Los consumidores aprecian los alimentos limpios, directamente de la granja a la mesa.

Reconociendo la importancia de la alimentación para la salud del consumidor, la empresa Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company, ubicada en la comuna de Dong Son (ciudad de Tam Diep), ha desarrollado un modelo de producción agrícola orgánica de ciclo cerrado que abarca la cría de ganado, el cultivo de cosechas, el procesamiento y el consumo de los productos. Esto no solo satisface a los consumidores con alimentos verdaderamente frescos, deliciosos y limpios, con un origen claro, sino que también representa un ejemplo brillante de desarrollo agrícola sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Elige tu propio camino.

Durante nuestra visita a la granja de la empresa Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company, ubicada en la aldea número 12 de la comuna de Dong Son, el Sr. Vuong Trung Kien, director de la compañía, supervisaba a los trabajadores que inspeccionaban y cuidaban a la parvada de pollos. Al observar la granja bien organizada, con una amplia zona dedicada a juegos, y a los pollos volando y buscando alimento libremente bajo los árboles y arbustos, pudimos comprender en cierta medida la idea del Sr. Kien de practicar la agricultura en armonía con la naturaleza.

No contentos con visitar solo la granja de pollos, el dueño nos llevó a recorrer la granja de cerdos, que albergaba 50 cerdas y 300 cerdos de engorde; un invernadero para la producción de hortalizas y frutas que abarcaba miles de metros cuadrados; una fábrica especializada en la producción y mezcla de piensos para animales; y un matadero para el procesamiento y envasado... Todo estaba organizado de forma científica y ordenada, con maquinaria y equipos modernos y completos.

El Sr. Kien comentó: "Anteriormente, los agricultores se centraban únicamente en la producción y la venta a comerciantes, sin invertir mucho en calidad ni prestar atención al procesamiento o la distribución del producto. Por ello, a menudo eran víctimas de manipulación de precios y tenían ingresos inestables. Pensé que debía hacer las cosas de otra manera, lo que me motivó a adoptar un modelo de agricultura y ganadería orgánica con un ciclo cerrado, desde la granja hasta la mesa. Afortunadamente, durante este proceso, recibí apoyo técnico del Departamento de Ciencia y Tecnología, el Instituto de Planificación y Diseño Agrícola y la empresa PP Vietnam Biotechnology Joint Stock Company, que me transfirieron muchas tecnologías nuevas y eficaces. La más importante fue la tecnología para la autoproducción de alimento para animales".

La filosofía de Kien es evitar por completo el uso de piensos industriales. Todo el alimento para los cerdos y pollos de su granja se produce a partir de ingredientes locales como maíz, salvado de arroz, soja y suplemento mineral. Estos se fermentan con probióticos, se complementan con verduras, polvo de lombriz y hierbas naturales (ajo, jengibre, regaliz, canela, madreselva, hojas de betel, etc.), y se les da fresco a los animales. Dependiendo del animal y su edad (lechones, cerdas, cerdos de engorde, gallinas ponedoras, pollos de engorde), se utiliza una fórmula específica. Este tipo de alimento ayuda a los animales a desarrollar una buena resistencia y minimiza el uso de productos químicos y antibióticos en la producción, contribuyendo así a la protección del medio ambiente y la salud humana.

En particular, darles té verde a los cerdos diariamente mejora su sistema digestivo, equilibra la proporción de carne magra y grasa, y aumenta la calidad de la carne. Otro aspecto destacado de la granja es la aplicación de la ciencia y la tecnología en todas las etapas y procesos de la cría de ganado y el cultivo de cosechas, que se llevan a cabo en un sistema de circuito cerrado. El estiércol animal sirve de alimento para las lombrices. La carne de lombriz es nutritiva para los animales, y el humus de lombriz es un fertilizante orgánico microbiano para las plantas, creando un ciclo continuo. Además, las aguas residuales de la cría de ganado se canalizan a un tanque de biogás para producir gas para uso doméstico, cocinar, calentar y criar pollos y cerdos.

Generar confianza y credibilidad en el mercado.

Con el objetivo de no solo centrarse en la producción, sino también de ofrecer productos frescos y de alta calidad directamente de la granja al consumidor, sin intermediarios, el Sr. Kien invirtió en un matadero y una planta de procesamiento, donde aplica tecnología de desnaturalización de proteínas para producir salchichas, jamón y otros productos cárnicos procesados. En promedio, la granja sacrifica diariamente entre 2 y 5 cerdos y decenas de pollos, produciendo alrededor de 50 kg de salchichas, jamón y otros productos cárnicos procesados, además de huevos, verduras y frutas. Todos los productos se entregan a los consumidores el mismo día a través de una red de 3 tiendas de alimentos limpios de la marca Nguyên Xưa en la ciudad de Ninh Binh , lo que garantiza la conservación de su frescura natural.

La Sra. Nguyen Thi Huong Giang, del barrio de Dong Thanh (ciudad de Ninh Binh), clienta habitual de los alimentos saludables de Nguyen Xua, comentó: "Actualmente, hay muchas tiendas que venden alimentos seguros; sin embargo, a los consumidores nos resulta muy difícil verificar el origen de los productos, por lo que todavía tenemos muchas dudas. Desde que conocí la tienda Nguyen Xua, que tiene su propia granja y opera con un modelo de alimentos saludables de la granja a la mesa, me siento más segura y he decidido consumir sus productos a largo plazo".

De hecho, gracias al proceso de circuito cerrado que abarca desde la cría hasta el procesamiento y el suministro a los consumidores, la calidad de los productos de Nguyen Xua está estrictamente controlada, lo que genera confianza y reputación no solo con la Sra. Giang, sino también con muchos otros consumidores.

El Sr. Vuong Trung Kien añadió: «Todos los productos fabricados por la empresa se someten a pruebas y análisis periódicos de indicadores fisicoquímicos y microbiológicos (contenido de nitrito, E. coli, coliformes, salmonela, cadmio, plomo, etc.). Además, nos hemos registrado para obtener códigos de trazabilidad de productos, para que los consumidores tengan la tranquilidad de saber que son seguros». Según el Sr. Kien, solo mediante el desarrollo de la agricultura ecológica, la protección del medio ambiente y la salvaguarda de la salud del consumidor podremos lograr los resultados más sostenibles a largo plazo.

La Sra. Vu Thi Thom, Directora del Centro de Servicios Agrícolas de la ciudad de Tam Diep, evaluó: El modelo agrícola "De la granja a la mesa" de la empresa Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company demuestra una inversión seria y una visión a largo plazo, contribuyendo a la transparencia del mercado de alimentos seguros, que aún presenta muchas deficiencias; solucionando el problema de las cosechas abundantes que provocan caídas de precios en la producción agrícola y superando la situación de los altos precios de los piensos. Esto también representa un punto brillante en el desarrollo agrícola sostenible y respetuoso con el medio ambiente. En adelante, cooperaremos con la empresa para capacitar y transferir a la población local los procesos técnicos avanzados del modelo, tales como: tecnología de autoproducción de piensos, tecnología de camas biológicas, biogás, separación y prensado de estiércol, etc., ayudando así a los agricultores a mantenerse al día con la tendencia de desarrollo de la agricultura moderna.

Nguyen Luu

Fuente: https://baoninhbinh.org.vn/thuc-pham-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-duoc-long-nguoi-tieu/d20240314080058589.htm