Delicioso café con huevo de Hanoi

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(Baoquangngai.vn) - En Hanói , se puede disfrutar del café con huevo en muchos lugares, desde cafeterías elegantes hasta informales. Sin embargo, si desea probar esta bebida en su lugar de origen, solo podrá hacerlo en el Café Giang. El café con huevo cautiva a los clientes con su sabor rico y cremoso y la interesante historia sobre su origen.

Impresionante café con huevo

Durante un viaje a Hanói con conocidos, después de terminar nuestro trabajo, aunque el tren estaba a solo unas horas de distancia, mis amigos insistieron en disfrutar de una taza de café con huevo en el Café Giang antes de salir de Hanói hacia Quang Ngai . "Para los conocedores del café, visitar Hanói sin probar el Café Giang es una verdadera lástima. Puede que no te parezca delicioso, pero no puedes evitar probarlo. CNN una vez calificó el café con huevo como una de las especialidades más impresionantes de Hanói. Cabe destacar que, durante la cumbre de 2019 entre Estados Unidos y Corea del Norte en Vietnam, el Café Giang incluso fue elegido como la bebida servida a los periodistas internacionales", compartió un amigo, e inmediatamente fuimos a visitarlo.

El Café Giang se encuentra enclavado en un humilde callejón. Al preguntar por direcciones, tanto los residentes de Hanói como los conductores lo saben de memoria. Está en la calle Nguyen Huu Huan, barrio de Ly Thai To, distrito de Hoan Kiem, a solo 200 metros del lago Hoan Kiem. Desde fuera, el café desprende un encanto sencillo, con una entrada estrecha de aproximadamente un metro de ancho. Esto no hace más que aumentar la curiosidad de los visitantes por uno de los cuatro cafés más famosos de Hanói: "Nhan - Nhi - Di - Giang".

Un rincón del Café Giang.

El café con huevo es un destino popular tanto para los residentes de Hanoi como para los turistas.

Giang Coffee, famoso por su café con huevo, es un destino familiar tanto para los residentes de Hanoi como para los turistas.

El restaurante es pequeño, de unos 200 metros cuadrados y dos plantas. Atrae no solo a los residentes de Hanói, sino también a numerosos turistas nacionales e internacionales. No hay mesas ni sillas elegantes ni recargadas; lo más común son mesas pequeñas y taburetes dispuestos a lo largo de las paredes. El ambiente antiguo, rústico y sencillo del restaurante transmite a los visitantes una sensación única del Hanói antiguo, algo que quienes rara vez visitan Hanói solo conocen y experimentan a través de películas y periódicos.

Después de unos 5 minutos, el personal trajo un café con huevo humeante, servido en pequeñas tazas de agua tibia, de diseño único y del tamaño de la palma de la mano. Revolviendo lentamente la espuma, llevándola a la boca con una cuchara, los sabores del café y el huevo se mezclan armoniosamente; ni demasiado dulce ni demasiado amargo, sino cremoso y rico, con un aroma seductor. Al principio, te darán ganas de probarlo, pero luego querrás otra taza.

Giang Coffee es la cuna del famoso café con huevo de Hanoi.

"La receta familiar perfecta minimiza el sabor grasiento y a pescado del huevo y el amargor del café, lo que lo hace único y distintivo en las calles de Hanói. Quizás por eso el café con huevo es especialmente adecuado para quienes no toleran el amargor del café de filtro, pero aun así quieren disfrutarlo. Sentimos un profundo aprecio por la sofisticación de los hanoístas en cada taza de café con huevo", compartió la Sra. Tran Thi Thanh Truyen (37 años), del barrio de Nghia Lo (ciudad de Quang Ngai), después de probarlo.

Taza de café de 77 años

El café con huevo surgió en Hanói a principios del siglo XX. El creador de esta singular bebida fue el Sr. Nguyen Van Giang, fallecido hace 76 años. El Sr. Giang trabajó como chef y barman en un hotel de 5 estrellas durante la época colonial francesa. En una época en la que el azúcar y la leche aún escaseaban, transformó el conocido capuchino occidental en café con huevo, utilizando ingredientes fáciles de conseguir pero con un sabor más intenso, como la yema de huevo como sustituto.

La Sra. Nguyen Huong Giang (40 años), tercera generación de la familia del Sr. Giang, comentó que es una excelente alternativa, que resuelve el problema durante esta difícil época económica y crea una bebida nueva y única para la cocina vietnamita. El café, después de filtrarse, se infusiona en una taza pequeña antes de mezclarse con yemas de huevo y batirse bien con otros ingredientes según la receta secreta de la familia. Al servirlo, se coloca en una taza con agua tibia para conservar su temperatura. Naturalmente, esta bebida es más adecuada para el invierno que para el verano.

Los jóvenes disfrutan de café con huevo y arroz glutinoso con hojuelas de arroz verde, especialidades de Hanoi.

Tras 77 años de altibajos históricos, el propietario original de Giang Coffee ya no está. Cientos de famosas marcas de café nacionales e internacionales han surgido en el mercado. Sin embargo, Giang Coffee ha logrado mantenerse en su rincón familiar de Hanói con su café con huevo, ganándose el reconocimiento de turistas y amigos internacionales. Vienen aquí no solo para disfrutar de una bebida creativa, sino también para vivir experiencias increíblemente interesantes, con características únicas de las antiguas calles y gentes de Hanói que aún se conservan hasta nuestros días.

Texto y fotos: THIEN HAU

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