Cultivar hortalizas sin tierra y cuidar el huerto a distancia.

Ciudad Ho Chi Minh. Puede parecer poco realista, pero es cierto. Esa es la realidad en un huerto hidropónico controlado mediante una aplicación de IoT por un agricultor en Ciudad Ho Chi Minh.

En el contexto de la reducción de las tierras agrícolas en Ciudad Ho Chi Minh, la metrópolis más grande del país, debido a la rápida urbanización, la necesidad de aumentar el valor de la producción agrícola se vuelve cada vez más urgente. Este valor abarca el rendimiento, la calidad, el precio y la estabilidad. Además, sirve como evidencia de los cambios en las prácticas agrícolas y la mejora de las habilidades de los agricultores.

Una delegación de líderes del periódico Agricultura y Medio Ambiente , junto con reporteros de diversos periódicos, visitó la Cooperativa de Hortalizas Hidropónicas Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Durante una visita de campo a un moderno modelo de cultivo hidropónico de hortalizas en Ciudad Ho Chi Minh, donde lo presenciamos de primera mano, compartimos la opinión de que incluso en zonas urbanas, donde la tierra es extremadamente valiosa, es posible convertirse en agricultor, cultivar hortalizas y ganar miles de millones de dongs en lugar de alquilar terrenos, construir rascacielos o dedicarse a otros negocios, como se hace habitualmente. Además, este modelo agrícola ofrece muchos otros beneficios relacionados con el desarrollo sostenible y la protección del medio ambiente.

Este es el modelo de cultivo de hortalizas hidropónicas de la Cooperativa de Hortalizas Hidropónicas Tuan Ngoc en el barrio de Long Truong, ciudad de Ho Chi Minh.

Pensando por delante de su tiempo.

Desde el centro de Ciudad Ho Chi Minh, tras aproximadamente media hora en coche, el complejo de invernaderos de la Cooperativa de Hortalizas Hidropónicas Tuan Ngoc estaba frente a nosotros. El Sr. Lam Ngoc Tuan, presidente de la cooperativa, nos esperaba y nos condujo al invernadero donde se cultivan diversas hortalizas. Aunque hacía un calor sofocante y húmedo afuera, con la temperatura en nuestros teléfonos alcanzando los 30 grados Celsius, el aire era notablemente más fresco en cuanto cruzamos la puerta del invernadero. Esto se debía al sistema de control de temperatura mediante tecnología IoT.

En el invernadero de 1000 metros cuadrados, las hortalizas se cultivan en bandejas con agua, colocadas sobre rejillas que llegan hasta la cintura, con un sistema de tuberías que suministra nutrientes oculto bajo las rejillas. Desde arriba, solo se ven exuberantes huertos verdes.

Sr. Lam Ngoc Tuan, presidente de la Cooperativa Tuan Ngoc. Foto de : Phuc Lap.

El sistema hidropónico de recirculación (con agua estancada) ayuda a ahorrar hasta un 40% de tiempo de riego, elimina la necesidad de agua de enfriamiento y equilibra los procesos de transpiración superficial en las hojas y la absorción de agua de las raíces, permitiendo que las plantas sobrevivan en ambientes cálidos.

La Cooperativa de Hortalizas Hidropónicas Tuan Ngoc se especializa en el cultivo de hortalizas de hoja como hojas de mostaza, col rizada, repollo dulce, menta, col rizada, hojas de diente de león, espinacas, hojas de crisantemo, espinacas de agua, hojas de mostaza blanqueadas, brócoli chino, pak choi, lechuga, etc., especialmente lechuga de cristal.

"¿Por qué la cooperativa solo cultiva hortalizas de hoja y no hortalizas de fruto como tomates, pepinos y berenjenas?", me pregunté. "Si cultiváramos hortalizas de fruto, el proceso de control cambiaría, habría falta de consistencia y el cuidado sería más difícil", explicó el Sr. Tuan.

El huerto utiliza tecnología avanzada y está controlado por un moderno IoT. Foto: Phuc Lap.

Para garantizar la máxima calidad del producto, el proceso de cultivo se implementa rigurosamente para garantizar que esté libre de microorganismos y metales pesados. Este proceso comienza con la selección de las semillas y continúa con el uso de fibra de coco como sustrato, un medio inerte que no retiene ninguna sustancia. La fibra de coco también ayuda a retener mejor la humedad en las raíces de las plantas y se descontamina y controla microbiológicamente antes de su uso. El agua utilizada proviene del grifo y se deja reposar durante un día para eliminar el cloro y equilibrar el pH.

Los nutrientes para las plantas se importan de países desarrollados como Bélgica, Israel e India… y deben contener 16 macro, micro y oligoelementos para que las plantas crezcan de forma estable y conserven su sabor natural, como si estuvieran cultivadas en tierra. El agua utilizada para nutrir las plantas también debe estar completamente limpia y libre de impurezas, explicó el Sr. Tuan.

Tras tres años de funcionamiento, la cooperativa comenzó a gestionar su modelo mediante aplicaciones de IoT con un sistema de control basado en sensores en el huerto para monitorizar la temperatura y la humedad del invernadero. El sistema de IoT se programa y controla mediante una aplicación móvil. Si se produce algún cambio, como luz insuficiente o excesiva, el sistema de techado se ajusta automáticamente para abrirse o cerrarse. Si la humedad es baja, el sistema activa automáticamente un sistema de nebulización. Desde un único lugar, el Sr. Tuan puede monitorizar el estado de los huertos de las familias afiliadas, ubicadas a decenas de kilómetros de distancia, y ajustar la temperatura y la humedad directamente desde su teléfono.

Además, el sistema hidropónico se recircula mediante depósitos de agua que contienen nutrientes como zinc, hierro, calcio y magnesio. Se instalan sensores en los depósitos para medir la concentración de nutrientes y el pH, optimizando así el suministro de nutrientes a las huertas a través del sistema de tuberías. El IoT también regula la cantidad de agua necesaria para las plantas, reduciendo así el consumo de agua hasta en un 70 % en comparación con la producción tradicional.

Sensores IoT en invernaderos y el principio de recirculación combinado con hidroponía estática en el huerto de la Cooperativa de Hortalizas Hidropónicas Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

De una superficie inicial de 1000 m², la Cooperativa de Hortalizas Hidropónicas Tuan Ngoc ha ampliado su superficie a 7000 m², luego a 10 000 m², y actualmente continúa expandiéndose. Tras 7 años de operaciones, la producción de 3 toneladas mensuales en 2019 ha aumentado gradualmente a 6, 12 y 18 toneladas mensuales, alcanzando actualmente entre 27 y 30 toneladas mensuales. Esto demuestra que los consumidores prestan cada vez más atención a la salud y confirma la dirección correcta de la cooperativa, afirmó el Sr. Tuan.

Los estándares de los “ 4 no” y “1 en el sitio”: la clave del éxito .

Mientras nos daba un recorrido por el invernadero, el Sr. Tuan comentó: «El clima en Ciudad Ho Chi Minh es bastante caluroso, por lo que controlar la temperatura dentro del invernadero es fundamental para el buen crecimiento de las hortalizas. En el huerto, hemos instalado un sistema de sensores de temperatura y humedad. Cuando la temperatura supera los 32 grados Celsius, el sensor activa automáticamente el sistema de nebulización para enfriar el invernadero».

Cuando la humedad es demasiado alta, el ventilador se activa automáticamente para refrescar el área. Por la mañana, el ventilador también se activa automáticamente para absorber aire fresco, lo que ayuda a las plantas a realizar mejor la fotosíntesis. Por la noche, el sistema apaga automáticamente la bomba de agua. Concretamente, cuando la temperatura del agua sube a 28-30 grados Celsius, lo que reduce los niveles de oxígeno, el sistema bombea oxígeno al agua para que las raíces de las plantas lo absorban, lo que facilita su pleno desarrollo. Todo el sistema se gestiona centralmente en un centro de datos y se almacena en una computadora para servir como datos para las temporadas posteriores.

Cosecha de hortalizas en la Cooperativa Hidropónica de Hortalizas Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

El Sr. Tuan compartió: La clave del éxito de la cooperativa es su riguroso proceso de gestión científica , desde las semillas hasta el cuidado, el procesamiento y la conservación, adhiriéndose a los estándares de "4 no" y "1 en el sitio".

El primer estándar es "decir no" a los pesticidas. En lugar de usar pesticidas químicos, la cooperativa utiliza preparaciones biológicas caseras de jengibre, ajo y chiles para prevenir enfermedades fúngicas y plagas.

En segundo lugar, las semillas son de calidad garantizada, de origen claro y no están modificadas genéticamente. «La cooperativa selecciona semillas de marcas reconocidas de Vietnam, Japón y Taiwán. Las semillas se siembran en un sustrato de fibra de coco cuidadosamente tratado para una mejor germinación. La siembra se realiza al aire libre durante un día, luego las plántulas se cultivan en un vivero durante 10 días antes de ser transferidas al sistema hidropónico principal para su alimentación automática».

El procesamiento de las verduras está estrictamente controlado. Foto: Phuc Lap.

El producto está libre de metales pesados ​​como plomo y arsénico porque todo el proceso de cultivo está estrictamente controlado, desde el agua, las semillas y los fertilizantes hasta el medio de cultivo.

Por último, todos los productos de la cooperativa tienen la garantía de estar libres de dos patógenos intestinales comunes: E. coli y Salmonella, antes de llegar a los consumidores.

Las verduras están limpias y listas para comer. Se pueden recoger y consumir inmediatamente sin lavar, sin preocuparse por dolores de estómago, ya que se cultivan en invernaderos de gran altura, completamente libres de polvo. Además, las verduras deben cumplir con estándares de apariencia; son visualmente atractivas. Estos estrictos estándares satisfacen las necesidades incluso de los clientes más exigentes, afirmó el Sr. Tuan.

Según el Sr. Tuan, además de una mayor calidad, el cultivo hidropónico de hortalizas ofrece una productividad significativamente mayor en comparación con el cultivo en suelo. Con 1000 metros cuadrados, el cultivo en suelo solo produce 10 kg al día, mientras que el cultivo hidropónico puede alcanzar los 100 kg. Esto se debe a que el cultivo en suelo está sujeto a condiciones naturales adversas, como la humedad, la proliferación microbiana y el clima. Si la humedad es demasiado alta o el suelo está encharcado, las hortalizas son susceptibles a la pudrición de las raíces, y los microorganismos y hongos que crecen en el suelo pueden dañarlas.

Expertos agrícolas visitan y conversan con el Sr. Lam Ngoc Tuan, presidente de la Cooperativa de Hortalizas Hidropónicas Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Mientras tanto, el sistema de invernadero y los nutrientes que proporciona el sistema hidropónico superan las desventajas del cultivo en tierra. El entorno optimizado facilita el rápido crecimiento de las plantas. Además, como las hortalizas cultivadas hidropónicamente no requieren tierra, la densidad de plantación puede ser mayor.

Para alcanzar su éxito actual, el Sr. Lam Ngoc Tuan dedicó más de dos años a investigar y aplicar tecnología al proceso de cultivo hidropónico de hortalizas. Además, es fundamental destacar el papel de las agencias agrícolas especializadas en Ciudad Ho Chi Minh, como el Instituto de Ciencias Agrícolas del Sur ( del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ), organización que colabora con la Cooperativa de Hortalizas Hidropónicas Tuan Ngoc desde hace varios años.

El Sr. Ngo Xuan Chinh, Director del Centro de Investigación y Transferencia de Avances Tecnológicos Agrícolas del Instituto Sureño de Ciencia y Tecnología Agrícolas, comentó: «La agricultura en Ciudad Ho Chi Minh enfrenta numerosas dificultades debido a la disminución de la superficie cultivada y al aumento de la demanda de alimentos. Para satisfacer esta demanda, los productores deben buscar nuevos métodos de cultivo que sean altamente productivos y que, al mismo tiempo, garanticen la calidad. Sin mencionar otros desafíos como el cambio climático, la competencia de productos importados y la presión del mercado… Por lo tanto, la Cooperativa de Hortalizas Hidropónicas Tuan Ngoc es un modelo muy exitoso».

Sr. Ngo Xuan Chinh, Director del Centro de Investigación y Transferencia de Avances Tecnológicos Agrícolas (Instituto Sureño de Ciencia y Tecnología Agrícola), quien colabora desde hace mucho tiempo con la Cooperativa de Cultivos Hidropónicos Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Actualmente, la capacidad de suministro de la Cooperativa de Vegetales Hidropónicos Tuan Ngoc solo cubre una décima parte de la demanda de los socios. Los productos de la cooperativa se suministran no solo a grandes supermercados, sino también a numerosas tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes y grandes hoteles de Ciudad Ho Chi Minh y alrededores, como Thu Dau Mot (anteriormente Binh Duong) y Bien Hoa.

Por lo tanto, seguiremos ampliando la superficie cultivada y nos adheriremos al proceso unificado. Los socios que deseen unirse a la cooperativa deben cumplir plenamente con las normas, los procedimientos de siembra y aplicar las fórmulas de cuidado proporcionadas por la cooperativa. A cambio, la cooperativa garantizará la compra de los productos a un precio estable, entre una vez y media y dos veces superior al precio de mercado, según el tipo de hortaliza —afirmó el Sr. Tuan—.

Actualmente, la Cooperativa de Hortalizas Hidropónicas Tuan Ngoc ha transferido tecnología y ha abierto tres modelos más en Ninh Thuan, Long An y Binh Duong (anteriormente), con una superficie aproximada de 3000 m². El modelo de la cooperativa ha sido seleccionado por Ciudad Ho Chi Minh como modelo para que asociaciones de agricultores, visitantes y escuelas aprendan e investiguen.

Sr. Lam Ngoc Tuan: «Seguiremos ampliando el área de hortalizas hidropónicas con un proceso de cuidado unificado». Foto: Phuc Lap.

La Cooperativa de Hortalizas Hidropónicas Tuan Ngoc es un testimonio de la capacidad y el esfuerzo de los agricultores de Ciudad Ho Chi Minh por aplicar nuevas tecnologías a la producción agrícola. No solo aborda el problema de la escasez de tierras agrícolas, sino que también genera valor añadido para los productos agrícolas.

"La cooperativa está en camino de convertirse en uno de los modelos agrícolas ejemplares en Vietnam, contribuyendo a promover el desarrollo sostenible del sector agrícola de Ciudad Ho Chi Minh", comentó el Sr. Ngo Xuan Chinh.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-rau-khong-dat-cham-vuon-tu-xa-d791156.html