Los alimentos limpios de la granja a la mesa son populares entre los consumidores

Consciente de la importancia de los alimentos para la salud de los consumidores, Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company, comuna de Dong Son (ciudad de Tam Diep), desarrolla un modelo de producción agrícola orientado a la ganadería y la agricultura orgánica, circular y cerrada, vinculado al procesamiento y consumo de productos. Esto no solo satisface a los consumidores con alimentos de origen claro, frescos y limpios en el sentido estricto de la palabra, sino que también representa un avance en el desarrollo agrícola sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Elige tu propio camino

Al llegar a la granja de producción de Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company, en la aldea 12 de la comuna de Dong Son, el Sr. Vuong Trung Kien, director de la empresa, dirige a los trabajadores a supervisar y cuidar a las gallinas. Al observar la granja, ordenada y con la mayor parte del área reservada para el patio de recreo, bajo los árboles y arbustos, y con las gallinas volando libremente en busca de alimento, comprendemos en parte la idea del Sr. Kien de una agricultura en armonía con la naturaleza.

Aún no impresionados con la granja de pollos, el dueño de la granja también nos llevó a visitar la granja de cerdos con una escala de 50 cerdas y 300 cerdos; el área de invernadero que produce vegetales, tubérculos y frutas de miles de metros cuadrados; al lado hay una fábrica especializada en la producción y mezcla de alimentos para animales; el matadero, procesamiento, empaque... Todos están dispuestos científicamente , cuidadosamente con equipo y maquinaria modernos.

El Sr. Kien comentó: «Antes, los agricultores solo se centraban en la producción y la venta a los comerciantes, sin invertir mucho en la calidad ni prestar atención al procesamiento ni a la producción, lo que a menudo obligaba a la baja los precios y generaba inestabilidad en los ingresos. Pensé que debía hacer algo diferente, lo que me impulsó a adoptar el modelo de agricultura y ganadería orgánica con un ciclo cerrado, desde la granja hasta la mesa. Afortunadamente, durante el proceso, recibí apoyo técnico del Departamento de Ciencia y Tecnología, el Instituto de Planificación y Diseño Agrícola y la Compañía Anónima de Biotecnología PP Vietnam, así como la transferencia de numerosos procesos tecnológicos nuevos y eficaces. El más importante de ellos es la tecnología de autoproducción de alimentos para animales.»

El Sr. Kien opina que no se debe usar salvado industrial en absoluto. Todo el alimento para cerdos y pollos de la granja se produce con ingredientes locales como maíz, salvado de arroz, soja y prima mineral. Posteriormente, se fermenta con microorganismos y se complementa con verduras de hoja verde, polvo de lombriz, hierbas naturales (ajo, jengibre, regaliz, canela, madreselva, hojas de betel, etc.) y se suministra fresco al ganado. Dependiendo del animal y de la edad (lechones, cerdas, cerdos, gallinas ponedoras, pollos de engorde, etc.), se elaborará una fórmula de mezcla independiente. Este tipo de alimento contribuye a la buena resistencia del ganado y minimiza el uso de productos químicos y antibióticos en la ganadería, contribuyendo así a la protección del medio ambiente y la salud humana.

En particular, dar té verde a los cerdos a diario mejora su sistema digestivo, equilibra la proporción de grasa y magra y mejora la calidad de la carne. Otro punto a destacar de la granja es que la ciencia y la tecnología se aplican en todas las etapas, y el proceso de cría de ganado y cultivos se lleva a cabo en circuito cerrado. El estiércol animal sirve de alimento a las lombrices. La carne de lombriz es un alimento nutritivo para el ganado, el estiércol de lombriz es un fertilizante microbiano orgánico que se utiliza para fertilizar los cultivos, etc. Además, las aguas residuales de la cría de ganado se envían al tanque de biogás para generar gas para la vida diaria, la cocina y la calefacción de pollos y cerdos, entre otros.

Generar confianza y reputación en el mercado

No solo se centra en la producción, sino que busca ofrecer a los consumidores productos frescos y de calidad directamente de la granja, sin intermediarios. El Sr. Kien también invirtió en un matadero, un procesamiento profundo y la aplicación de tecnología de desnaturalización de proteínas para producir jamón y salchichas. En promedio, la granja sacrifica diariamente de 2 a 5 cerdos y decenas de pollos, y produce unos 50 kg de jamón y salchichas, además de huevos de gallina, verduras y frutas. Todos los productos se entregan a los consumidores el mismo día a través de tres tiendas de alimentos limpios bajo la marca Nguyen Xua en la ciudad de Ninh Binh , lo que garantiza la conservación de su frescura natural.

La Sra. Nguyen Thi Huong Giang, del barrio de Dong Thanh (ciudad de Ninh Binh), clienta habitual de Nguyen Xua Clean Food, comentó: «Actualmente existen muchas tiendas de alimentos seguros; sin embargo, a los consumidores nos resulta muy difícil verificar el origen de los productos, por lo que aún tenemos muchas preocupaciones. Desde que supe que Nguyen Xua cuenta con su propia granja de producción con un modelo de alimentos limpios, de la granja a la mesa, me siento segura y he decidido seguir usándola».

De hecho, debido al proceso cerrado desde la crianza hasta el procesamiento y el suministro a los consumidores, la calidad de los productos de Nguyen Xua está estrictamente controlada, creando confianza y reputación no solo con la Sra. Giang sino también con muchos otros consumidores.

El Sr. Vuong Trung Kien añadió: «Todos los productos fabricados por la empresa se someten a pruebas periódicas, análisis de indicadores físicos y químicos, así como de microbiología (contenido de nitritos, E. coli, coliformes, Salmonella, cadmio, plomo, etc.). También hemos implementado procedimientos para registrar los códigos de trazabilidad de los productos para que los consumidores tengan plena seguridad. Según el Sr. Kien, solo el desarrollo de la agricultura orgánica, la protección del medio ambiente y la salud de los consumidores generarán los resultados más sostenibles y a largo plazo».

La Sra. Vu Thi Thom, Directora del Centro de Servicios Agrícolas de la ciudad de Tam Diep, comentó: «El modelo agrícola "De la granja a la mesa" de Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company demuestra una inversión seria y una visión a largo plazo, contribuyendo a la transparencia de un mercado de alimentos seguros, que aún presenta numerosas deficiencias; solucionando el problema de las buenas cosechas y los bajos precios de la producción agrícola, y superando la situación de los altos precios del alimento para animales. Esto también representa un avance en el desarrollo agrícola sostenible y respetuoso con el medio ambiente. En el futuro, nos coordinaremos con la empresa para capacitar, formar y transferir a la población local los procesos técnicos avanzados del modelo, como la autoproducción de tecnología alimentaria, la tecnología de camas biológicas, el biogás, la separación y el prensado de estiércol, etc., ayudando así a la población a adaptarse a la tendencia de desarrollo de la agricultura moderna».

Nguyen Luu

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