Tuy Phong, vendimia fuera de temporada

En verano, Tuy Phong siempre está bañado por un sol abrasador que parece quemarlo todo. Los vientos sofocantes que soplan sobre los extensos arrozales verdes no hacen más que reforzar la dureza del lugar. Al detenerme en un viñedo al borde de la carretera para escapar del calor, me sorprendió descubrir que Tuy Phong estaba fuera de temporada de cosecha de uvas.

La principal temporada de cosecha de uvas en Tuy Phong suele ser en diciembre, enero y febrero, por lo que esta época del año se conoce como temporada baja. Recuerdo que hace aproximadamente un mes tuve la oportunidad de visitar un viñedo perteneciente a una familia local en la comuna de Phu Lac, distrito de Tuy Phong. En aquel entonces, las uvas apenas comenzaban a brotar, pequeñas uvas verdes mezcladas con las hojas verdes. Las vides estaban cargadas de uvas pequeñas y hermosas. Los agricultores que podaban las vides me dijeron: "Vuelve dentro de un mes, cuando las uvas estén maduras, podrás tomar todas las fotos y videos que quieras. ¡Será hermoso!". El tiempo me hizo olvidar su consejo, pero ahora, inesperadamente, me he encontrado con un viñedo en plena temporada de cosecha.

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El Sr. Nguyen Minh Diep, de la comuna de Phuoc, es un viticultor muy hospitalario. Se le considera el productor de uva más exitoso de la región. Con poco más de 3 sao (aproximadamente 3000 metros cuadrados) de terreno y unas 800 vides, obtiene más de 100 millones de dongs de beneficio en cada cosecha. Al entrar en el encantador viñedo, rodeado de racimos de uvas maduras, recogí algunos para disfrutar de su exquisito sabor. Fue realmente un placer estar rodeado de interminables racimos de uvas en tonos morados, verdes y rojos, una sensación dulce y deliciosa.

No se sabe con exactitud cuándo aparecieron las vides por primera vez en la zona de Tuy Phong. Inicialmente, muchos agricultores plantaron viñedos en localidades como Phuoc The, Phu Lac, Phong Phu, Vinh Hao y Vinh Tan, donde la vegetación era exuberante. Sin embargo, en los últimos años, las condiciones climáticas variables, las enfermedades y las plagas han hecho que el cultivo de la vid ya no sea la opción más viable.

Cultivar uvas para la cosecha fuera de temporada es extremadamente difícil y arduo debido al clima impredecible. Si las uvas están a punto de madurar pero luego sufren lluvias prolongadas, la cosecha se considera un fracaso y no hay esperanza de recolectarla. El fracaso de un viñedo es diferente al de otros cultivos frutales, ya que es un fracaso total. Los viticultores dependen en gran medida de la suerte con el clima, por lo que la cosecha de uvas fuera de temporada es tan cautivadora. Los viticultores viven según solo ocho palabras, pero son increíblemente largas: paz, espera, tiempo y anticipación. De hecho, el camino desde la siembra hasta la maduración es largo. Más largo por los días y meses, mientras el sol sale y se pone. Más largo por la anticipación de la cosecha. Más largo por el miedo a una posible pérdida de la cosecha. El tiempo asfixia los corazones de los viticultores. Si supieran con certeza que las uvas madurarán y serán dulces la próxima temporada, los largos días y meses serían simplemente un período de espera lleno de alegría. Pero la incertidumbre de lo que traerá la temporada es una gran fuente de ansiedad. Basta con observar las manos de los jardineros para comprender las ansiedades y los deseos que albergan en sus corazones. Ningún jardinero tiene manos suaves y pulidas; no les preocupa la lluvia ni el sol, no temen los arañazos de las espinas ni las piedras, solo anhelan una buena cosecha. Esa es la antigua expectativa de los jardineros, un proceso sencillo pero a la vez largo. Siempre se debaten entre la ganancia y la pérdida, la existencia y la extinción. Por ello, la superficie de viñedos en el distrito de Tuy Phong es ahora inferior a 10 hectáreas. La singularidad de esta región bañada por el sol está desapareciendo gradualmente.

En los viñedos de Tuy Phong también está la época de la vendimia. Los mayoristas de uva están siempre ocupados podando las uvas. Sus manos se mueven con rapidez y están muy concentrados en su trabajo. Ver los racimos de uvas maduras, cuidadosamente podadas, me hace desearlas también.

Dejando atrás el bullicio de la ciudad, me encontré en un viñedo repleto de uvas dulces y maduras. Respirar el aire fresco y contemplar el viñedo al amanecer fue una experiencia maravillosa y revitalizante. Recorrí el viñedo con la mirada, admirando su belleza en la mañana de verano, antes de regresar. Los racimos aún exhibían sus uvas maduras, fragantes y dulces, y podía escuchar los pensamientos melancólicos y las inquietudes de los viticultores.

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