Los alimentos limpios desde la granja hasta la mesa son populares entre los consumidores.

Reconociendo la importancia de los alimentos para la salud del consumidor, Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company, ubicada en la comuna de Dong Son (ciudad de Tam Diep), ha desarrollado un modelo de producción agrícola orgánica de ciclo cerrado que abarca la ganadería, el cultivo, el procesamiento y el consumo de productos. Esto no solo satisface a los consumidores con alimentos verdaderamente frescos, deliciosos y limpios, con un origen claro, sino que también representa un ejemplo brillante de desarrollo agrícola sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Elige tu propio camino

Al visitar la granja de Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company en la aldea 12 de la comuna de Dong Son, el Sr. Vuong Trung Kien, director de la empresa, supervisaba a los trabajadores que inspeccionaban y cuidaban la manada de pollos. Al observar la granja avícola bien organizada, con una amplia zona de juegos y con los pollos volando libremente y buscando alimento bajo los árboles y arbustos, comprendimos en parte la idea del Sr. Kien de practicar una agricultura en armonía con la naturaleza.

No contentos con la granja de pollos, el dueño de la granja nos llevó a recorrer la granja de cerdos, que albergaba 50 cerdas y 300 cerdos de engorde; un invernadero para producir verduras y frutas que abarcaba miles de metros cuadrados; una fábrica especializada en la producción y mezcla de alimentos para animales; y un matadero para procesar y empaquetar... Todo estaba dispuesto de manera científica y ordenada, con equipo y maquinaria modernos y completos.

El Sr. Kien comentó: «Antes, los agricultores solo se centraban en la producción y la venta a los comerciantes, sin invertir mucho en la calidad ni prestar atención al procesamiento ni a la distribución del producto, por lo que a menudo eran objeto de manipulación de precios y tenían ingresos inestables. Pensé que debía hacer las cosas de otra manera, lo que me motivó a adoptar un modelo de agricultura y ganadería orgánica con un ciclo cerrado, desde la granja hasta la mesa. Afortunadamente, durante este proceso, recibí apoyo técnico del Departamento de Ciencia y Tecnología, el Instituto de Planificación y Diseño Agrícola y la Compañía Anónima de Biotecnología PP Vietnam, que me transfirió muchas tecnologías nuevas y eficaces. La más importante de ellas fue la tecnología para la autoproducción de alimentos para animales».

La filosofía de Kien es evitar por completo el uso de piensos industriales. Todo el pienso para los cerdos y pollos de su granja se produce con ingredientes locales como maíz, salvado de arroz, soja y primex mineral. Estos se fermentan con probióticos, se complementan con verduras de hoja verde, polvo de lombriz y hierbas naturales (ajo, jengibre, regaliz, canela, madreselva, hojas de betel, etc.) y se les suministra fresco. Dependiendo del animal y su edad (lechones, cerdas, cerdos de engorde, gallinas ponedoras, pollos de engorde), se utiliza una fórmula de pienso específica. Este tipo de pienso ayuda a los animales a desarrollar una buena resistencia y minimiza el uso de productos químicos y antibióticos en la ganadería, contribuyendo así a la protección del medio ambiente y la salud humana.

En particular, dar té verde a los cerdos a beber diariamente mejora su sistema digestivo, equilibra la proporción de grasa y grasa y mejora la calidad de la carne. Otro punto a destacar de la granja es la aplicación de la ciencia y la tecnología en todas las etapas y procesos de la ganadería y el cultivo, que se llevan a cabo en un sistema de circuito cerrado. El estiércol animal sirve de alimento a las lombrices. La carne de lombriz es nutritiva para los animales, y el humus de lombriz es un fertilizante orgánico microbiano para las plantas, creando un ciclo continuo. Además, las aguas residuales del proceso ganadero se canalizan a un tanque de biogás para producir gas para uso doméstico, cocina, calefacción y cría de pollos y cerdos.

Generar confianza y credibilidad en el mercado.

Con el objetivo de ofrecer productos frescos y de alta calidad directamente de la granja a los consumidores, sin intermediarios, el Sr. Kien invirtió en un matadero y una planta de procesamiento profundo, aplicando tecnología de desnaturalización de proteínas para producir salchichas, jamón y otros productos cárnicos procesados. En promedio, la granja sacrifica de 2 a 5 cerdos y docenas de pollos diariamente, produciendo aproximadamente 50 kg de salchichas, jamón y otros productos cárnicos procesados, además de huevos, verduras y frutas. Todos los productos se entregan a los consumidores el mismo día a través de un sistema de tres tiendas de alimentos limpios de la marca Nguyên Xưa en la ciudad de Ninh Binh , lo que garantiza la conservación de su frescura natural.

La Sra. Nguyen Thi Huong Giang, del barrio de Dong Thanh (ciudad de Ninh Binh), clienta habitual de Nguyen Xua Clean Food, comentó: «Actualmente, existen muchas tiendas que venden alimentos seguros; sin embargo, a los consumidores nos resulta muy difícil verificar el origen de los productos, por lo que aún tenemos muchas inquietudes. Desde que conocí la tienda Nguyen Xua, que cuenta con su propia granja y aplica un modelo de alimentos limpios de la granja a la mesa, me siento más segura y elijo usar sus productos a largo plazo».

De hecho, debido al proceso de circuito cerrado desde la crianza hasta el procesamiento y el suministro a los consumidores, la calidad de los productos de Nguyen Xua está estrictamente controlada, generando confianza y reputación no solo con la Sra. Giang sino también con muchos otros consumidores.

El Sr. Vuong Trung Kien añadió: «Todos los productos fabricados por la empresa se someten a pruebas y análisis periódicos de indicadores fisicoquímicos y microbiológicos (contenido de nitrito, E. coli, coliformes, Salmonella, cadmio, plomo, etc.). Además, hemos registrado códigos de trazabilidad de productos, para que los consumidores puedan estar tranquilos». Según el Sr. Kien, solo desarrollando la agricultura de forma orgánica, protegiendo el medio ambiente y salvaguardando la salud del consumidor podremos lograr resultados más sostenibles y a largo plazo.

La Sra. Vu Thi Thom, Directora del Centro de Servicios Agrícolas de la Ciudad de Tam Diep, evaluó: El modelo agrícola "De la Granja a la Mesa" de Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company demuestra una inversión seria y una visión a largo plazo, contribuyendo a la transparencia del mercado de alimentos seguros, que aún presenta numerosas deficiencias; solucionando el problema de las cosechas abundantes que provocan la caída de los precios de la producción agrícola y superando la situación de los altos precios de los piensos. Esto también representa un avance en el desarrollo agrícola sostenible y respetuoso con el medio ambiente. En el futuro, cooperaremos con la empresa para capacitar y transferir a la población local los procesos técnicos avanzados del modelo, como la tecnología de autoproducción de piensos, la tecnología de camas biológicas, el biogás, la separación y el prensado de estiércol, etc., ayudando así a los agricultores a mantenerse al día con las tendencias de desarrollo de la agricultura moderna.

Nguyen Luu

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