Cultivo intensivo de tilapia para procesamiento y exportación.

BAC NINH - En los últimos años, junto con la aplicación de avances científicos y tecnológicos en la producción, muchos acuicultores de la provincia de Bac Ninh han pasado audazmente a la cría de tilapia para su procesamiento y exportación, aportando un alto valor económico y eficiencia.

Del procesamiento tradicional al orientado a la exportación

En años anteriores, la familia del Sr. Ngo Xuan Truong, en la comuna de Lam Thao, criaba regularmente diversos tipos de peces: carpa herbívora, carpa plateada, carpa común y carpa cabezona, para maximizar el uso del alimento disponible. Desde 2023, con el apoyo del Centro Provincial de Extensión Agrícola, su familia ha implementado con audacia un modelo de cultivo de tilapia para su procesamiento y exportación. Con un estanque de 1,1 hectáreas, su familia se especializa en la cría de tilapia monosexo en una cadena de suministro para su procesamiento y exportación. En una entrevista con nosotros, el Sr. Truong comentó: “Antes, con la cría tradicional, lo único que importaba era que los peces crecieran rápido; casi nadie se preocupaba por la trazabilidad ni los residuos químicos. Ahora, al cultivar según los estándares de exportación, debo considerar qué comen los peces, la calidad del alimento y si el producto cumple con los estándares”.

Funcionarios del Departamento Provincial de Ganadería, Medicina Veterinaria y Pesca inspeccionaron el modelo de cultivo de tilapia, carpa y carpa herbívora del Sr. Nguyen Van Thuy en la comuna de Tan Dinh.

Se sabe que antes de sembrar el estanque con alevines, el Sr. Truong drenó y dragó el fondo, dejando solo una capa de 5 a 10 cm de lodo blando. Luego, desinfectó el fondo con cal en polvo y lo secó durante 7 a 10 días antes de llenarlo de agua. Además, se revisaron diversos factores ambientales, como la temperatura, el oxígeno y el pH, para preparar e implementar soluciones después de la introducción de los alevines. Una diferencia clave en este modelo es el método de alimentación, basado en cuatro principios: ubicación, calidad, cantidad y momento oportuno. Para garantizar un entorno limpio y estable en el estanque y minimizar los brotes de enfermedades, la familia utiliza productos biológicos y algunos desinfectantes, y emplea equipos de monitoreo ambiental semanales para ajustar y mantener el entorno del estanque dentro de límites aceptables.

Utilizando métodos de cultivo científicos , tras 8-10 meses, las tilapias criadas por la familia del Sr. Truong alcanzan un peso de 1,3-1,4 kg por pez, con una tasa de supervivencia del 83-85 %. En un estanque de 1,1 hectáreas, su familia cosecha entre 25 y 25,5 toneladas; una vez deducidos los gastos, sus ingresos totales aumentan aproximadamente un 20 % en comparación con la cría de otras especies de peces.

La granja integrada de la familia de la Sra. Nguyen Thi Hoa, en la aldea de Chua, comuna de Tan Dinh, abarca 700.000 m² de estanques con diversas especies de peces, como tilapia, carpa herbívora y carpa común, y aproximadamente 400.000 m² se dedican al cultivo especializado de tilapia para la exportación. Para cumplir con los estándares de la unidad de compras, la familia de la Sra. Hoa implementó con audacia diversas tecnologías automatizadas en el proceso de producción. Todos los estanques para la cría de alevines y peces adultos están equipados con cámaras de vigilancia y la familia controla activamente el funcionamiento de los aireadores de agua y los pulverizadores de alimento granulado, lo que reduce significativamente la mano de obra y aumenta la productividad pesquera.

En una conversación con nosotros, la Sra. Hoa nos contó que, anteriormente, criando especies tradicionales como carpas, bagres y tilapia, su familia solo capturaba entre 26 y 30 toneladas de pescado al año. Desde que adoptaron la tecnología de acuicultura intensiva automatizada, su familia ha podido dedicarse a la cría de tilapia, ya que esta especie crece y se desarrolla rápidamente, lo que requiere un período de crianza corto. Gracias a la aplicación de diversas tecnologías automatizadas, combinadas con un estricto control de la calidad del entorno del estanque, la producción de peces se ha multiplicado por cuatro o cinco. En concreto, en cada ciclo de cultivo de 6 a 7 meses, su familia puede capturar entre 60 y 70 toneladas de pescado, con una ganancia de entre 120 y 150 millones de VND. Para mi familia, el mayor valor que aporta el modelo cooperativo no son solo las ganancias, sino la creencia en un camino sostenible. El mercado nacional fluctúa de forma errática, pero al criar ganado para la exportación, mi familia se siente más segura porque existe un compromiso con el precio y la producción. Trabajar directamente con la empresa también ayuda a reducir los intermediarios, lo que resulta en precios de alimento más razonables, afirmó la Sra. Hoa.

Potencial para ampliar el área

La provincia cuenta actualmente con aproximadamente 16.200 hectáreas de superficie acuícola, de las cuales 9.520 hectáreas se dedican a la agricultura especializada. Existen alrededor de 100 zonas de acuicultura concentrada con una superficie de 10 hectáreas o más, donde se crían especies de peces de alto rendimiento y valor económico, como la carpa herbívora, la carpa híbrida, la tilapia, el pargo rojo, el bagre negro (bagre americano) y la carpa crujiente. La producción acuícola anual se estima en 99.700 toneladas, incluidas unas 40.000 toneladas de tilapia.

Según el Sr. Nguyen Huu Tho, Jefe del Departamento de Ganadería, Veterinaria y Pesca de la provincia, en los últimos años, la producción acuícola de la provincia se ha desarrollado en la dirección de la agricultura intensiva, aplicando avances científicos y técnicos a la producción, mejorando la eficiencia de los ingresos y haciendo una importante contribución al desarrollo de la economía agrícola de la provincia.

La provincia cuenta actualmente con aproximadamente 16.200 hectáreas de superficie acuícola, de las cuales 9.520 hectáreas se dedican a la agricultura especializada. Existen alrededor de 100 zonas de acuicultura concentrada con una superficie de 10 hectáreas o más, donde se crían especies de peces de alto rendimiento y valor económico, como la carpa herbívora, la carpa híbrida, la tilapia, el pargo rojo, el bagre negro (bagre americano) y la carpa crujiente. La producción acuícola anual se estima en 99.700 toneladas, de las cuales unas 40.000 toneladas son de tilapia.

Para apoyar a los acuicultores en el aumento del valor y la eficiencia económica, además del apoyo técnico, el stock de cría y la gestión estricta de enfermedades, en los últimos años, el Departamento Provincial de Ganadería, Medicina Veterinaria y Pesca ha buscado proactivamente empresas para vincular la producción y el consumo de productos para los acuicultores, incluyendo tilapia para procesamiento y exportación, siguiendo un modelo de circuito cerrado que asegura la sincronización de entrada a salida. Las empresas apoyan el suministro de stock de cría estándar, guían a los acuicultores en el uso de alimentos especializados producidos a partir de materias primas sostenibles, especialmente soja y harina de soja... Además, las empresas y los acuicultores acuerdan los procedimientos de cuidado, los criterios de calidad del agua, los programas de nutrición, el alimento, los registros de cuidado y el funcionamiento de los sistemas de aireación y oxígeno. Tras la cosecha, las empresas se comprometen a comprar los productos al precio acordado, una garantía importante que ayuda a los acuicultores a sentirse seguros al invertir en la expansión de la producción.

Actualmente, toda la provincia cuenta con tan solo unas 100 hectáreas dedicadas al monocultivo de tilapia para su procesamiento y exportación. El área restante se destina a la cría mixta de otras especies de peces, representando la tilapia aproximadamente entre el 35% y el 40% del total. La tilapia posee una gran adaptabilidad, una carne blanca y sabrosa, es fácil de procesar y su valor de exportación aumenta constantemente. En el contexto de un mercado internacional que prioriza cada vez más la trazabilidad, la bioseguridad y la sostenibilidad, los acuicultores de la provincia pueden ver esto como una oportunidad y un potencial para expandir su escala, aumentar el valor y mejorar la eficiencia económica por unidad de superficie.

Texto y fotos: Nguyen Tuan

Fuente: https://baobacninhtv.vn/tham-canh-ca-ro-phi-phuc-vu-che-bien-xuat-khau-postid439307.bbg