Cultivo intensivo de tilapia para procesamiento y exportación.

BAC NINH - En los últimos años, junto con la aplicación de avances científicos y tecnológicos en la producción, muchos acuicultores de la provincia de Bac Ninh han optado por la cría de tilapia para su procesamiento y exportación, lo que ha generado un alto valor económico y una gran eficiencia.

Del procesamiento tradicional al orientado a la exportación.

En años anteriores, la familia del Sr. Ngo Xuan Truong, de la comuna de Lam Thao, criaba regularmente diversas especies de peces: carpa herbívora, carpa plateada, carpa común y carpa cabezona, para aprovechar al máximo el alimento disponible. Desde 2023, con el apoyo del Centro Provincial de Extensión Agrícola, su familia ha implementado con éxito un modelo de cultivo de tilapia para su procesamiento y exportación. Con una superficie de estanque de 1,1 hectáreas, su familia se especializa en la cría de tilapia monosexo en una cadena de producción integrada para su procesamiento y exportación. En una entrevista, el Sr. Truong comentó: “Antes, con la acuicultura tradicional, lo único que importaba era que los peces crecieran rápido; casi nadie se preocupaba por la trazabilidad ni por los residuos químicos. Ahora, al cultivar según los estándares de exportación, debo considerar la alimentación de los peces, la calidad del alimento y si el producto cumple con los estándares”.

Funcionarios del Departamento Provincial de Ganadería, Medicina Veterinaria y Pesca inspeccionaron el modelo de cultivo de tilapia, carpa y carpa herbívora del Sr. Nguyen Van Thuy en la comuna de Tan Dinh.

Se sabe que antes de introducir los alevines en el estanque, el Sr. Truong drenó y dragó el fondo, dejando solo una capa de lodo blando de 5 a 10 cm. Luego desinfectó el fondo con cal en polvo y lo secó durante 7 a 10 días antes de llenarlo de agua. Además, se controlaron varios factores ambientales como la temperatura, el oxígeno y el pH para preparar e implementar soluciones tras la introducción de los alevines. Una diferencia clave en este modelo es el método de alimentación basado en cuatro principios: ubicación, calidad, cantidad y momento. Para garantizar un entorno limpio y estable en el estanque y minimizar los brotes de enfermedades, la familia utiliza productos biológicos y algunos desinfectantes, y emplea equipos de monitoreo ambiental semanales para ajustar y mantener el entorno del estanque dentro de límites aceptables.

Mediante métodos de cultivo científicos , tras 8-10 meses, la tilapia criada por la familia del Sr. Truong alcanza un peso de 1,3-1,4 kg/pez, con una tasa de supervivencia del 83-85%. En un estanque de 1,1 hectáreas, su familia cosecha entre 25 y 25,5 toneladas; tras deducir los gastos, sus ingresos totales aumentan aproximadamente un 20% en comparación con la cría de otras especies de peces.

La granja integrada de la familia de la Sra. Nguyen Thi Hoa en la aldea de Chua, comuna de Tan Dinh, abarca 1,7 acres de estanques con diversas especies de peces como tilapia, carpa herbívora y carpa común, con aproximadamente 1 acre dedicado al cultivo especializado de tilapia para su exportación. Para cumplir con los estándares de la unidad compradora, la familia de la Sra. Hoa implementó con audacia numerosas tecnologías automatizadas en el proceso de producción. Todos los estanques para la cría de alevines y peces adultos están equipados con cámaras de vigilancia, y la familia controla activamente el funcionamiento de los aireadores de agua y los rociadores de alimento, lo que reduce significativamente la mano de obra y aumenta la productividad de los peces.

En una conversación con nosotros, la Sra. Hoa compartió que, anteriormente, criando especies de peces tradicionales como carpas, bagres y tilapias, su familia solo obtenía entre 26 y 30 toneladas de pescado al año. Desde que adoptaron la tecnología de acuicultura intensiva automatizada, su familia ha podido dedicarse a la cría de tilapia, ya que esta especie crece y se desarrolla rápidamente, requiriendo un corto período de cría. Gracias a la aplicación de numerosas tecnologías automatizadas, combinadas con un estricto control de la calidad del entorno de los estanques, el rendimiento y la producción de pescado se han multiplicado por cuatro o cinco en comparación con antes. En concreto, en cada ciclo de cultivo, que dura entre seis y siete meses, su familia puede obtener entre 60 y 70 toneladas de pescado, con una ganancia de entre 120 y 150 millones de VND. “Para mi familia, el mayor valor que aporta el modelo cooperativo no reside solo en las ganancias, sino en la convicción de un camino sostenible. El mercado interno fluctúa de forma irregular, pero al criar ganado para la exportación, mi familia se siente más segura porque existe un compromiso con el precio y la producción. Trabajar directamente con la empresa también ayuda a reducir los intermediarios, lo que se traduce en precios de piensos más razonables”, afirmó la Sra. Hoa.

Potencial para expandir la zona

Actualmente, la provincia cuenta con aproximadamente 16 200 hectáreas de superficie destinadas a la acuicultura, de las cuales 9520 están dedicadas a cultivos especializados. Existen alrededor de 100 zonas de acuicultura concentrada, con una superficie de 10 hectáreas o más, donde se crían especies de peces de alto rendimiento y gran valor económico , como la carpa herbívora, la carpa híbrida, la tilapia, el pargo rojo, el bagre negro (bagre americano) y la carpa crujiente. La producción acuícola anual se estima en 99 700 toneladas, incluyendo unas 40 000 toneladas de tilapia.

Según el Sr. Nguyen Huu Tho, Jefe del Departamento de Ganadería, Veterinaria y Pesca de la provincia, en los últimos años, la producción acuícola de la provincia se ha desarrollado hacia la acuicultura intensiva, aplicando avances científicos y técnicos a la producción, mejorando la eficiencia de los ingresos y haciendo una importante contribución al desarrollo de la economía agrícola de la provincia.

Actualmente, la provincia cuenta con aproximadamente 16 200 hectáreas de superficie destinadas a la acuicultura, de las cuales 9520 están dedicadas a cultivos especializados. Existen alrededor de 100 zonas de acuicultura concentrada, con una superficie de 10 hectáreas o más, donde se crían especies de peces de alto rendimiento y valor económico, como la carpa herbívora, la carpa híbrida, la tilapia, el pargo rojo, el bagre negro (bagre americano) y la carpa crujiente. La producción anual de acuicultura se estima en 99 700 toneladas, de las cuales unas 40 000 corresponden a tilapia.

Para apoyar a los acuicultores en el aumento del valor y la eficiencia económica, además de asistencia técnica, reproductores y un control estricto de enfermedades, en los últimos años, el Departamento Provincial de Ganadería, Medicina Veterinaria y Pesca ha buscado activamente empresas para vincular la producción y el consumo de productos para los agricultores, incluyendo tilapia para procesamiento y exportación, siguiendo un modelo de circuito cerrado que garantiza la sincronización desde la entrada hasta la salida. Las empresas apoyan el suministro de reproductores estándar, guían a los agricultores en el uso de alimento especializado producido a partir de materias primas sostenibles, especialmente soja y harina de soja… Además, las empresas y los agricultores acuerdan los procedimientos de cuidado, los criterios de calidad del agua, los programas de nutrición, el alimento, los registros de cuidado y el funcionamiento de los sistemas de aireación y oxígeno. Al momento de la cosecha, las empresas se comprometen a comprar los productos al precio acordado, una garantía importante que ayuda a los agricultores a sentirse seguros al invertir en la expansión de la producción.

Actualmente, toda la provincia cuenta con apenas unas 100 hectáreas dedicadas al monocultivo de tilapia para su procesamiento y exportación. El resto se utiliza para el cultivo mixto de otras especies de peces, representando la tilapia entre el 35 % y el 40 % del total. La tilapia se caracteriza por su gran adaptabilidad, su carne blanca y sabrosa, su fácil procesamiento y el aumento constante de su valor de exportación. En un mercado internacional que prioriza cada vez más la trazabilidad, la bioseguridad y la sostenibilidad, los acuicultores de la provincia ven en esto una oportunidad para expandir su producción, aumentar el valor de sus cultivos y mejorar la eficiencia económica por unidad de superficie.

Texto y fotos: Nguyen Tuan

Fuente: https://baobacninhtv.vn/tham-canh-ca-ro-phi-phuc-vu-che-bien-xuat-khau-postid439307.bbg