Cocinar se convierte en un tema candente durante la época de exámenes.
En la actualidad, la cocina de la familia de la Sra. Thanh Minh (en el barrio de Hai Chau) está prácticamente organizada para seguir el ritmo del apretado horario de estudio de su hija, quien se prepara para el examen de ingreso al décimo grado. La cena suele ser más tarde que antes, y ella prepara vasos de leche, platos de fruta y refrigerios adicionales para que su hija se sienta satisfecha durante sus largas noches de estudio. Con el horario tan lleno de clases extra de su hija, que se queda sentada en su escritorio hasta casi las 11 de la noche, la Sra. Minh no puede evitar sentirse ansiosa.
"A veces mi hija solo come unas cucharadas de arroz antes de volver corriendo a su habitación a estudiar. Lo que más me preocupa es que le falten nutrientes y pierda energía. A menudo quiero alimentarla bien, pero no sé qué cocinar que sea fácil de comer y que a la vez la ayude a mantenerse alerta", compartió la Sra. Minh.
Las preocupaciones de la Sra. Minh reflejan el sentir común de muchos padres durante la época de exámenes. Muchos buscan con ansiedad leche, vitaminas u otros suplementos nutricionales que estimulen la función cerebral, con la esperanza de mejorar la memoria de sus hijos y combatir la fatiga.
Mientras tanto, la Sra. Ngoc Thao (del barrio de Son Tra) está preocupada porque su hijo bebe café y bebidas energéticas para combatir el sueño. "Me da mucha pena que estudie hasta la una o las dos de la madrugada. A veces incluso se salta la cena. Le preparo la comida, pero como está tan concentrado en sus estudios, simplemente la deja ahí. Cuando se lo recuerdo, dice que tiene que esforzarse más para seguir el ritmo de las clases", relató la Sra. Thao.
Según los expertos, la presión académica prolongada lleva a muchos estudiantes a desarrollar hábitos alimenticios irregulares, falta de sueño y una disminución de la condición física. Especialmente en el centro de Vietnam, donde la época de exámenes suele coincidir con periodos de calor intenso, el cuerpo es más propenso a la deshidratación, la fatiga y la disminución de la concentración.
El Dr. Nguyen Trong Hung, profesor asociado y director del Centro de Asesoramiento Nutricional, Rehabilitación y Control de la Obesidad (Instituto Nacional de Nutrición), afirmó que la época de exámenes es un momento en el que el cerebro trabaja a mayor intensidad de lo habitual, y muchos estudiantes tienen hábitos alimenticios poco saludables . Esto provoca fatiga rápida, mayor estrés y disminución de la memoria y la concentración.
Según el Sr. Hung, muchos padres aún creen que deben sobrealimentar a sus hijos durante la época de exámenes. Sin embargo, lo importante no es comer en exceso, sino consumir los alimentos adecuados y distribuir los nutrientes correctamente para mantener un nivel de energía estable para el cerebro.
¿Qué vitaminas y minerales ayudan a mejorar la memoria durante la época de exámenes?
Según la experta Le Thi Hai del Instituto Nacional de Nutrición, además de llevar una dieta equilibrada, los estudiantes durante la época de exámenes deben prestar atención a la suplementación con vitaminas y minerales que favorecen la función cerebral, como las vitaminas del grupo B, C, D, hierro, zinc, magnesio y calcio.
Las vitaminas del grupo B contribuyen al metabolismo energético y favorecen la transmisión nerviosa; el hierro ayuda a reducir la fatiga y a mejorar la concentración; el magnesio ayuda a reducir el estrés y a conciliar mejor el sueño; y el zinc, el yodo y la vitamina D contribuyen a mantener la memoria, la capacidad de aprendizaje y el estado de alerta. Estos micronutrientes abundan en el pescado, los huevos, la leche, las verduras de hoja verde oscura, los cereales integrales, los frutos secos y los mariscos. Los expertos recomiendan priorizar la suplementación a través de las comidas diarias en lugar de abusar de los suplementos dietéticos.
Nutrir el cerebro con los alimentos adecuados.
Según el profesor asociado Dr. Nguyen Trong Hung, durante el período de preparación para los exámenes, los estudiantes necesitan mantener una ingesta suficiente de cuatro grupos de alimentos: carbohidratos, proteínas, grasas saludables y vitaminas y minerales.
En particular, los carbohidratos de absorción lenta, como el arroz, las patatas, la avena y el pan integral, ayudan a proporcionar energía sostenida y a reducir la sensación de somnolencia o hipoglucemia durante las sesiones de estudio.
Las fuentes de proteínas como los huevos, la carne magra, el pescado y los productos lácteos ayudan a mantener la fuerza física y a mejorar la concentración.
En particular, los mariscos, las nueces, las almendras y las semillas de sésamo negro contienen muchas grasas saludables y omega-3, que desempeñan un papel importante en el buen funcionamiento del cerebro y la memoria.
Las verduras de hoja verde y las frutas frescas aportan vitamina C, vitaminas del grupo B y minerales que ayudan a reducir el estrés y a aumentar la resiliencia mental.
"Lo más importante es comer con regularidad, nunca saltarse el desayuno y evitar tener demasiada hambre. Muchos estudiantes estudian hasta tarde y luego se quedan dormidos, saltándose el desayuno por completo, lo que priva al cerebro de energía y hace que se cansen fácilmente y no puedan concentrarse", señaló el Sr. Hung.
También se recomienda a los padres limitar el consumo excesivo de bebidas energéticas, café o suplementos alimenticios de origen desconocido por parte de sus hijos. El consumo excesivo de café puede provocar insomnio, taquicardia, ansiedad y problemas de memoria en los estudiantes.
En el clima cálido del centro de Vietnam, los estudiantes necesitan beber entre 1,5 y 2 litros de agua al día para evitar la deshidratación. Incluso una deshidratación leve puede provocar dolores de cabeza, disminución de la concentración y fatiga repentina.
Para las comidas previas a los exámenes, los estudiantes deben priorizar alimentos de fácil digestión, bajos en grasa pero que aporten suficiente energía, como arroz, pan, huevos, carne magra, leche y verduras de hoja verde. Deben consumir estos alimentos entre dos y tres horas antes del examen para que el cuerpo tenga tiempo de digerirlos y el cerebro cuente con la energía necesaria para funcionar correctamente.
Por el contrario, los alimentos fritos y grasosos, los alimentos desconocidos, las bebidas azucaradas o comer en exceso pueden hacer que te sientas lento, somnoliento o aumentar el riesgo de problemas digestivos el día del examen.
Según los expertos, la época de exámenes no es momento para comer en exceso ni para consumir nutrientes rápidamente, sino más bien para desarrollar hábitos alimenticios saludables, dormir lo suficiente y mantener un estado mental estable. Una dieta diseñada científicamente no solo ayuda a los estudiantes a estudiar mejor, sino que también contribuye a mantener una buena salud y estabilidad mental antes de exámenes importantes.
¿Deberías comer algo a altas horas de la noche mientras estudias hasta tarde?
Según el Dr. Nguyen Trong Hung, profesor asociado, los estudiantes que estudian hasta tarde pueden comer un tentempié, pero este debe ser un complemento ligero para mantener la energía cerebral, no una comida principal. Algunos alimentos recomendables son: leche tibia baja en azúcar, plátanos, yogur, pan integral, frutos secos o un huevo cocido, ya que son fáciles de digerir, ayudan a estabilizar el azúcar en sangre y mejoran la concentración.
Es importante limitar el consumo de fideos instantáneos, alimentos fritos, té de burbujas, refrescos y bebidas energéticas, ya que pueden causar fácilmente hinchazón, dificultad para dormir y aumento de peso. Los expertos recomiendan comer entre 60 y 90 minutos antes de acostarse, siguiendo el principio de "comer ligero, temprano, en pequeñas cantidades y de fácil digestión" para mantener la energía necesaria para estudiar sin que afecte al sueño.
Fuente: https://baodanang.vn/thuc-don-vang-3335969.html
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