Extraño pero familiar, único pero efectivo. Con poco espacio y poca inversión, muchos agricultores de Phu Tho han logrado convertir la afición de criar grillos —un insecto silvestre y familiar en el campo— en un modelo agrícola con potencial para generar ingresos estables que les permitan escapar de la pobreza y enriquecerse.
Los grillos son una fuente de alimento nutritivo, con un amplio mercado de consumo, bajos costos de inversión, técnicas de cuidado sencillas y adecuadas para prácticas agrícolas de pequeña escala en áreas rurales.
Para crear las condiciones necesarias para que los grillos pongan muchos huevos durante la época reproductiva, se suelen criar grillos machos y hembras en la misma jaula; se utilizan bandejas con aserrín húmedo para que los grillos hagan nidos durante la puesta. El proceso de eclosión dura de 7 a 14 días.
La humedad juega un papel importante en la crianza de los grillos. Por lo tanto, se garantiza la pulverización diaria de agua en las jaulas para asegurar que el crecimiento y la muda de los grillos, en cada etapa, se desarrollen sin problemas.
Los grillos suelen criarse en bandejas de huevos. Estas bandejas los mantienen calientes, mantienen una buena humedad y son económicas. Tras su uso, las bandejas pueden reciclarse o combinarse con desechos y restos de alimento para grillos para elaborar fertilizante.
Los grillos no son exigentes con la comida y pueden consumir plantas agrícolas. Sin embargo, el alimento debe estar limpio, sin estar podrido ni mohoso, para evitar enfermedades.
Los grillos utilizados como alimento para animales solo necesitan criarse de 28 a 30 días antes de su venta. Los grillos comerciales tardan unos 40 días en cosecharse. Dependiendo de su edad, su precio de mercado oscila entre 100.000 y 200.000 VND/kg.
La familia de la Sra. Nguyen Thi Ninh (camisa blanca) en la zona 5, ciudad de Phong Chau, distrito de Phu Ninh actualmente tiene 9 jaulas de grillos; se espera que cada jaula produzca entre 15 y 20 kg de grillos terminados.
Los grillos son un plato rústico popular y único, muy apreciado por los comensales. Se pueden preparar en platos atractivos como: grillos fritos, grillos fritos con mantequilla, grillos fritos con salsa de pescado, grillos salteados con limoncillo y chile...
Bich Ngoc
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Fuente: https://baophutho.vn/trien-vong-tu-nuoi-de-220926.htm
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