Delicioso café con huevo de Hanoi

(Baoquangngai.vn) - Al venir a Hanoi , podrá disfrutar del café con huevo en muchos lugares, desde tiendas lujosas hasta tiendas populares. Sin embargo, si quieres probar esta bebida en su lugar original, solo puede ser el café Giang. El café con huevo conquista aquí a los comensales con su rico sabor y su interesante historia sobre el lugar de nacimiento original de esta bebida.

Impresión de café con huevo

En un viaje a Hanoi con conocidos, después de terminar el trabajo, a pesar de que el tren estaba a sólo unas horas de distancia, los amigos todavía insistieron en disfrutar de una taza de café con huevo del café Giang antes de salir de Hanoi para regresar a Quang Ngai . Si un amante del café llega a Hanói y no ha probado el café Giang al menos una vez, se equivoca. Puede que no le parezca delicioso, pero no puede evitar probarlo. La cadena de televisión estadounidense CNN calificó una vez el café con huevo como una de las especialidades más impresionantes de Hanói. Cabe destacar que, durante la Cumbre de Estados Unidos y Corea del Norte de 2019 en Vietnam, el café Giang también fue elegido como la bebida para servir a los periodistas internacionales —compartió un amigo, y fuimos allí de inmediato.

Giang Coffee está ubicado en lo profundo de un humilde callejón. Cuando se les pregunta una dirección, los hanoisenses y los conductores la saben de memoria. Está en la calle Nguyen Huu Huan, barrio Ly Thai To, distrito de Hoan Kiem; Sólo se necesitan unos 200 metros desde el lago Hoan Kiem para encontrarlo. Desde la puerta exterior, la tienda tiene su simplicidad inherente, la entrada es pequeña y estrecha, de aproximadamente 1 metro de ancho. Esto hace que los turistas sientan aún más curiosidad por uno de los cuatro famosos y renombrados "pilares" del café de Hanoi, que es "Nhan - Nhi - Di - Giang".

Un rincón de la cafetería Giang.

Giang Coffee, hogar del famoso café con huevo, es un destino familiar para los habitantes de Hanoi y los turistas.

Pequeño local comercial de unos 200m2 de ancho y 2 plantas. No sólo los hanoisenses sino también muchos turistas nacionales y extranjeros vienen a disfrutar. No hay mesas ni sillas extravagantes ni elaboradas; lo más común son mesas pequeñas y taburetes, dispuestos a lo largo de las paredes circundantes. El ambiente antiguo, rústico y sencillo del restaurante transmite a los visitantes una sensación única del antiguo Hanoi, cosas que quienes rara vez tienen la oportunidad de visitar Hanoi sólo han aprendido y sentido a través de películas y periódicos.

Espere unos 5 minutos, el personal trae tazas de café con huevo caliente, servido en una taza pequeña, simple y de diseño único, del tamaño de la palma de la mano, con agua tibia. Revuelve lentamente la espuma, coloca cada cucharadita en tu boca, los sabores del café y del huevo se mezclan armoniosamente; No es demasiado dulce, ni demasiado amargo, pero tiene un aroma rico y atractivo. Al principio dudé en disfrutarlo pero luego simplemente quise pedir otra copa.

Giang Coffee es la cuna del famoso café con huevo de Hanoi.

La receta familiar es tan perfecta que minimiza el sabor grasiento y a pescado de los huevos de gallina y el amargor del café, lo que la hace única y especial en las calles de Hanói. Quizás por eso el café con huevo es especialmente adecuado para quienes no soportan el amargor del café de filtro, pero aun así quieren disfrutarlo. Sentimos aún más la sofisticación de los hanoístas en cada taza de café con huevo, comentó la Sra. Tran Thi Thanh Truyen (37 años), del barrio de Nghia Lo (ciudad de Quang Ngai), tras disfrutarlo.

Taza de café de 77 años

El café con huevo apareció en Hanoi a principios del siglo XX. El creador de esta bebida única fue el Sr. Nguyen Van Giang, quien falleció hace 76 años. El Sr. Giang trabajó una vez como camarero en un hotel de 5 estrellas durante el período colonial francés. En una época en la que el azúcar y la leche aún escaseaban, transformó el conocido capuchino occidental en café con huevo, con ingredientes familiares pero más ricos, utilizando en su lugar yemas de huevo.

La Sra. Nguyen Huong Giang (40 años), la tercera generación de la familia del Sr. Giang, dijo que es una gran alternativa, que resuelve el problema durante el difícil período económico y crea una bebida nueva y extraña para la cocina vietnamita. En cuanto al café, después de filtrarlo con un filtro, se preparará en un tazón pequeño, luego se mezclará con yemas de huevo, batidas bien con otros ingredientes según la receta secreta de la familia. Cuando se sirve a los clientes, la taza de café se coloca en un recipiente con agua tibia para mantenerla caliente. Por supuesto, esta bebida es más adecuada para el clima de invierno que para el verano.

Los jóvenes disfrutan del café con huevo y el arroz verde, especialidades de Hanoi.

Después de 77 años de altibajos históricos, el primer propietario de Giang Coffee ya no está. Hay cientos de marcas de café famosas nacionales y extranjeras en el mercado. Sin embargo, Giang Coffee todavía sigue en pie en una esquina familiar de Hanoi ofreciendo café con huevo, ganando el reconocimiento de turistas y amigos internacionales. Vienen aquí no sólo para disfrutar de una bebida creativa, sino también para tener una experiencia extremadamente interesante, con las características únicas de las calles y la gente del antiguo Hanoi, aún conservadas hasta el día de hoy.

Artículo y fotos: THIEN HAU

                                                                                                                                                                                                               

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