La marca Pho Van Cu elige su día tradicional.

La aldea de Van Cu Pho, en la comuna de Dong Son (distrito de Nam Truc), es considerada la cuna del pho de Nam Dinh en particular y del pho vietnamita en general. Para impulsar la marca de la aldea, la Asociación de Van Cu Pho ha desarrollado un proyecto titulado "Desarrollo de la Aldea de Van Cu Pho en el período 2025-2035, con una visión a 2050". En consecuencia, el proyecto designa por unanimidad el noveno día del tercer mes lunar de cada año como el "Día Tradicional del Pho de Van Cu". En este día, los habitantes de Van Cu que se dedican al negocio del pho, tanto nacionales como extranjeros, regresan a su pueblo natal para ofrecer incienso y rendir homenaje a los ancestros de la profesión, y montan puestos de pho para atender a los lugareños y turistas.

El proyecto propone soluciones para preservar la elaboración tradicional del pho, haciendo hincapié en el fortalecimiento de los programas de capacitación y la transmisión de las técnicas tradicionales a las nuevas generaciones de la aldea. Asimismo, promueve la organización de concursos y certámenes de habilidades para fomentar la creatividad y preservar la identidad única del pho de Van Cu. Al mismo tiempo, busca mejorar la calidad del producto, aplicar tecnología avanzada en la producción y el procesamiento del pho, manteniendo el sabor y los métodos de cocción tradicionales, y garantizar la seguridad e higiene alimentaria para generar confianza en el consumidor.

Además, el proyecto se centra en el desarrollo y la expansión de la marca, creando un logotipo e identidad de marca para "Pho Van Cu". Asimismo, fomenta la captación de nuevos miembros para el desarrollo de la organización local. También fortalece la participación en ferias y exposiciones gastronómicas , y organiza eventos culturales y culinarios para promocionar el tradicional pho entre los consumidores, tanto a nivel nacional como internacional.

El proyecto también contempla inversiones para mejorar el sistema de transporte y modernizar las instalaciones locales de preparación de pho y los restaurantes, con el fin de satisfacer las necesidades de turistas y consumidores. Asimismo, se hace hincapié en la integración del desarrollo de la artesanía tradicional y el turismo rural. El proyecto investiga el desarrollo de un modelo turístico centrado en la experiencia de la elaboración tradicional del pho en la aldea de Van Cu, coordinando la organización de visitas guiadas y festivales gastronómicos para atraer turistas y contribuir al desarrollo económico local.

En cuanto a los objetivos específicos, el proyecto se divide en dos fases: la Fase 1 (2025-2030) se centra en preservar y desarrollar la calidad del producto, consolidar el reconocimiento de la marca y la infraestructura básica, y coordinar la organización de conferencias para atraer inversiones a la aldea artesanal. La Fase 2 (2030-2035) tiene como objetivo expandir el mercado de la marca Van Cu pho a nivel internacional, promover el turismo en la aldea artesanal y mejorar el sistema de gestión y preservación del patrimonio cultural local, contribuyendo así a promover la imagen y la cultura de la aldea Van Cu pho —cuna de la elaboración del pho— y a enriquecer la cultura culinaria vietnamita.

Fuente: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html