"Top Chef Vietnam" difunde la gastronomía vietnamita.

“Top Chef Vietnam” se basa en el popular formato del programa estadounidense “Top Chef”, una plataforma para chefs profesionales con experiencia real. A lo largo de varias temporadas, “Top Chef Vietnam” ha creado un atractivo único al promover con fuerza la gastronomía vietnamita. De regreso para su cuarta temporada, “Top Chef Vietnam” está captando la atención con sus emocionantes y cautivadoras competencias. El programa se transmite en el canal de YouTube de TVHub desde junio de 2026, todos los lunes.

Los chefs con platos vietnamitas creativos y auténticos fueron seleccionados por el jurado para pasar a la siguiente ronda. (Imagen: Captura de pantalla)

La cuarta temporada de "Top Chef Vietnam" reúne a chefs vietnamitas profesionales de diversas regiones del país, chefs vietnamitas que trabajan en el extranjero y chefs internacionales que viven y trabajan en Vietnam. Esto ofrece perspectivas novedosas y una fusión de la cocina vietnamita con las tendencias culinarias globales.

Treinta y ocho chefs participaron en el proceso de selección, compitiendo por un lugar entre los 14 mejores de la ronda final. El jurado estuvo integrado por el Sr. Sakal Phoeung, presidente de la Asociación Escoffier de Vietnam; la Sra. Kim Oanh, fundadora de la cadena de restaurantes Wrap&Roll y del restaurante One River; Valentin Tran, director general de ANDROS Vietnam. Los criterios de evaluación también fueron claramente definidos, exigiendo a los chefs demostrar técnica, presentación, creatividad e identidad vietnamita.

En la ronda de selección, los chefs tienen 60 minutos para preparar un plato que pueda representar a Vietnam en el escenario mundial . La competencia fomenta el uso de ingredientes puramente vietnamitas y la aplicación de la experiencia culinaria para mostrar la esencia de la gastronomía vietnamita a la comunidad internacional.

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"Top Chef Vietnam" también cautiva por la historia que cuenta. No es solo una competencia entre chefs profesionales, sino también un viaje de superación personal. Combina principios y estándares profesionales con la necesidad de creatividad para expresar la individualidad. Los chefs deben demostrar su habilidad y adaptabilidad ante desafíos difíciles y situaciones inesperadas. Surgirán muchas situaciones durante el proceso de cocción, desde la manipulación de los ingredientes hasta el uso de los utensilios de cocina y la presentación del plato. Cada chef debe afrontar y gestionar estos desafíos para cumplir con el límite de tiempo, presentar su plato y darlo a conocer a los jueces.

El atractivo de la cuarta temporada de "Top Chef Vietnam" reside en su énfasis en la creatividad con ingredientes vietnamitas, donde cada plato cuenta una historia única. Tomemos, por ejemplo, la historia de la "Sopa agria de la madre" del chef Tran Nguyen Thuan Thanh. El chef Thuan Thanh mantuvo el equilibrio original de sabores ácidos, salados y dulces con múltiples capas de sabor gracias a técnicas culinarias refinadas y una presentación impresionante, conquistando incluso a los jueces más exigentes.

Mientras tanto, el salteado de cangrejo con tamarindo y leche de coco de la chef Camilla Bailey sorprendió a los jueces y al público por su conocimiento de los ingredientes vietnamitas y su versatilidad culinaria. Según la chef, este plato fue un homenaje a una amiga vietnamita que a menudo la ayudaba a identificar verduras de la huerta y le enviaba con frecuencia esos ingredientes para que pudiera aprender a cocinar platos vietnamitas.

El conocimiento de la chef Camilla Bailey sobre las hortalizas de la huerta y su uso creativo de las mismas sorprendieron a muchos jueces, como por ejemplo, el uso de hojas de melisa para añadir acidez y un ligero toque picante a los platos, o de verdolaga para un sabor fresco y refrescante. Cabe destacar que la chef Camilla Bailey también habló sobre las propiedades medicinales de estos ingredientes y su "secreto" para utilizarlos y equilibrar los sabores.

“Top Chef Vietnam” no es solo un programa de entretenimiento; también brinda a los espectadores conocimientos útiles sobre ingredientes locales, enseña nuevas técnicas y recetas de cocina, y ofrece formas más creativas y modernas de presentar los platos. En el programa, cada chef actúa como embajador de la cultura culinaria vietnamita, ofreciendo diversas perspectivas y enfoques para contar la historia de la gastronomía vietnamita a su manera, fusionando tradición y modernidad.

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BAO LAM

Fuente: https://baocantho.com.vn/-top-chef-vietnam-lan-toa-am-thuc-viet-a208720.html