Desde granos de arroz hasta fideos vermicelli limpios.

QTO - Elaborados con granos de arroz aromáticos cuidadosamente seleccionados de la región de Le Thuy, los fideos de arroz Tu Bich son los favoritos de muchos consumidores por su textura masticable, su color blanco natural y, sobre todo, por conservar el sabor del arroz. Si bien es un producto tradicional, los fideos de arroz Tu Bich se han consolidado en el mercado gracias al desarrollo de su marca y a la mejora de su diseño y calidad para cumplir con los criterios de 3 estrellas de OCOP.

Proceso de secado de fideos de arroz para su comercialización - Foto: DN

Aprovechando el buen tiempo, la Sra. Nguyen Thi Bich, de la aldea de Quy Hau, comuna de Le Thuy, junto con varios trabajadores, seca afanosamente los fideos de arroz recién hechos para cumplir con los pedidos anticipados. La Sra. Bich comentó que, en promedio, su planta procesadora de fideos de arroz suministra diariamente más de 250 kg de diferentes tipos de fideos secos al mercado. La mayoría de los clientes de fideos de arroz de Tu Bich son habituales. Para mantener un volumen de ventas estable, Tu Bich ha mejorado continuamente la calidad de sus fideos de arroz para preservar el sabor tradicional.

La Sra. Bich comentó que el negocio familiar de producción de fideos de arroz lleva casi 40 años en funcionamiento. Anteriormente, su familia se especializaba en el suministro de arroz a una fábrica de fideos cercana a su casa. Sin embargo, tras el cierre de la fábrica, el propietario vendió la maquinaria y transmitió a su familia su experiencia en la elaboración de fideos de arroz. Desde entonces, su familia se ha esforzado por producir fideos de arroz aromáticos y de alta calidad para los consumidores.

Para garantizar que los fideos de arroz conserven su textura masticable y su sabor al cocinarse, además de un proceso de producción riguroso, la materia prima es un factor crucial. El arroz utilizado debe ser de alta calidad, suelto y fresco, libre de moho e insectos. Si el arroz es demasiado pegajoso o ha estado almacenado durante mucho tiempo, los fideos se romperán al cocinarse y perderán su aroma característico. Por lo tanto, la selección del arroz se considera un factor determinante en la calidad del producto.

Actualmente, la materia prima para la producción de fideos de arroz se selecciona de la marca Nga Hoang de arroz limpio (Cooperativa de Molienda y Procesamiento de Arroz Nga Hoang, comuna de Le Thuy). Los productos de arroz Nga Hoang han sido reconocidos por cumplir con los estándares OCOP de 3 estrellas y han ganado prestigio gracias a la implementación de un proceso de producción de arroz seguro y limpio. Durante el proceso de producción de los fideos, la planta también cumple con los criterios de seguridad alimentaria, sin utilizar agentes blanqueadores ni aditivos. Para prevenir el moho y garantizar que los fideos sean transparentes, masticables y elásticos, deben secarse inmediatamente después de cocerlos al vapor y cortarlos”, explicó la Sra. Bich.

El producto es delicioso y de alta calidad; sin embargo, mantener el método tradicional sin etiquetas dificultaría generar confianza en el cliente. Anteriormente, los fideos de arroz Tu Bich se envasaban en bolsas de plástico blancas sin ninguna información del producto. Por lo tanto, en 2023, con el apoyo del gobierno local, la familia de la Sra. Bich decidió invertir en la creación de una marca para el producto. A principios de 2024, los fideos de arroz Tu Bich obtuvieron la certificación OCOP de 3 estrellas.

"Los fideos de arroz Tu Bich no se deshacen al cocinarse, tienen la textura masticable justa y conservan el aroma característico del arroz. El producto tiene etiqueta y cumple con los estándares OCOP de 3 estrellas, así que mi familia se siente segura al usarlo", dijo la Sra. Nguyen Thi Ly de la aldea de Loc Thuy, comuna de Le Thuy.

Además de los clientes habituales, tanto dentro como fuera de la provincia, muchas escuelas de la zona han optado con confianza por utilizar los fideos de arroz Tu Bich en las comidas de sus alumnos.

Respecto a los planes futuros, la Sra. Bich comentó: "Mantener la calidad del producto es siempre una prioridad para nuestra planta. Además, para satisfacer la creciente demanda de los clientes, esperamos que las autoridades locales creen las condiciones favorables para ampliar la planta de producción y así brindar un mejor servicio, especialmente durante las temporadas altas".

D.N

Fuente: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/tu-hat-gao-den-soi-mien-sach-63d1558/