Cultivar hortalizas sin tierra, cuidar el jardín a distancia.

Ciudad Ho Chi Minh. Puede sonar irreal, pero es cierto. Esa es la realidad de un huerto hidropónico controlado mediante una aplicación de IoT por un agricultor en Ciudad Ho Chi Minh.

En el contexto de la disminución de las tierras agrícolas en Ciudad Ho Chi Minh —la mayor metrópolis del país— debido a la rápida urbanización, la necesidad de incrementar el valor de la producción agrícola se vuelve cada vez más urgente. Este valor abarca el rendimiento, la calidad, el precio y la estabilidad. Además, sirve como evidencia de los cambios en las prácticas agrícolas y la mejora de las habilidades de los agricultores.

Una delegación de directivos del periódico Agricultura y Medio Ambiente , junto con reporteros de diversos medios, visitaron la Cooperativa de Cultivo Hidropónico de Hortalizas Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Durante una visita a un modelo moderno de cultivo hidropónico de hortalizas en Ciudad Ho Chi Minh, donde lo vimos de primera mano, compartimos la opinión de que incluso en zonas urbanas donde la tierra es extremadamente valiosa, es posible convertirse en agricultor, cultivar hortalizas y ganar miles de millones de dongs en lugar de alquilar terrenos, construir rascacielos o dedicarse a otros negocios, como suele hacerse. Además, este modelo agrícola ofrece muchos otros beneficios relacionados con el desarrollo sostenible y la protección del medio ambiente.

Este es el modelo de cultivo hidropónico de hortalizas de la Cooperativa de Hortalizas Hidropónicas Tuan Ngoc en el barrio de Long Truong, Ciudad Ho Chi Minh.

Adelantándose a su tiempo.

Desde el centro de Ciudad Ho Chi Minh, tras aproximadamente media hora de viaje, nos encontramos frente al complejo de invernaderos de la Cooperativa de Cultivo Hidropónico de Hortalizas Tuan Ngoc. El Sr. Lam Ngoc Tuan, presidente de la cooperativa, nos esperaba y nos condujo al interior del invernadero, donde se cultivan diversas hortalizas. Aunque afuera hacía un calor sofocante y húmedo, con la temperatura en nuestros teléfonos alcanzando los 30 grados Celsius, el aire se notaba mucho más fresco en cuanto cruzamos la puerta del invernadero. Esto se debía al sistema de control de temperatura mediante tecnología IoT.

En el invernadero de 1000 metros cuadrados, las hortalizas se cultivan en bandejas con agua, colocadas sobre estantes a la altura de la cintura, con un sistema de tuberías que suministran nutrientes oculto bajo los estantes. Desde arriba, lo único que se ve son exuberantes parches verdes de verduras.

Sr. Lam Ngoc Tuan, presidente de la Cooperativa Tuan Ngoc. Foto de : Phuc Lap.

El sistema hidropónico de recirculación (con agua estancada) ayuda a ahorrar hasta un 40 % del tiempo de riego, elimina la necesidad de agua de refrigeración y equilibra los procesos de transpiración superficial en las hojas y absorción de agua por las raíces, lo que permite que las plantas sobrevivan en ambientes cálidos.

La cooperativa de hortalizas hidropónicas Tuan Ngoc se especializa en el cultivo de hortalizas de hoja como mostaza, col rizada, repollo dulce, menta, col rizada, hojas de diente de león, espinacas, hojas de crisantemo, espinaca de agua, mostaza blanqueada, brócoli chino, bok choy, lechuga, etc., especialmente lechuga de cristal.

«¿Por qué la cooperativa solo cultiva hortalizas de hoja y no hortalizas de fruto como tomates, pepinos y berenjenas?», me pregunté. «Si cultiváramos hortalizas de fruto, el proceso de control cambiaría, habría falta de uniformidad y el cuidado sería más difícil», explicó el Sr. Tuan.

El huerto utiliza tecnología avanzada y está controlado por el moderno sistema IoT. Foto: Phuc Lap.

Para garantizar la máxima calidad del producto, el proceso de cultivo se lleva a cabo rigurosamente para asegurar que esté libre de microorganismos y metales pesados. Esto comienza con la selección de las semillas y continúa con el uso de fibra de coco como sustrato de cultivo, un medio inerte que no retiene sustancias. La fibra de coco también ayuda a retener mejor la humedad para las raíces de la planta y se descontamina y se somete a control microbiológico antes de su uso. El agua utilizada proviene del grifo y se deja reposar durante un día para eliminar el cloro y equilibrar el pH.

“Los nutrientes para las plantas se importan de países desarrollados como Bélgica, Israel e India… y deben contener 16 macro, micro y oligoelementos para que las plantas crezcan de forma constante y conserven su sabor natural, como si se cultivaran en tierra. El agua utilizada para regar las plantas también debe ser absolutamente limpia y estar libre de impurezas”, afirmó el Sr. Tuan.

Tras tres años de funcionamiento, la cooperativa comenzó a gestionar su modelo mediante aplicaciones de IoT con un sistema de control basado en sensores en el huerto para monitorizar la temperatura y la humedad en el invernadero. El sistema IoT se programa y controla a través de una aplicación móvil. Si se produce algún cambio, como una iluminación insuficiente o excesiva, el sistema de techo se ajusta automáticamente para abrirse o cerrarse. Si la humedad es baja, el sistema activa automáticamente un sistema de nebulización. Desde un único lugar, el Sr. Tuan puede monitorizar el estado de los huertos de las familias afiliadas, situadas a decenas de kilómetros de distancia, y ajustar la temperatura y la humedad directamente desde su teléfono.

Además, el sistema hidropónico utiliza depósitos de agua recirculada que contienen nutrientes como zinc, hierro, calcio y magnesio. Se han instalado sensores en los depósitos para medir la concentración de nutrientes y el pH, optimizando así el suministro de nutrientes a los cultivos mediante el sistema de tuberías. El IoT también regula la cantidad de agua necesaria para las plantas, reduciendo el consumo de agua hasta en un 70 % en comparación con la producción tradicional.

Sensores IoT en invernaderos y el principio de recirculación combinado con hidroponía estática en el huerto de la Cooperativa Hidropónica de Hortalizas Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

“Desde una superficie inicial de 1000 m², la Cooperativa de Cultivo Hidropónico de Hortalizas Tuan Ngoc ha ampliado su área a 7000 m², luego a 10 000 m², y actualmente continúa expandiéndose. Tras siete años de funcionamiento, la producción, que comenzó en 2019 con 3 toneladas al mes, ha aumentado gradualmente a 6 toneladas, 12 toneladas, luego a 18 toneladas al mes, y actualmente la cooperativa alcanza una producción de entre 27 y 30 toneladas al mes. Esto demuestra que los consumidores prestan cada vez más atención a la salud y confirma que la cooperativa va por buen camino”, afirmó el Sr. Tuan.

Los estándares de " 4 noes" y "1 presencia en el sitio": la clave del éxito .

Durante el recorrido por el invernadero, el Sr. Tuan comentó: “El clima en Ciudad Ho Chi Minh es bastante caluroso, por lo que controlar la temperatura dentro del invernadero es fundamental para el buen crecimiento de las hortalizas. En el jardín, hemos instalado un sistema de sensores de temperatura y humedad. Cuando la temperatura supera los 32 grados Celsius, el sensor activa automáticamente el sistema de nebulización para enfriar el invernadero”.

Cuando la humedad es demasiado alta, el ventilador se activa automáticamente para enfriar la zona. Por la mañana, también se activa automáticamente para introducir aire fresco, lo que favorece la fotosíntesis de las plantas. Por la noche, el sistema apaga automáticamente la bomba de agua. En concreto, cuando la temperatura del agua alcanza los 28-30 grados Celsius, reduciendo los niveles de oxígeno, el sistema bombea oxígeno al agua para que las raíces de las plantas lo absorban, favoreciendo así su pleno desarrollo. Todo el sistema se gestiona de forma centralizada en un centro de datos y se almacena en un ordenador para servir como base de datos para las siguientes temporadas.

Cosecha de hortalizas en la Cooperativa Hidropónica de Hortalizas de Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

El Sr. Tuan comentó: La clave del éxito de la cooperativa reside en su riguroso proceso de gestión científica , desde las semillas hasta el cuidado, el procesamiento y la conservación, respetando los estándares de "4 noes" y "1 in situ".

El primer principio es decir "no" a los pesticidas. En lugar de usar pesticidas químicos, la cooperativa utiliza preparados biológicos caseros a base de jengibre, ajo y chiles para prevenir enfermedades fúngicas y plagas.

En segundo lugar, las semillas son de calidad garantizada, con origen claro y no están modificadas genéticamente. «La cooperativa selecciona semillas de marcas reconocidas en Vietnam, Japón y Taiwán. Las semillas se siembran en un sustrato de fibra de coco cuidadosamente tratado para una mejor germinación. La siembra se realiza al aire libre durante un día, luego las plántulas se cultivan en un vivero durante 10 días antes de ser transferidas al sistema hidropónico principal para su nutrición automática».

La etapa de procesamiento de las verduras está estrictamente controlada. Foto: Phuc Lap.

El producto está libre de metales pesados ​​como el plomo y el arsénico porque todo el proceso de cultivo está estrictamente controlado, desde el agua, las semillas y los fertilizantes hasta el sustrato de cultivo.

Por último, todos los productos de la cooperativa tienen la garantía de estar libres de dos patógenos intestinales comunes: E. coli y Salmonella, antes de llegar a los consumidores.

“Las verduras están limpias y listas para comer. Se pueden recoger y consumir de inmediato sin lavarlas, sin preocuparse por el malestar estomacal, ya que se cultivan en invernaderos elevados, completamente libres de polvo. Además, deben cumplir con ciertos estándares de apariencia; son visualmente atractivas. Estos estrictos estándares satisfacen las exigencias incluso de los clientes más exigentes”, afirmó el Sr. Tuan.

Según el Sr. Tuan, además de una mayor calidad, el cultivo hidropónico de hortalizas ofrece una productividad significativamente superior a la del cultivo tradicional en tierra. En 1000 metros cuadrados, el cultivo tradicional en tierra produce solo 10 kg al día, mientras que la hidroponía puede producir 100 kg. Esto se debe a que el cultivo tradicional en tierra está sujeto a condiciones naturales adversas como la humedad, el crecimiento microbiano en el suelo y las inclemencias del tiempo. Si la humedad es demasiado alta o el suelo está encharcado, las hortalizas son susceptibles a la pudrición de la raíz, y los microorganismos y hongos que crecen en el suelo pueden dañarlas.

Expertos agrícolas visitan y conversan con el Sr. Lam Ngoc Tuan, presidente de la Cooperativa de Cultivo Hidropónico de Hortalizas Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Mientras tanto, el sistema de invernadero y los nutrientes que proporciona el sistema hidropónico superan las desventajas del cultivo en tierra. El entorno óptimo favorece el rápido crecimiento de las plantas. Además, dado que las hortalizas cultivadas hidropónicamente no requieren tierra, se puede aumentar la densidad de siembra.

Para alcanzar su éxito actual, el Sr. Lam Ngoc Tuan dedicó más de dos años a investigar y aplicar tecnología al cultivo hidropónico de hortalizas. Asimismo, cabe destacar el papel de las agencias agrícolas especializadas de Ciudad Ho Chi Minh, como el Instituto Sur de Ciencias Agrícolas (dependiente del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ), organización que colabora con la Cooperativa de Hortalizas Hidropónicas Tuan Ngoc desde hace varios años.

El Sr. Ngo Xuan Chinh, Director del Centro de Investigación y Transferencia de Avances Tecnológicos Agrícolas del Instituto Sur de Ciencia y Tecnología Agrícola, comentó: “La agricultura en Ciudad Ho Chi Minh enfrenta muchas dificultades debido a la disminución de la superficie cultivable y al aumento de la demanda de alimentos. Para satisfacer esta demanda, los productores deben buscar nuevos métodos de cultivo que sean altamente productivos y que, al mismo tiempo, garanticen la calidad. Sin mencionar otros desafíos como el cambio climático, la competencia de los productos importados y la presión del mercado… Por lo tanto, la Cooperativa de Cultivo Hidropónico de Hortalizas Tuan Ngoc es un modelo de gran éxito”.

El Sr. Ngo Xuan Chinh, Director del Centro de Investigación y Transferencia de Avances Tecnológicos Agrícolas (Instituto Sur de Ciencia y Tecnología Agrícola), quien ha sido socio de larga data de la Cooperativa de Cultivo Hidropónico de Hortalizas Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Actualmente, la capacidad de suministro de la Cooperativa de Cultivo Hidropónico de Hortalizas Tuan Ngoc solo cubre una décima parte de la demanda de sus socios. Los productos de la cooperativa se distribuyen no solo a grandes supermercados, sino también a numerosas tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes y grandes hoteles en Ciudad Ho Chi Minh y sus alrededores, como Thu Dau Mot (antes Binh Duong) y Bien Hoa.

Por lo tanto, continuaremos expandiendo el área de cultivo y adhiriéndonos al proceso unificado. Los miembros que deseen unirse a la cooperativa deberán cumplir íntegramente con las normas, los procedimientos de siembra y aplicar las fórmulas de cuidado proporcionadas por la cooperativa. A cambio, la cooperativa garantizará la compra de los productos a un precio estable, entre una vez y media y dos veces superior al precio de mercado, según el tipo de hortaliza”, declaró el Sr. Tuan.

Actualmente, la Cooperativa de Cultivo Hidropónico de Hortalizas Tuan Ngoc ha transferido tecnología y abierto tres nuevos modelos en Ninh Thuan, Long An y Binh Duong (anteriormente), con una superficie aproximada de 3000 m². El modelo de la cooperativa ha sido seleccionado por la ciudad de Ho Chi Minh como modelo para que asociaciones de agricultores, visitantes y escuelas aprendan e investiguen sobre él.

Sr. Lam Ngoc Tuan: "Continuaremos expandiendo el área de cultivo hidropónico de hortalizas con un proceso de cuidado unificado". Foto: Phuc Lap.

“La Cooperativa de Cultivo Hidropónico de Hortalizas Tuan Ngoc es un testimonio de las capacidades y el esfuerzo de los agricultores de Ciudad Ho Chi Minh en la aplicación de nuevas tecnologías a la producción agrícola. No solo aborda el problema de la escasez de tierras agrícolas, sino que la cooperativa también crea valor añadido para los productos agrícolas.”

"La cooperativa está en camino de convertirse en uno de los modelos agrícolas ejemplares de Vietnam, contribuyendo a promover el desarrollo sostenible del sector agrícola de Ciudad Ho Chi Minh", comentó el Sr. Ngo Xuan Chinh.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-rau-khong-dat-cham-vuon-tu-xa-d791156.html