(CPV) - Con los valores históricos y culturales cristalizados en la sal, podemos estar completamente seguros de que la sal de Bac Lieu seguirá prosperando, los productores de sal se beneficiarán de ella y la sal de Ba Thac será para siempre una fuente de orgullo para la gente de Bac Lieu.
Muchos llaman a Bac Lieu la tierra de la sal, inicialmente conocida como sal de Ba Thac, y más tarde también como sal de Long Dien (porque Long Dien, en el distrito de Dong Hai, tiene la mayor zona productora de sal de la provincia). Durante más de 100 años de desarrollo, la sal de Bac Lieu se ha vinculado inseparablemente con la tierra y su gente, convirtiéndose en una parte indispensable del sabor de la región.
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| Fuente: Comité Organizador del Festival de la Sal de Bac Lieu |
Aumentar el valor de producción
Históricamente, la industria salinera de Bac Lieu ha contribuido significativamente al crecimiento económico de la provincia. Además, posee un valor cultural especial, pues refleja la identidad única y las condiciones naturales de Bac Lieu. La producción de sal sin sabor amargo es una característica distintiva, un legado transmitido de generación en generación por los productores de sal de Bac Lieu.
Se puede apreciar que la sal de Bac Lieu no es solo un producto puramente económico, sino que también encarna la creatividad y refleja las costumbres, tradiciones, creencias y condiciones naturales únicas de la región. En particular, las historias y anécdotas reales que rodean la profesión de salinero y la propia sal de Bac Lieu constituyen valores tangibles y recursos potenciales para el turismo .
Al compartir información sobre la industria salinera en Bac Lieu, el Sr. Ngo Nguyen Phong, subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Bac Lieu, informó que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha acordado con la provincia de Bac Lieu organizar un Festival de la Sal del 6 al 8 de marzo de 2025. Durante este evento, la localidad también invita a los inversionistas a visitar la zona para explorar, estudiar y evaluar la situación con el fin de construir plantas procesadoras y comercializar productos de sal a nivel nacional e internacional.
"Actualmente, varios inversores se han registrado para construir plantas de producción de sal y salas de exposición en la provincia de Bac Lieu, mientras que algunos inversores de Hanoi han entrado en el mercado para establecer vínculos de producción con cooperativas que garanticen las ventas del producto y construyan instalaciones de almacenamiento de sal, vendiendo cuando los precios sean favorables", dijo el Sr. Phong.
Según el subdirector Ngo Nguyen Phong, para aumentar el valor de la sal, es necesario centrarse en la inversión en la construcción de almacenes para su posterior venta cuando los precios sean estables y rentables. Mediante la promoción de inversiones, la provincia de Bac Lieu ha encontrado socios extranjeros, como China, para crear un canal de consumo de sal. «Para aumentar el valor de la sal, debemos mejorar su calidad; cuando la calidad es alta, el precio de la sal aumenta automáticamente. La provincia orientará la producción hacia el aumento gradual de la calidad de los productos de sal, de 3 a 4 estrellas, y de 4 a 5 estrellas. Actualmente, Bac Lieu está proponiendo al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural que se reconozcan dos productos de sal como pertenecientes al programa OCOP de 5 estrellas este año», declaró el Sr. Phong.
El Sr. Phong aconsejó a los productores de sal que prestaran atención a la calidad del agua durante la producción para mejorar gradualmente la calidad del producto. Actualmente, la sal no solo se consume a nivel nacional, sino que también se exporta. Por lo tanto, los mercados extranjeros exigen estándares y calidades muy estrictos, así que los productores deben cultivar el hábito de producir sal de la mejor calidad. Además, la producción de sal depende del clima, por lo que es necesario actualizar periódicamente la información meteorológica para ajustar la producción y evitar que las inclemencias del tiempo afecten la cosecha. "Para que el producto sea lo suficientemente resistente, no hay otra manera que producir según el modelo económico cooperativo. Porque en este tipo de producción, los productores de sal producen dentro de una cadena de suministro conectada y tienen sus productos garantizados para la venta. De esta manera, el valor de la producción aumentará gradualmente, mientras que la producción a pequeña escala genera precios inestables debido a la producción inconsistente", enfatizó el Sr. Phong.
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| El Sr. Ngo Nguyen Phong, Subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Bac Lieu (Foto: HNV) |
Desarrollar la industria de la sal en una dirección sostenible.
En mi opinión, para que la industria de la sal se desarrolle de forma sostenible y el mercado de la sal se estabilice, eliminando la dependencia de los precios volátiles de los intermediarios, los productores de sal deben abandonar su mentalidad y prácticas de producción fragmentadas y a pequeña escala. En cambio, deberían participar activamente en modelos económicos colectivos como cooperativas y asociaciones para recibir políticas de apoyo gubernamental, especialmente para producir dentro de una cadena de valor integrada, desde el insumo hasta el producto final, con ventas garantizadas. Solo así los productores de sal podrán sentirse seguros en su producción sin preocuparse por la falta de compradores o por la manipulación de precios. De hecho, en el último tiempo, la provincia de Bac Lieu ha implementado numerosas políticas para apoyar e invertir en infraestructura para las salinas y está decidida a preservar la industria tradicional de la sal. El Comité Popular de la provincia de Bac Lieu aprobó el proyecto "Mejora del Valor de la Producción y Procesamiento de Sal" para el período 2021-2030.
Cabe destacar que, para preservar la zona de producción de sal existente y en consonancia con la estrategia de desarrollo económico de la provincia, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha destinado 130 mil millones de VND para apoyar el proyecto de modernización de las salinas en la provincia de Bac Lieu. Esto incluye la mejora de la infraestructura de las salinas, el suministro de electricidad a los hogares dentro del área del proyecto, la mejora de las carreteras y el dragado de los canales de riego; la mejora de la eficiencia y la calidad de la sal, y el apoyo a los productores de sal para que apliquen tecnología que incremente la productividad. Simultáneamente, el proyecto busca atraer inversores en el procesamiento de sal para crear marcas de sal comestible, sal medicinal y souvenirs turísticos; y crear espacios de exhibición que muestren la sal, las herramientas y equipos de producción de sal, y la historia de la industria salinera para vincularla con el turismo.
Además, el Fondo de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente Mundial, organismo financiador del proyecto "Conservación y mejora del valor de la producción tradicional de sal asociada al desarrollo turístico en la zona costera del distrito de Hoa Binh", también ha puesto a prueba un modelo de aldea turística inteligente de la sal asociada a la preservación de la aldea tradicional productora de sal en la aldea de Vinh Tien (comuna de Vinh Thinh, distrito de Hoa Binh).
Se puede decir que, además de su valor económico, la profesión de salinero en Bac Lieu también posee un valor cultural especial. Las historias que rodean la profesión de salinero y la sal de Bac Lieu son valores tangibles y potenciales para el turismo. Bac Lieu desarrollará productos turísticos que ofrezcan experiencias en la elaboración de sal, productos de recuerdo hechos con sal y productos medicinales derivados de la sal; también establecerá un festival de la sal y lo organizará anualmente para promover y atraer turistas para que visiten y disfruten. Actualmente, Bac Lieu cuenta con 10 productos de sal que han sido reconocidos como productos certificados OCOP, incluyendo 7 productos de Bac Lieu Salt Joint Stock Company que obtuvieron 4 estrellas (sal refinada de Bac Lieu, sal de camarones de Bac Lieu, sal vegetariana de Bac Lieu, sal granulada de Bac Lieu, sal de chile de Bac Lieu, sal de pimienta de Bac Lieu) y 3 productos de Dong Hai Salt Joint Stock Company que obtuvieron 3 estrellas (sal granulada limpia, sal granulada limpia seca, sal refinada yodada seca).
Los líderes de la provincia de Bac Lieu afirmaron categóricamente que la producción de sal en Bac Lieu ha perdurado durante más de 100 años, con numerosos altibajos. La sal, estrechamente ligada a la vida y las actividades productivas de la población, se ha arraigado profundamente en su conciencia y se ha transmitido de generación en generación. A pesar de las dificultades, los productores de sal de Bac Lieu mantienen su firme propósito de preservar esta tradición, con la esperanza de que la industria salinera vuelva a florecer.
La provincia de Bac Lieu está decidida a preservar su industria tradicional de producción de sal. Esto se reafirma con la aprobación de un proyecto para mejorar el valor de la producción y el procesamiento de sal para el período 2021-2030, con el objetivo de mantener una superficie de producción de sal de 1.500 hectáreas y una producción anual de 66.000 toneladas para 2030. Además de acelerar la implementación del proyecto de modernización de las salinas de Bac Lieu, con el apoyo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la provincia también apoya activamente a las empresas salineras en la innovación de su tecnología de procesamiento para aumentar el valor añadido, atendiendo tanto a las necesidades nacionales como a las de exportación. Simultáneamente, la provincia se centra en la explotación y el desarrollo de la marca "Sal Comestible de Bac Lieu", que cuenta con la certificación de indicación geográfica, en conjunto con el desarrollo turístico, considerando esto como una solución para mejorar la eficiencia y garantizar el desarrollo sostenible de la industria salinera de Bac Lieu.
Fuente: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html
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