No es casualidad que se celebre un festival internacional del té en Hue. Si bien no es la capital del té de Vietnam, con sus famosas especialidades como Thai Nguyen (en el norte) o Da Lat (en el sur), esta antigua capital cautiva a muchos con sus historias sobre el té. Durante la dinastía Nguyen, Hue tenía su propio té real. Cuenta la leyenda que, para preparar el té para el emperador, por la noche, las doncellas del palacio remaban en barcas hasta el lago Tinh Tam, colocaban hojas de té entre capullos de loto y regresaban al lago temprano a la mañana siguiente para recoger el té con aroma a loto y ofrecérselo al emperador.

Como todas las formas de arte y de disfrute, existen formas cortesanas y folclóricas, y esa es una característica única de una región como Hue , que en su día fue capital. Tradicionalmente, en Hue, los puestos de comida, incluso los que venden arroz con almejas en carritos ambulantes, siempre ofrecen una tetera de té verde a los clientes. En Hue, la gente suele empezar el día con una tetera de té caliente, y el té de Hue no tiene por qué ser caro; basta con unas hojas de té verde recogidas de las colinas y preparadas en una tetera de barro. El aroma del té, mezclado con la niebla matutina y el canto de los pájaros al amanecer, es suficiente para reconfortar el alma.

Para ser justos, los habitantes de Hue también están muy orgullosos de su famoso té Truoi. En Hue, los amantes del té suelen ir temprano al mercado para encontrar manojos frescos y verdes de este té. El té Truoi tiene hojas pequeñas, amarillas, gruesas y crujientes que crujen al romperse... El licor del té es claro y verde, sin amargor ni astringencia. Tras beberlo, deja un regusto dulce en la garganta que recuerda con cariño a quienes lo han probado. Al prepararlo, no se debe añadir jengibre, ya que le resta fácilmente su sabor original.

Durante muchos años, me he reunido regularmente con mi querido y antiguo maestro en la Casa de Té Vu Di, ubicada en la zona turística de Thien An, conocida como el "Da Lat de Hue". La Casa de Té Vu Di presume de una colección de tés premium de todas partes. Sin embargo, lo que realmente cautiva a mi maestro, a mí y a otros viajeros es el espíritu del té de Hue, resumido en seis palabras: "Té precioso, gente preciosa, afecto precioso". Aquí, el té no se bebe con prisas ni en grandes cantidades; se bebe para saborear, escuchar y contemplar. La Casa de Té Vu Di también encarna la armonía del "cielo, la tierra y la gente" (el clima, la fuente del té, el tetero, el espacio y la mentalidad del bebedor) para crear una taza de té verdaderamente deliciosa.

Se ha sugerido que la cultura del té de Hue es la cumbre del arte vietnamita de beber té. Mientras que el té de Hanói es sencillo y el de Saigón, de espíritu libre, el de Hue es refinado, elaborado, elegante y está impregnado de la esencia de la corte real, la filosofía zen y la poesía. Creo que el Festival Internacional del Té de 2025 en el Palacio de Truong Sanh, en la Ciudadela Imperial, donde cada historia del té se narra con inspiración, juventud y vitalidad, es también una oportunidad para honrar y difundir los valores culturales del té de Hue.

Dan Duy

Fuente: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/van-hoa-tra-hue-160937.html