Los alimentos limpios, de la granja a la mesa, conquistan el corazón de los consumidores

Conscientes de la importancia de la alimentación para la salud de los consumidores, la empresa Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company, ubicada en la comuna de Dong Son (ciudad de Tam Diep), desarrolla un modelo de producción agrícola orientado a la agricultura y ganadería orgánica, circular y en sistemas cerrados, integrado con el procesamiento y consumo de los productos. Este modelo no solo satisface a los consumidores con alimentos de origen claro, frescos y de calidad genuina, sino que también representa un ejemplo de desarrollo agrícola sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Elige tu propio camino

Al llegar a la granja de producción de la empresa Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company, ubicada en la aldea 12 de la comuna de Dong Son, el Sr. Vuong Trung Kien, director de la compañía, supervisa a los trabajadores en el cuidado de las gallinas. Al observar la granja, ordenada y con amplias zonas de juego bajo árboles y arbustos, donde las gallinas vuelan libremente en busca de alimento, comprendemos mejor la filosofía del Sr. Kien sobre la cría de pollos en armonía con la naturaleza.

Aún no impresionados con la granja avícola, el dueño nos llevó a visitar la granja porcina, con capacidad para 50 cerdas y 300 cerdos; el invernadero, que ocupa miles de metros cuadrados y produce verduras, tubérculos y frutas; a continuación, una fábrica especializada en la producción y mezcla de piensos; el matadero, la planta de procesamiento, el envasado... Todo está organizado de forma científica y ordenada, con maquinaria y equipos modernos.

El Sr. Kien compartió: «Antes, los agricultores se centraban únicamente en la producción y la venta a comerciantes, sin invertir mucho en la calidad ni prestar atención al procesamiento y al rendimiento del producto. Por ello, los precios a menudo bajaban y los ingresos eran inestables. Sentí que tenía que hacer algo diferente, lo que me motivó a adoptar la agricultura orgánica y un modelo de producción con un ciclo cerrado, desde la granja hasta la mesa. Afortunadamente, durante el proceso, recibí apoyo técnico del Departamento de Ciencia y Tecnología, el Instituto de Planificación y Diseño Agrícola y la empresa PP Vietnam Biotechnology Joint Stock Company, quienes me transfirieron muchos procesos tecnológicos nuevos y eficaces. El más importante de ellos es la tecnología para la autoproducción de alimento para animales».

El Sr. Kien se opone rotundamente al uso de piensos industriales. Todo el alimento para cerdos y pollos de la granja se elabora con ingredientes locales como maíz, salvado de arroz, soja y suplementos minerales, fermentados con microorganismos y complementados con verduras, lombriz en polvo, hierbas naturales (ajo, jengibre, regaliz, canela, madreselva, hojas de betel, etc.) y se administra fresco al ganado. Dependiendo del animal (lechones, cerdas, cerdos, gallinas ponedoras, pollos de engorde, etc.), se utiliza una fórmula de alimentación específica. Este tipo de piensos contribuye a que el ganado tenga una buena resistencia y ayuda a minimizar el uso de productos químicos y antibióticos en la cría, protegiendo así el medio ambiente y la salud humana.

En particular, el suministro diario de té verde a los cerdos mejora su sistema digestivo, equilibra la proporción de grasa y carne y aumenta la calidad de la carne. Otro aspecto destacable de la granja es la aplicación de ciencia y tecnología en todas las etapas, y el proceso de cría y engorde se lleva a cabo de forma integral. El estiércol animal sirve de alimento para las lombrices. La carne de lombriz es un alimento nutritivo para los animales, y el estiércol de lombriz es un fertilizante microbiano orgánico que se utiliza para fertilizar las plantas, entre otros beneficios. Además, las aguas residuales del proceso de cría se envían a un tanque de biogás para generar gas para uso doméstico, cocinar, calentar pollos, cerdos, etc.

Generar confianza y reputación en el mercado

Con el objetivo de ofrecer a los consumidores productos frescos y de calidad directamente de la granja, sin intermediarios, el Sr. Kien no solo se centra en la etapa de producción, sino que también invirtió en un matadero, un sistema de procesamiento avanzado y aplicó tecnología de desnaturalización de proteínas para producir jamón, salchichas y embutidos. En promedio, la granja sacrifica diariamente entre 2 y 5 cerdos y decenas de pollos, produciendo alrededor de 50 kg de jamón, salchichas y embutidos, además de huevos de gallina, verduras, frutas, etc. Todos los productos se entregan a los consumidores el mismo día a través de una red de 3 tiendas de alimentos limpios bajo la marca Nguyen Xua en la ciudad de Ninh Binh , garantizando así su frescura natural.

La Sra. Nguyen Thi Huong Giang, residente del barrio Dong Thanh (ciudad de Ninh Binh) y clienta habitual de Nguyen Xua, comentó: «Actualmente, existen muchas tiendas de alimentos seguros, sin embargo, para nosotros, los consumidores, es muy difícil verificar el origen de los productos, por lo que aún tenemos muchas dudas. Desde que supe que la tienda Nguyen Xua cuenta con su propia granja de producción y un modelo de alimentos limpios, desde la granja hasta la mesa, me siento más tranquila y he decidido comprar allí desde hace mucho tiempo».

De hecho, debido al proceso cerrado que abarca desde la cría hasta el procesamiento y el suministro a los consumidores, la calidad de los productos de Nguyen Xua está estrictamente controlada, lo que genera confianza y reputación no solo entre la Sra. Giang, sino también entre muchos otros consumidores.

El Sr. Vuong Trung Kien añadió: Todos los productos fabricados por la empresa se someten a pruebas periódicas y se analizan para determinar sus indicadores físicos y químicos, así como su microbiología (contenido de nitritos, E. coli, coliformes, salmonela, cadmio, plomo, etc.). También hemos implementado procedimientos para registrar los códigos de trazabilidad de los productos, de modo que los consumidores tengan plena confianza. Según el Sr. Kien, solo el desarrollo de una agricultura ecológica, la protección del medio ambiente y la salud de los consumidores permitirán obtener los resultados más sostenibles y a largo plazo.

La Sra. Vu Thi Thom, Directora del Centro de Servicios Agrícolas de la ciudad de Tam Diep, evaluó: El modelo agrícola "De la granja a la mesa" de la empresa Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company demuestra una inversión seria y una visión a largo plazo, contribuyendo a la transparencia del mercado de alimentos seguros, que aún presenta muchas deficiencias; solucionando el problema de las buenas cosechas y los bajos precios en la producción agrícola, y superando la situación de los altos precios de los piensos. Esto también representa un hito en el desarrollo de una agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. En el futuro, coordinaremos con la empresa la capacitación, el acompañamiento y la transferencia a la población local de los procesos técnicos avanzados del modelo, tales como: tecnología para la autoproducción de alimentos, tecnología de camas biológicas, biogás, separación y compactación de estiércol, etc., ayudando así a la población a ponerse al día con las tendencias de la agricultura moderna.

Kommentar (0)