Disfrute del café y el té vietnamitas.

El artesano del café Luu Khanh Toan. Foto de : VL

Según el artesano Luu Khanh Toan, para crear un café delicioso, diferente, de calidad y seguro, es necesario seguir un proceso de seis pasos que incluye la confirmación científica , la producción de plántulas, el cultivo, el procesamiento del grano, el tostado y la preparación. Cuantos más pasos se cumplan en una taza de café, mayor será la calidad de la diferencia.

Sin embargo, actualmente la mayoría de los clientes solo disfrutan de una taza de café en los últimos 3 procesos que incluyen el procesamiento del grano, el tostado y la preparación; incluso solo en el nivel de preparación, es decir, la tienda lo prepara para que el consumidor lo beba, pero el proceso de cultivo, la variedad, el tipo científico... son casi completamente desconocidos.

A partir de las percepciones anteriores, el artesano Luu Khanh Toan cooperó con Green Life Joint Stock Company para lanzar el producto LKT Coffee con un proceso de 6 pasos para crear un producto de café diferente.

De esta manera, se ayuda a los cafeteros a comprender mejor el papel de cada etapa en la calidad del café, con el objetivo de construir un proceso de producción sincronizado y óptimo. Al mismo tiempo, ofrece a los consumidores una amplia gama de opciones para elegir su café favorito, con información relevante de forma transparente, completa y clara.

Diagrama de trazabilidad, información de la taza de café. Foto: VL

Según el Sr. Nguyen Viet Hung (Green Life Joint Stock Company), la unidad que gestiona la marca LKT Coffee, los productos de café LKT se centran en especialidades, experiencias y segmentos de 5 estrellas, por lo que la producción es muy limitada y se selecciona principalmente de unas pocas plantaciones de café en Lam Dong . La principal diferencia entre ellos es el grupo "Café Fragmentado".

“Debido a que se produce mediante los procesos “R-Chao” y “More Pure”, los copos de café son muy flexibles en su uso, pueden usarse directamente (preparados como té) o molidos en polvo (preparados como café)”, analizó el Sr. Hung.

El artesano Luu Khanh Toan (71 años) es originario de Hanói . Antes del año 2000, tuvo la oportunidad de trabajar en las Tierras Altas Centrales y se enamoró del café. Durante más de 20 años, ha experimentado e investigado continuamente para perfeccionar la cadena de producción del café, "desde la finca hasta la taza", meticulosamente desde las etapas de selección de variedades, cultivo, cuidado y cosecha, hasta el procesamiento, tueste y preparación, para crear tazas de café con sabores diversos según el gusto del consumidor.

Cuando tenía productos de café tostado de alta calidad, investigó, mejoró y desarrolló numerosas herramientas para preparar café. Recientemente, mejoró el filtro giratorio del filtro de café tradicional para ofrecer formas nuevas, elegantes y únicas de disfrutar el café, conquistando el gusto de los amantes de esta bebida.

[VÍDEO] - El artista Luu Khanh Toan demuestra cómo preparar café:

Hasta la fecha, ha ofrecido a clientes y socios productos de café de especialidad, "de la finca a la taza", con procesos de producción propios bajo la marca LKT Coffee. Este artesano espera que cada vez más vietnamitas e internacionales amen y confíen en el café vietnamita con sus cuatro nobles cualidades, siguiendo la filosofía de "primero agua - segundo café - tercero infusión - cuarta cafetera". En particular, elevando los productos de café vietnamitas a un nuevo nivel: la ética del café.

Japón tiene una cultura del té muy arraigada. Los japoneses aman y beben té. Con motivo del Intercambio Cultural Hoi An - Japón, presentamos una "taza de café y té vietnamita-japonés". Esta creación combina ingredientes de té japonés, café vietnamita y utensilios de preparación, como un filtro de café vietnamita y una tetera japonesa, comentó el artesano Luu Khanh Toan.

Fuente: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html