Orgulloso de la artesanía salinera de Bac Lieu.

(CPV) - Con los valores históricos y culturales cristalizados de la sal, podemos estar completamente seguros de que la sal de Bac Lieu seguirá prosperando, los productores de sal prosperarán gracias a la sal y la sal de Ba Thac siempre será una fuente de orgullo para la gente de Bac Lieu.

Mucha gente llama a Bac Lieu la tierra de la sal, inicialmente conocida como sal de Ba Thac y posteriormente también como sal de Long Dien (debido a que Long Dien, en el distrito de Dong Hai, alberga la mayor zona de producción de sal de la provincia). Durante más de 100 años de desarrollo, la sal de Bac Lieu se ha convertido en un elemento indisoluble de la tierra y su gente, convirtiéndose en una parte esencial del sabor de la región.

Fuente: Comité Organizador del Festival de la Sal de Bac Lieu

Aumentar el valor de la producción

En retrospectiva, la industria salinera de Bac Lieu ha contribuido significativamente al crecimiento económico de la provincia. Además, posee un valor cultural especial. Refleja la identidad única y las condiciones naturales de Bac Lieu. Producir sal sin amargor es una característica especial, un legado transmitido de generación en generación por los salineros de Bac Lieu.

Se puede observar que la sal de Bac Lieu no es solo un producto puramente económico, sino que también encarna la creatividad y refleja las costumbres, tradiciones, creencias y condiciones naturales únicas de la región. En particular, las historias y anécdotas reales en torno a la profesión de la salinera y a la propia sal de Bac Lieu constituyen valores tangibles y potenciales recursos para el turismo .

Al compartir información sobre la industria de producción de sal en Bac Lieu, el Sr. Ngo Nguyen Phong, subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Bac Lieu, dijo que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha acordado con la provincia de Bac Lieu organizar un Festival de la Sal del 6 al 8 de marzo de 2025. Durante este evento, la localidad también invita a los inversores a venir a explorar, inspeccionar y evaluar la situación para construir plantas de procesamiento y comercializar productos de sal a nivel nacional e internacional.

Actualmente, varios inversores se han registrado para construir plantas de producción de sal y salas de exhibición en la provincia de Bac Lieu, mientras que algunos inversores de Hanoi han entrado al mercado para establecer vínculos de producción con cooperativas a fin de garantizar la venta de productos y construir instalaciones de almacenamiento de sal, vendiendo cuando los precios son favorables, afirmó el Sr. Phong.

Según el subdirector Ngo Nguyen Phong, para aumentar el valor de la sal, es necesario centrarse en la inversión en la construcción de almacenes para almacenarla y luego venderla cuando los precios se estabilicen y sean rentables. Mediante la promoción de la inversión, la provincia de Bac Lieu ha encontrado socios extranjeros, como China, para crear un vínculo para el consumo de sal. "Para aumentar el valor de la sal, debemos mejorar su calidad; cuando la calidad es alta, el precio de la sal aumenta automáticamente. La provincia orientará la producción hacia el aumento gradual de la calidad de los productos de sal de 3 a 4 estrellas, y de 4 a 5 estrellas. Actualmente, Bac Lieu propone al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural que este año se reconozcan dos productos de sal que han alcanzado los estándares de 5 estrellas del OCOP", declaró el Sr. Phong.

El Sr. Phong aconsejó a los salineros que presten atención a la calidad del agua durante la producción para mejorar gradualmente la calidad del producto. Actualmente, la sal no solo se consume en el país, sino que también se exporta. Por lo tanto, los mercados extranjeros siempre exigen estándares muy estrictos y una calidad de producto óptima, por lo que los salineros deben cultivar el hábito de producir sal de la mejor calidad. Además, la producción de sal depende del clima, por lo que es importante actualizar la información meteorológica periódicamente para ajustar la producción en consecuencia, evitando situaciones en las que el mal tiempo afecte la cosecha. "Para que el producto sea lo suficientemente sólido, no hay otra opción que producir según el modelo económico cooperativo. En este tipo de producción, los salineros producen dentro de una cadena de suministro y tienen sus productos garantizados para la venta. A partir de ahí, el valor de la producción aumenta gradualmente, mientras que la producción a pequeña escala genera precios inestables debido a la irregularidad de la producción", enfatizó el Sr. Phong.

Sr. Ngo Nguyen Phong, Subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Bac Lieu (Foto: HNV)

Desarrollar la industria de la sal en una dirección sostenible.

En mi opinión, para que la industria salinera se desarrolle de forma sostenible y el mercado de la sal se estabilice, eliminando la dependencia volátil de los precios de los intermediarios, los salineros deben abandonar su mentalidad y prácticas de producción fragmentadas y a pequeña escala. En su lugar, deben participar activamente en modelos económicos colectivos, como cooperativas y asociaciones, para recibir políticas de apoyo gubernamental, especialmente para producir dentro de una cadena vinculada desde la entrada hasta la salida, con ventas garantizadas. Solo así los salineros podrán sentirse seguros en su producción sin preocuparse por la falta de compradores ni por la manipulación de precios. De hecho, en los últimos años, la provincia de Bac Lieu ha promulgado numerosas políticas para apoyar e invertir en infraestructura para las salinas y está decidida a preservar la industria salinera tradicional. El Comité Popular de la provincia de Bac Lieu aprobó el proyecto "Mejora del Valor de la Producción y el Procesamiento de la Sal" para el período 2021-2030.

Cabe destacar que, para preservar la zona de producción de sal existente y en consonancia con la estrategia de desarrollo económico de la provincia, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha aportado 130 000 millones de VND para apoyar el proyecto de modernización de las salinas de la provincia de Bac Lieu. Esto incluye la modernización de la infraestructura de las salinas, el suministro de electricidad a los hogares de la zona del proyecto, la modernización de carreteras y el dragado de canales de riego; la mejora de la eficiencia y la calidad de la sal, y el apoyo a los productores de sal para aplicar tecnología que aumente su productividad. Simultáneamente, el proyecto busca atraer inversores en el procesamiento de sal para crear marcas de sal para uso alimentario, sal medicinal y recuerdos turísticos; y crear áreas de exposición que muestren la sal, las herramientas y equipos para su producción, y la historia de la industria salinera para conectar con el turismo.

Además, el Fondo de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente Mundial, organismo de financiación del proyecto "Conservación y mejora del valor de la producción tradicional de sal asociada al desarrollo turístico en la zona costera del distrito de Hoa Binh", también ha puesto a prueba un modelo piloto de una aldea turística de sal inteligente asociada a la preservación de la aldea tradicional de producción de sal en la aldea de Vinh Tien (comuna de Vinh Thinh, distrito de Hoa Binh).

Se puede decir que, además de su valor económico, la profesión de la sal en Bac Lieu también tiene un valor cultural especial. Las historias que rodean la profesión de la sal y la sal de Bac Lieu son valores tangibles y potenciales para el turismo. Bac Lieu desarrollará productos turísticos que ofrezcan experiencias en la elaboración de sal, productos de recuerdo hechos de sal y productos medicinales derivados de la sal; también establecerá un festival de la sal y lo organizará anualmente para promover y atraer turistas para que visiten y disfruten. Actualmente, Bac Lieu cuenta con 10 productos de sal que han sido reconocidos como productos certificados por OCOP, incluidos 7 productos de Bac Lieu Salt Joint Stock Company que lograron 4 estrellas (sal refinada de Bac Lieu, sal de camarones de Bac Lieu, sal vegetariana de Bac Lieu, sal granulada de Bac Lieu, sal de chile de Bac Lieu, sal de pimienta de Bac Lieu) y 3 productos de Dong Hai Salt Joint Stock Company que lograron 3 estrellas (sal granulada limpia, sal granulada limpia seca, sal refinada yodada seca).

Los líderes de la provincia de Bac Lieu también afirmaron claramente que la profesión de productor de sal en Bac Lieu ha experimentado más de 100 años de altibajos. La sal, estrechamente vinculada a la vida y las actividades productivas de la gente, se ha arraigado profundamente en su conciencia y se ha transmitido de generación en generación. A pesar de las dificultades, los productores de sal de Bac Lieu siempre están decididos a aferrarse a la profesión con la esperanza de que la industria salinera vuelva a florecer.

La provincia de Bac Lieu está decidida a preservar su industria salinera tradicional. Esto se confirma con la aprobación de un proyecto para valorizar la producción y el procesamiento de sal durante el período 2021-2030, con el objetivo de mantener una superficie de producción de sal de 1500 hectáreas y una producción anual de 66 000 toneladas para 2030. Además de acelerar la implementación del proyecto de modernización de las salinas de Bac Lieu, con el apoyo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la provincia también apoya activamente a las empresas salineras en la innovación de sus tecnologías de procesamiento para aumentar el valor añadido, satisfaciendo así las necesidades tanto nacionales como de exportación. Simultáneamente, la provincia se centra en la explotación y el desarrollo de la marca "Sal Comestible de Bac Lieu", certificada con indicación geográfica, en colaboración con el desarrollo turístico, considerando esto como una solución para mejorar la eficiencia y garantizar el desarrollo sostenible de la industria salinera de Bac Lieu.

Fuente: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html