Disfrute del café y el té vietnamitas.

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El artesano del café Luu Khanh Toan. Foto de : VL

Según el artesano Luu Khanh Toan, crear una taza de café deliciosa, distintiva, de alta calidad y segura requiere seguir un proceso de seis pasos: verificación científica , producción de plántulas, cultivo, procesamiento del grano, tueste y preparación. Cuantos más pasos se sigan en una taza de café, mayor será su calidad distintiva.

Sin embargo, actualmente la mayoría de los clientes sólo disfrutan de una taza de café durante las tres últimas etapas: procesamiento de los granos, tostado y preparación; e incluso entonces, sólo en la etapa de preparación, lo que significa que la cafetería lo prepara como ellos quieren, mientras que prácticamente no tienen conocimiento del proceso de cultivo, la variedad, los métodos científicos utilizados, etc.

Basándose en estos conocimientos, el artesano Luu Khanh Toan colaboró con Green Life JSC para crear LKT Coffee, un producto desarrollado mediante un proceso de seis pasos para producir una experiencia de café única.

Esto ayuda a los productores de café a comprender mejor el papel de cada etapa en la determinación de la calidad del café, con el objetivo de construir un proceso de producción sincronizado y optimizado. Al mismo tiempo, ofrece a los consumidores más opciones para sus cafés favoritos, junto con información transparente, completa y fácilmente accesible.

Diagrama de trazabilidad que muestra información sobre cada taza de café. Foto: VL

Según el Sr. Nguyen Viet Hung (Green Life JSC), empresa que gestiona la marca LKT Coffee, los productos de café LKT se centran en los segmentos de especialidad, experiencial y 5 estrellas, por lo que las cantidades de producción son muy limitadas y se seleccionan principalmente de unas pocas plantaciones de café en Lam Dong . Entre ellas, la más famosa y distintiva es la del grupo "Café Fragmentado".

"Debido a que se produce mediante los procesos 'R-Chao' y 'More Pure', los copos de café son muy versátiles; se pueden consumir directamente (preparados como té) o molidos (preparados como café)", explicó el Sr. Hung.

El artesano Luu Khanh Toan (71 años) es originario de Hanói . Antes del año 2000, tuvo la oportunidad de trabajar en las Tierras Altas Centrales y desarrolló su pasión por el café. Durante más de 20 años, ha experimentado e investigado continuamente para perfeccionar al detalle la cadena de producción del café, desde la finca hasta la taza, meticulosamente desde la selección de semillas, la siembra, el cuidado, la cosecha, el procesamiento, el tostado y la preparación, para crear diversos sabores de café según sus preferencias.

Tras obtener café tostado y molido de alta calidad, investigó y desarrolló diversos sistemas de preparación de café. Recientemente, creó un sistema mejorado de filtro giratorio, basado en el filtro tradicional, para ofrecer nuevas, elegantes y únicas maneras de disfrutar del café, cautivando el paladar de los amantes del café.

[VIDEO] - El artesano Luu Khanh Toan demuestra cómo se prepara el café:

Hasta la fecha, ha ofrecido a clientes y socios productos de café de especialidad, "de la finca a la taza", con procesos de producción únicos bajo la marca LKT Coffee. Este artesano espera que cada vez más vietnamitas y personas de todo el mundo amen y confíen en el café vietnamita, encarnando los cuatro elementos esenciales de la filosofía de "primero agua, segundo café, tercero infusión, cuarto tetera". En particular, su objetivo es elevar los productos de café vietnamitas a un nuevo nivel: el arte del café.

Japón tiene una cultura del té muy arraigada. Los japoneses aman y consumen té. Con motivo de este evento de Intercambio Cultural Hoi An - Japón, presentamos la "Taza de café y té vietnamita-japonesa". Esta creación es el resultado de la combinación de ingredientes de té japonés, café vietnamita y equipo de preparación, que incluye un filtro de café vietnamita y una tetera japonesa, comentó el artesano Luu Khanh Toan.

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