Los huevos son una rica fuente de nutrientes y existen en muchas variedades, como los de codorniz, gallina, pato y ganso. En cuanto a su valor nutricional, los huevos de gallina y de codorniz tienen sus propias ventajas.
Un huevo mediano contiene 72 calorías, 6 gramos de proteína, colina, vitaminas, potasio, sodio y muchos otros nutrientes. En particular, la proteína del huevo es excelente para el desarrollo muscular. La colina ayuda a proporcionar nutrientes esenciales para mejorar la función cerebral y nerviosa, según el sitio web de salud Verywell Health (EE. UU.).
Los huevos de codorniz tienen la ventaja de ser más densos que los huevos de gallina.
Los huevos de codorniz contienen muchos de los mismos nutrientes que los huevos de gallina. En 100 gramos, los huevos de codorniz tienen 2 mg más de hierro que los de gallina. Sin embargo, la cantidad de vitamina B12 en los huevos de codorniz es 1 gramo menor que en los de gallina. La vitamina B12 desempeña un papel esencial en la función nerviosa. Una deficiencia prolongada de vitamina B12 puede causar síntomas como entumecimiento en las manos y los pies debido a daños en los nervios.
Además, los huevos de codorniz contienen mayor cantidad de dos aminoácidos, isoleucina y triptófano, que los huevos de gallina. La isoleucina ayuda a regular el azúcar en la sangre, mientras que el triptófano ayuda a sintetizar la serotonina, un neurotransmisor que favorece conciliar el sueño.
Debido a que el contenido nutricional de los huevos de gallina y de codorniz difiere solo ligeramente, pueden intercambiarse sin problema en la dieta diaria. Por lo tanto, se pueden usar huevos de codorniz en las comidas en lugar de huevos de gallina. Cabe destacar que los huevos de codorniz son mucho más pequeños que los de gallina. Específicamente, un huevo de gallina pesa 50 gramos y contiene 72 calorías, mientras que un huevo de codorniz pesa 9 gramos y contiene 14 calorías.
Por lo tanto, un huevo de gallina tiene el mismo peso y calorías que aproximadamente 5 huevos de codorniz. Sin embargo, los huevos de gallina contienen un poco más de proteínas y colina que 5 huevos de codorniz.
En cuanto al colesterol, si un huevo de gallina contiene 182 mg, cinco huevos de codorniz contienen hasta 325 mg. El colesterol se encuentra principalmente en la yema, ya que los huevos de codorniz tienen mayor cantidad de yema.
Además, los huevos de codorniz tienen la ventaja de ser más densos que los de gallina. Esto los convierte en una mejor opción que los de gallina para preparar ciertos platos, según Verywell Health .
Fuente: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm
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