Según el artesano Luu Khanh Toan, para crear una taza de café delicioso, diferente, de calidad y seguro, es necesario seguir un proceso de 6 pasos que incluye la confirmación científica , la producción de plántulas, el cultivo, el procesamiento del grano de café, el tostado y la preparación. Cuanto más pasos pase una taza de café, mayor será la diferencia de calidad.
Sin embargo, actualmente la mayoría de los clientes sólo disfrutan de una taza de café en los últimos 3 procesos que incluyen el procesamiento del grano de café, el tostado y la preparación; Incluso a nivel de elaboración, es decir, la tienda lo mezcla tal y como lo bebe el consumidor, pero el proceso de cultivo, las variedades, los tipos científicos... son casi desconocidos.
A partir de las percepciones anteriores, el artesano Luu Khanh Toan cooperó con Green Life Joint Stock Company para lanzar el producto LKT Coffee con un proceso de 6 pasos para crear un producto de café diferente.
De esta manera, ayudamos a los cafeteros a tener una comprensión más clara del papel de cada etapa en la calidad del café, con el objetivo de construir un proceso de producción sincrónico y óptimo. Al mismo tiempo, ofrece a los consumidores muchas opciones para su café favorito e información relacionada de manera transparente, completa y clara.
Según el Sr. Nguyen Viet Hung (Green Life Joint Stock Company), la unidad de gestión de la marca LKT Coffee, los productos de café LKT se centran en especialidades, experiencias y segmentos de 5 estrellas, por lo que la cantidad de producción es muy limitada, principalmente seleccionada de unos pocos cafetales en Lam Dong . Entre ellos, la diferencia más famosa es el grupo "Fragmento Café".
“Debido a que se produce mediante los procesos “R-Chao” y “More Pure”, los copos de café son muy flexibles en su uso, pueden usarse directamente (preparados como té) o molidos en polvo (preparados como café)”, analizó el Sr. Hung.
El artista Luu Khanh Toan (71 años) es originario de Hanoi . Antes del 2000, tuvo la oportunidad de trabajar en el Altiplano Central y se enamoró del café. Durante más de 20 años, ha experimentado e investigado continuamente para perfeccionar la cadena de producción de café "desde la finca hasta la taza de café" en detalle, meticulosamente desde las etapas de selección de variedades - cultivo - cuidado - cosecha hasta procesamiento - tostado - preparación, para crear tazas de café con sabores diversos según lo deseado.
Cuando tuvo productos de café tostado de alta calidad, investigó, mejoró y desarrolló muchas herramientas para preparar café. Más recientemente, el juego de filtros giratorios ha sido mejorado respecto del filtro de café tradicional para introducir algunas formas nuevas, elegantes y únicas de disfrutar el café, conquistando el paladar de los clientes amantes de esta bebida.
[VÍDEO] - El artista Luu Khanh Toan demuestra cómo preparar café:
Hasta el momento, ha llevado a sus clientes y socios productos de café de especialidad, “De la finca a la taza” con procesos de producción propios bajo la marca LKT Coffee. Este artesano espera que cada vez más vietnamitas e internacionales amen y confíen en el café vietnamita con sus cuatro nobles cualidades según la filosofía de "primero agua - segundo café - tercero infusión - cuarta jarra". En particular, elevar los productos de café vietnamitas a un nuevo nivel, es decir, la religión del café.
Japón tiene una cultura del té muy arraigada. Los japoneses aman y beben té. Con motivo del Intercambio Cultural Hoi An - Japón, presentamos una "taza de café y té vietnamita-japonés". Esta creación combina ingredientes de té japonés, café vietnamita y utensilios de preparación, como un filtro de café vietnamita y una tetera japonesa", comentó el artesano Luu Khanh Toan.
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Fuente: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html
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