueño, Vo Van Than, el escritor Dang Tien y dos profesores de matemáticas, Nguyen Ngoc Giao y Ha Duong Tuong, abrimos varias botellas de vino fresco y frío a la vez, y lo bebimos como es debido: de una jarra grande, como si fuera cerveza de barril. La primera sensación al beber una botella de vino fresco es extraña: es como si toda la temporada de la uva francesa te inundara la garganta. Tanta frescura, paz y tranquilidad... te abruma. ¡El cumpleaños de una botella de vino, de los viñedos franceses, está lleno de emoción! En solo 10 días, de racimos frescos de uvas con tallos aún adheridos a los viñedos franceses, el vino se embotella y se sirve a los conocedores de vino de todo el mundo. Observo de cerca el vino Beaujolais fresco; es tan simple, como la simplicidad de un racimo de uvas frescas. ¡Este es el otoño francés! ¿Quién se atrevería a decir que el otoño es triste? ¡El otoño es el cumpleaños del vino, una ocasión alegre! Toda Francia parece embriagada por el ambiente festivo, embriagada por el aroma familiar y cautivador del vino fresco. Solo el trabajo sencillo, solo los trabajadores sencillos, pueden crear semejante celebración, un cumpleaños como el del vino "Beaujolais Nouveau". Con vino fresco, el otoño en Francia no se trata solo de hojas doradas cayendo sobre los verdes céspedes de los parques, sino también de una euforia que se experimenta una vez al año. Tan solo "una gota de vino", combinada con el cielo y las nubes otoñales, me ha dado una energía renovada. De repente recordé que en Vietnam solíamos tener una fiesta característica de un país agrícola , de arrozales. Era el "Festival del Arroz Nuevo", que celebraba la cosecha. De vuelta en el norte, cuando aún era estudiante, disfrutaba de estos festivales del arroz nuevo. Sencillos, pero muy alegres. Como era arroz, incluso arroz nuevo, no se podía comer solo, como si fuera vino. Tenía que haber un festín, con comida, por modesta que fuera, ofrecida primero a los ancestros, y luego toda la familia compartía una comida del arroz nuevo. No puedo olvidar el aroma de ese arroz nuevo de aquellos días. Ahora, es muy difícil encontrar de nuevo ese aroma verdaderamente cautivador, porque las variedades modernas de arroz y las condiciones del suelo actuales han disminuido enormemente esa fragancia silvestre y natural. Los agricultores, ya sean viticultores o arroceros, poseen una inocencia innata que se refleja en los productos que cultivan. Esta inocencia impregna el aroma del vino y del arroz recién cocido. ¿Es acaso esto lo que representa "el alma del campo"?

Thanhnien.vn

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