La nueva forma correcta de pensar en la gestión de la seguridad alimentaria.

(PLVN) - Según el borrador de la Ley revisada de Seguridad Alimentaria, elaborado por el Ministerio de Salud, el modelo actual de gestión de la seguridad alimentaria ha revelado muchas deficiencias, como la fragmentación entre muchos ministerios y sectores, la falta de adaptación de la inspección posterior al desarrollo del mercado, la ausencia de mecanismos de trazabilidad y la dificultad para gestionar productos alimenticios falsificados y no identificables; por lo tanto, se proponen por primera vez muchos métodos de gestión nuevos.

El Ministerio de Salud propone la creación de Departamentos de Seguridad Alimentaria en provincias y ciudades, y Equipos de Seguridad Alimentaria a nivel comunal, con el fin de reorganizar el sistema de gestión hacia un punto focal unificado desde el nivel central hasta el local. El borrador también incluye, por primera vez, el principio de "gestión de la cadena de valor" en la ley.

En lugar de que cada ministerio supervise un grupo de productos o una etapa del proceso por separado, como ocurre actualmente, se implementará un control integral a lo largo de todo el proceso de producción y comercialización de alimentos, desde las materias primas hasta que el producto llega al consumidor. Este enfoque permite a los organismos reguladores monitorear todo el ciclo de vida de los alimentos y detectar riesgos con anticipación, en lugar de abordar las infracciones o los casos de intoxicación alimentaria una vez que ocurren.

Otro aspecto importante es la trazabilidad obligatoria de los productos alimenticios en el mercado. Por consiguiente, la información de trazabilidad debe mostrarse en el envase mediante códigos de barras, códigos QR, DataMatrix u otros formatos electrónicos para que cualquier persona pueda comprobar el origen del producto.

Las leyes vigentes no regulan específicamente la identificación y la trazabilidad de los productos alimenticios mediante códigos electrónicos; y esta laguna dificulta el control de los productos falsificados, los productos de contrabando y los alimentos vendidos en línea.

Según el borrador, los consumidores tienen derecho a solicitar la trazabilidad cuando sospechen que un producto no es seguro. Las empresas deben identificar el lote correspondiente, informar sobre la cantidad en circulación y elaborar un plan de retirada si se detectan riesgos.

El Ministerio de Salud también propuso un cambio radical hacia un modelo de gestión basado en el riesgo. Los organismos reguladores investigarían y realizarían pruebas para identificar agentes biológicos y químicos potencialmente dañinos, evaluarían la probabilidad de riesgos y desarrollarían medidas de control en cada etapa de la cadena de suministro.

En comparación con el mecanismo actual, que se centra en la inspección y las sanciones tras las infracciones, el nuevo enfoque se concentra en la prevención temprana de riesgos y prioriza las inspecciones de grupos de productos e instalaciones de alto riesgo, en lugar de realizar inspecciones generalizadas. Se espera que este mecanismo también presione a las empresas para que inviertan en sistemas de gestión de la calidad, en lugar de limitarse a abordar las consecuencias una vez que se produce un incidente.

Para los alimentos importados, se propone que se registre o declare una declaración de las normas aplicables antes de la importación, y que cada lote certifique que cumple con los requisitos, salvo en los casos en que se exima de la inspección. En el sector del comercio electrónico, las empresas en línea deben mostrar públicamente las declaraciones de los productos y los certificados de seguridad alimentaria.

El borrador también incluye un sistema nacional de datos y alerta sobre seguridad alimentaria para recopilar datos de vigilancia, proporcionar alertas rápidas sobre riesgos para la seguridad alimentaria y coordinar la trazabilidad en caso de intoxicación alimentaria.

Las propuestas mencionadas son consideradas por la ciudadanía como muy novedosas, prometedoras y acordes con la realidad de Vietnam y las tendencias globales . Se espera que sean aprobadas cuando la Asamblea Nacional examine la Ley de Seguridad Alimentaria revisada en su sesión de octubre, con el objetivo de proteger la salud pública y restablecer el orden en la producción y el mercado de alimentos.

Fuente: https://baophapluat.vn/tu-duy-moi-dung-dan-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham.html