El pastel de arroz glutinoso verde de Luong Hue , elaborado con el aromático y pegajoso arroz glutinoso de Da Teh, procedente del pueblo de Da Teh, distrito de Da Huoai, provincia de Lam Dong, se ha consolidado como una marca de renombre y ha obtenido la certificación OCOP de 3 estrellas. Para lograrlo, la planta de producción ha estandarizado su proceso y aplicado tecnología de producción avanzada, lo que ha contribuido a mejorar la calidad del producto y a garantizar la seguridad e higiene alimentaria.
El pastel de arroz glutinoso verde de Luong Hue ha sido certificado como producto OCOP de 3 estrellas.La fábrica de pasteles de arroz glutinoso de Luong Hue, en la región conocida por su marca de arroz glutinoso "Da Teh", se encuentra actualmente en su período de máxima producción. Mientras se concentra en atender el aumento de pedidos, la propietaria, Luong Thi Hue, comentó que los pasteles de arroz glutinoso son un producto indispensable para las familias vietnamitas durante el Tet (Año Nuevo Lunar).
Por lo tanto, el período previo al Año Nuevo Lunar tradicional es la época de mayor producción en la planta. La familia de la Sra. Hue cuenta con más de 10 años de experiencia en la elaboración de banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas). Para satisfacer la creciente demanda de los consumidores, estableció una planta de producción y se centró en el desarrollo del producto Luong Hue green banh chung para obtener la certificación OCOP, expandiendo así la marca en todo el mercado.
Además de los métodos de producción tradicionales, la planta utiliza equipos y tecnología de vanguardia para ofrecer al mercado pasteles de arroz glutinoso verdes, hermosos, deliciosos y de excelente calidad. «Los pasteles de arroz glutinoso son muy especiales; debemos asegurarnos de utilizar técnicas de cocina e ingredientes tradicionales para preservar su auténtico sabor. Al mismo tiempo, debemos aplicar alta tecnología, con el objetivo de lograr una producción a gran escala, garantizar la seguridad e higiene alimentaria, consolidar nuestra marca y proteger nuestra marca registrada», afirmó la Sra. Luong Thi Hue.
El banh chung verde de Luong Hue (pastel de arroz glutinoso vietnamita) se elabora con arroz glutinoso Da Teh y un relleno de frijoles mungo y cerdo, todos cultivados por agricultores locales; las características hojas de dong que se utilizan en el banh chung también se cosechan en huertos de la zona.
Sin embargo, a diferencia de las familias que tradicionalmente elaboran banh chung (pasteles de arroz vietnamitas), la planta de producción de banh chung de Luong Hue invierte en maquinaria y equipos, aplica ciencia y tecnología, instala líneas de producción, estandariza los procesos de producción y está ampliando su escala para aspirar a la producción a gran escala.
La Sra. Hue comentó: "Para que las hojas sean bonitas, suaves y fáciles de envolver, y para que el banh chung (pastel de arroz vietnamita) conserve su color durante mucho tiempo y tenga un aspecto atractivo, necesitamos una prensa para teñir las hojas. La cortadora de carne también debe tener mucha potencia para asegurar que la carne se corte en trozos uniformes y de tamaño adecuado. Para conservar los pasteles durante mucho tiempo y garantizar su calidad, invertimos en una máquina de envasado al vacío de alta capacidad".
El pastel de arroz glutinoso verde de la empresa Luong Thi Hue Production and Business Establishment ha obtenido la certificación OCOP de 3 estrellas. El proceso de desarrollo del producto OCOP también brindó a la empresa la oportunidad de reevaluar todo su sistema de maquinaria, equipos y procesos de producción, lo que le permitió realizar los ajustes necesarios.
Según la Sra. Hue, la producción de productos tradicionales también requiere la aplicación de avances científicos y tecnológicos, así como de tecnología moderna, para satisfacer las crecientes demandas de los consumidores. Tras especializarse en la elaboración de banh chung (pasteles de arroz glutinoso vietnamitas) durante más de 10 años, el establecimiento de la Sra. Hue ha consolidado una marca de renombre para el banh chung verde de Luong Hue en la zona.
"Nuestro establecimiento ofrece banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) durante todo el año, lo que nos permite satisfacer las necesidades diarias de la gente, así como las de bodas, aniversarios y reuniones familiares", compartió con orgullo la Sra. Luong Thi Hue.
Gracias a los procesos y la tecnología que utiliza actualmente, junto con la reputación de marca de sus productos, la planta de producción y las instalaciones comerciales de Luong Thi Hue se están expandiendo para incluir más plantas de producción de banh chung (pasteles de arroz vietnamitas) de la marca Luong Hue en la ciudad de Bao Loc, con el objetivo de llegar a la ciudad turística de Da Lat.
Fuente: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html
