Disfrute del café y el té vietnamitas.

El artesano del café Luu Khanh Toan. Foto de : VL

Según el artesano Luu Khanh Toan, para crear una taza de café deliciosa, distintiva, de alta calidad y segura se requiere seguir un proceso de seis pasos: verificación científica , producción de plántulas, cultivo, procesamiento del grano, tostado y preparación. Cuantos más pasos se sigan en la elaboración de una taza de café, mayor será su calidad distintiva.

Sin embargo, actualmente, la mayoría de los clientes solo disfrutan de una taza de café en las tres últimas etapas: procesamiento de los granos, tostado y preparación; e incluso entonces, solo en la etapa de preparación, lo que significa que la cafetería lo prepara como ellos quieren, sin tener prácticamente ningún conocimiento del proceso de cultivo, la variedad, los métodos científicos utilizados, etc.

Basándose en estas ideas, el artesano Luu Khanh Toan colaboró ​​con Green Life JSC para crear LKT Coffee, un producto desarrollado mediante un proceso de seis pasos para ofrecer una experiencia cafetera única.

Esto ayuda a los productores de café a comprender mejor el papel de cada etapa en la determinación de la calidad del café, con el objetivo de lograr un proceso de producción sincronizado y optimizado. Al mismo tiempo, ofrece a los consumidores una mayor variedad de cafés, junto con información transparente, completa y fácilmente accesible.

Diagrama de trazabilidad que muestra información sobre cada taza de café. Foto: VL

Según el Sr. Nguyen Viet Hung (Green Life JSC), la empresa que gestiona la marca LKT Coffee, los productos de LKT Coffee se centran en los segmentos de especialidad, experiencias y 5 estrellas, por lo que las cantidades de producción son muy limitadas y se seleccionan principalmente de unas pocas plantaciones de café en Lam Dong . Entre ellas, la más famosa y distintiva es la variedad "Fragmented Coffee".

"Debido a que se produce utilizando los procesos 'R-Chao' y 'More Pure', las hojuelas de café son muy versátiles; se pueden usar directamente (preparadas como el té) o molidas hasta convertirlas en polvo (preparadas como el café)", explicó el Sr. Hung.

El artesano Luu Khanh Toan (71 años) es originario de Hanói . Antes del año 2000, tuvo la oportunidad de trabajar en las Tierras Altas Centrales y desarrolló una pasión por el café. Durante más de 20 años, ha experimentado e investigado continuamente para perfeccionar la cadena de producción del café "de la finca a la taza" al detalle, desde la selección de la semilla, la siembra, el cuidado y la cosecha hasta el procesamiento, el tostado y la preparación, con el fin de crear diversos sabores de café según sus preferencias.

Tras obtener café tostado y molido de alta calidad, investigó y desarrolló diversos sistemas para preparar café. Recientemente, creó un sistema de filtro de café giratorio mejorado, basado en el filtro tradicional, para ofrecer nuevas, elegantes y exclusivas maneras de disfrutar del café, cautivando así el paladar de los amantes de esta bebida.

[VIDEO] - El artesano Luu Khanh Toan muestra cómo se prepara el café:

Hasta la fecha, ha ofrecido a clientes y socios cafés especiales, "De la finca a la taza", con procesos de producción únicos bajo la marca LKT Coffee. Este artesano espera que cada vez más vietnamitas y personas de todo el mundo aprecien y confíen en el café vietnamita, que encarna los cuatro elementos esenciales de la filosofía de "primero el agua, segundo el café, tercero la infusión, cuarto la tetera". En particular, aspira a elevar los productos de café vietnamitas a un nuevo nivel: el arte del café.

“Japón tiene una cultura del té muy arraigada. Los japoneses adoran y consumen té. Con motivo de este evento de intercambio cultural entre Hoi An y Japón, nos gustaría presentar la “taza de café-té vietnamita-japonesa”. Esta creación surge de la combinación de ingredientes de té japonés, café vietnamita y utensilios de preparación, incluyendo un filtro de café vietnamita y una tetera japonesa”, compartió el artesano Luu Khanh Toan.

Fuente: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html