Orgullo de la industria salinera de Bac Lieu

(CPV) - Con los valores históricos y culturales cristalizados a partir de los granos de sal, podemos creer completamente que la sal de Bac Lieu seguirá creciendo, los productores de sal se enriquecerán gracias a los granos de sal y la sal de Ba Thac será para siempre el orgullo de la gente de Bac Lieu.

Mucha gente llama a Bac Lieu la tierra de la sal, originalmente llamada sal de Ba Thac, y posteriormente también sal de Long Dien (debido a que Long Dien, en el distrito de Dong Hai, alberga la mayor zona de producción de sal de la provincia). Tras más de 100 años de desarrollo, la sal de Bac Lieu se ha vinculado estrechamente con la tierra y su gente, siendo parte esencial del sabor de la tierra natal.

Fuente: Comité Organizador del Festival de la Sal de Bac Lieu

Aumentar el valor de la producción

En retrospectiva, la antigua industria salinera de Bac Lieu contribuyó enormemente al crecimiento económico de la provincia. Además, la industria salinera de Bac Lieu también posee valores culturales especiales. Esta profesión refleja la identidad y las condiciones naturales únicas de Bac Lieu. La elaboración de granos de sal sin astringencia: esa es su característica especial, la quintaesencia transmitida de generación en generación por los salineros de Bac Lieu.

Se puede observar que la sal de Bac Lieu no es solo un producto puramente económico, sino también un elemento creativo que refleja las costumbres, hábitos, creencias y las condiciones naturales únicas de la tierra. En particular, las historias o anécdotas reales en torno a la industria salinera y los granos de sal de Bac Lieu constituyen valores tangibles y un potencial turístico .

Al compartir sobre la actual profesión de fabricación de sal en Bac Lieu, el Sr. Ngo Nguyen Phong, subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Bac Lieu, dijo que actualmente, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha acordado con la provincia de Bac Lieu organizar el evento del Festival de la Sal del 6 al 8 de marzo de 2025. En esta ocasión, la localidad también invita a los inversores a venir a aprender, estudiar y evaluar la realidad para construir fábricas de procesamiento y consumir productos de sal a nivel nacional e internacional.

Actualmente, algunos inversores se han registrado para construir fábricas de sal y zonas de exposición en la provincia de Bac Lieu. Al mismo tiempo, algunos inversores en Hanói han entrado en una cadena de producción con cooperativas para consumir productos y construir almacenes de sal, vendiéndolos a un precio justo, afirmó el Sr. Phong.

Según el subdirector del Departamento, Ngo Nguyen Phong, para aumentar el valor de la sal en grano, es necesario invertir en la construcción de almacenes y, cuando el precio se estabilice y sea rentable, venderla. Mediante la promoción de la inversión, la provincia de Bac Lieu ha encontrado socios extranjeros, como China, para fomentar el consumo de sal. "Si queremos aumentar el valor de la sal en grano, debemos mejorar su calidad; cuando hay calidad, el precio de la sal aumenta automáticamente. La provincia orientará la producción para aumentar gradualmente la calidad de los productos de sal de 3 a 4 estrellas y de 4 a 5 estrellas. Actualmente, Bac Lieu propone al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural que este año se otorguen 5 estrellas a dos productos de sal que cumplan con los estándares OCOP", declaró el Sr. Phong.

El Sr. Phong recomienda a los salineros que presten atención a la calidad de las fuentes de agua durante el proceso de producción para mejorar gradualmente la calidad del producto. Actualmente, la sal no solo se consume en el país, sino que también se exporta. Por lo tanto, la demanda de los mercados extranjeros siempre exige estándares estrictos y la calidad del producto, por lo que los salineros deben adquirir el hábito de producir sal de la mejor calidad. Además, la producción de sal también depende del clima, por lo que es importante actualizar la información meteorológica periódicamente para tener las directrices de producción adecuadas y evitar que el mal tiempo afecte la cosecha. "Si se desea una producción lo suficientemente grande, no hay otra opción que producir según el modelo económico cooperativo. Gracias a este tipo de producción, los salineros podrán producir de acuerdo con la cadena de suministro y sus productos estarán garantizados. A partir de ahí, el valor de la producción aumentará gradualmente, pero la producción a pequeña escala tendrá precios inestables debido a la inestabilidad de la producción", solicitó el Sr. Phong.

Sr. Ngo Nguyen Phong, Subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Bac Lieu (Foto: HNV)

Desarrollar la industria de la sal en una dirección sostenible

Para que la industria salinera se desarrolle de forma sostenible, el mercado de la sal se estabilice y la inestabilidad de los precios, dependientes de los comerciantes, desaparezca, los salineros deben abandonar la mentalidad y los hábitos de la producción fragmentada y a pequeña escala. En su lugar, deben participar activamente en modelos económicos colectivos como los grupos cooperativos (THT) y las cooperativas para recibir apoyo del Estado mediante políticas, especialmente la producción en cadena, desde la entrada hasta la salida, y el compromiso de consumir todos los productos. De esta manera, los salineros pueden sentirse seguros en su producción sin tener que preocuparse de que los granos de sal cosechados no tengan compradores ni se vean obligados a bajar los precios. De hecho, recientemente, la provincia de Bac Lieu también ha implementado numerosas políticas de apoyo, invertido en infraestructura para las salinas y está decidida a preservar la industria salinera tradicional. El Comité Popular de la provincia de Bac Lieu aprobó el Proyecto "Mejora del valor de la producción y el procesamiento de la sal" para el período 2021-2030.

En particular, para preservar la zona de sal existente, mediante la aplicación de políticas y proyectos para desarrollar la marca de sal de Bac Lieu, en consonancia con la estrategia de desarrollo económico de la provincia, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha destinado 130 mil millones de VND al proyecto de modernización de las salinas de la provincia de Bac Lieu. En particular, para la modernización de la infraestructura de las salinas, se invertirá en electricidad, carreteras y dragado para riego en los hogares participantes; se mejorará la eficiencia y la calidad de la sal, y se ayudará a los productores a aplicar tecnología para aumentar su productividad. Al mismo tiempo, se invita a los inversores del sector de procesamiento de sal a crear una marca para la sal comestible, la sal medicinal y los regalos turísticos; y se construirá un área de exhibición para la sal, las herramientas, los métodos de producción de sal y la historia de la industria salina, para conectar con el turismo.

Además, el Fondo de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente Mundial, patrocinador del Proyecto “Preservación y mejora del valor de la producción tradicional de sal asociada al desarrollo del turismo costero en el distrito de Hoa Binh”, también ha puesto a prueba el modelo de Aldea Turística de Sal Inteligente asociada a la preservación de la aldea tradicional de producción de sal en la aldea de Vinh Tien (comuna de Vinh Thinh, distrito de Hoa Binh).

Se puede decir que, además del valor económico, la industria de la sal en Bac Lieu también contiene valores culturales especiales. Las historias que rodean la industria de la sal y los granos de sal de Bac Lieu son valores tangibles y potenciales para el turismo. Bac Lieu creará productos turísticos para experimentar la profesión de la fabricación de sal, productos de recuerdo de sal, hierbas medicinales de sal; organizará un festival de la sal y lo promoverá anualmente para atraer turistas a visitar y disfrutar. Actualmente, Bac Lieu cuenta con 10 productos de sal que han sido reconocidos como productos certificados por OCOP, incluyendo 7 productos de Bac Lieu Salt Joint Stock Company con 4 estrellas (sal refinada de Bac Lieu, sal de camarones de Bac Lieu, sal vegetariana de Bac Lieu, sal de grano de Bac Lieu, sal de chile de Bac Lieu, sal de pimienta de Bac Lieu) y 3 productos de Dong Hai Salt Joint Stock Company con 3 estrellas (sal de grano limpio, sal de grano limpio seco, sal refinada seca con yodo).

Los líderes de la provincia de Bac Lieu también afirmaron claramente que la profesión de la salinera en Bac Lieu ha experimentado más de 100 años de altibajos. Los granos de sal están estrechamente vinculados a la vida laboral, profundamente arraigados en la conciencia y transmitidos de generación en generación. A pesar de las dificultades, los salineros de Bac Lieu siempre se mantienen firmes en su compromiso con la esperanza de que la industria salinera prospere.

La provincia de Bac Lieu está decidida a preservar la industria salinera tradicional. Esto se confirma con la aprobación del proyecto para mejorar el valor de la producción y el procesamiento de sal durante el período 2021-2030, con el objetivo de mantener una superficie de producción de sal de 1500 hectáreas para 2030, con una producción de sal de 66 000 toneladas anuales. Además de acelerar la implementación del proyecto para modernizar las salinas de la provincia de Bac Lieu, financiado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la provincia también apoya activamente a las empresas salineras en la innovación de procesos tecnológicos para procesar productos con el fin de aumentar el valor añadido, satisfaciendo así la demanda interna y la exportación. Al mismo tiempo, la provincia se centra en la explotación y el desarrollo de la marca "Sal de Bac Lieu", certificada con indicaciones geográficas asociadas al desarrollo turístico, considerándola una solución para mejorar la eficiencia y el desarrollo sostenible de la industria salinera de Bac Lieu.

Fuente: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html