Gia Mien es una de las comunas más difíciles del distrito de Van Lang. En los últimos años, esta tierra se ha convertido en la "capital" de los hongos rojos. Estos hongos solo crecen de forma natural bajo las raíces de viejos árboles cheo, y deben ser curvas y de color marrón rojizo. Los tay-nung llaman a este árbol co bjoc piao. Lo más extraño es que no todos los árboles cheo producen hongos, sino solo los árboles viejos, que crecen en lugares húmedos y densos, lo suficientemente viejos, podridos y con la sombra suficiente como para tener la oportunidad de brotar.
Según los lugareños, los hongos solían crecer en abundancia. Quienes iban al bosque traían montones de hongos, pero no podían consumirlos todos a tiempo ni conservarlos, así que tenían que traerlos para criar ganado y aves de corral. Sin embargo, debido a su valor nutricional y a sus usos medicinales tradicionales, en los últimos diez años, este hongo se ha considerado "oro rojo" por su alto valor económico .
El proceso de cosechar setas rojas no es fácil, ya que no se pueden recoger solo por verlas. Los recolectores deben madrugar y adentrarse en el bosque cuando el rocío aún cubre las raíces de los árboles. Si se recogen las setas antes de que abran sus paraguas, estarán amargas; si se dejan demasiado tiempo, se pudrirán como esponjas.
Un año entero de cultivo no equivale a una temporada de setas rojas. Este tipo de seta es muy valiosa, pero difícil de encontrar, ya que algunos años está disponible y otros no. Las setas suelen crecer entre el tercer y el décimo mes lunar, pero algunos años más tarde solo crecen una vez cada uno o dos meses; normalmente, cada año crecen de dos a cuatro o cinco veces al año. La característica de las setas es que crecen muy rápido, pero también se marchitan rápidamente; a veces crecen esta noche y se echan a perder al mediodía siguiente. —compartió el Sr. Linh Van Toan, de la aldea de Coc Nhang, mientras nos guiaba hacia el bosque, donde su familia tiene algunos árboles de cheo que han producido setas durante unos diez años .
Cada hongo solo vive de uno a dos días. Si se es lento, se echarán a perder y ya no se podrán cosechar. Por eso se suele decir: "Ver hongos es como ver oro", ya que cada grupo de hongos crece solo de cinco a quince días. En plena floración, todo el bosque brilla rojo bajo el dosel de los viejos árboles cheo. Pero solo quienes tienen bosques y árboles cheo pueden recolectarlos.
Según los líderes de la comuna de Gia Mien, actualmente casi 150 de 557 hogares cuentan con bosques de cheo para la recolección de hongos. A lo largo de los años, la familia de Linh Van Toan y muchas otras familias han memorizado cada arbusto y terreno húmedo donde crecen hongos y, al detectar indicios de su crecimiento, esperan el momento oportuno para recolectarlos.
Según los habitantes de la comuna, este año llueve poco, por lo que los hongos crecen más tarde de lo habitual. La primera temporada de cultivo de hongos de este año es a finales de mayo y dura 5 días hasta principios de junio. Durante esta temporada, muchos hogares con grandes extensiones de cultivo de hongos cosechan unos 50 kg de hongos frescos en un día. Un kg de hongos frescos cuesta entre 200.000 y 300.000 VND.
Debido a la naturaleza perecedera de los hongos, muchos hogares han invertido en hornos de secado caseros para prolongar su vida útil y aumentar su valor. Por ello, tras la recolección, los hongos se lavan inmediatamente, se secan durante 6-7 horas, se envasan y se venden. Aproximadamente 5 o 6 kg de hongos frescos producen 1 kg de hongos secos. Algunos años (como este), el precio de los hongos secos supera los 2 millones de VND/kg.
A partir de ese valor, los aldeanos han incluido la explotación de los hongos rojos en los convenios y reglamentos de la aldea. «El bosque de cada uno es suyo», y no se permite entrar en los bosques ajenos para robar; si se descubre, se tratará según la convención de la aldea. Proteger recursos naturales como los hongos rojos no solo implica preservar un producto, sino también mantener la disciplina, un rasgo cultural de la comunidad.
A pesar de su alto valor económico, las setas rojas son cada vez más escasas. Parte de esta escasez se debe a las antiguas costumbres agrícolas, donde se quemaban los campos para abonar la tierra, destruyendo involuntariamente las raíces. Además, muchas personas las recolectan arrancando las raíces para obtenerlas rápidamente o dañando accidentalmente la zona de cultivo natural.
El Sr. Hoang Van Hung, presidente del Comité Popular de la Comuna de Gia Mien, declaró: «Para preservar y conservar este preciado recurso, propagamos y movilizamos regularmente a la gente para proteger el bosque, en lugar de quemar los campos para preservar el árbol cheo. Al mismo tiempo, orientamos a la gente para que recolecte hongos rojos de forma adecuada, tanto para generar ingresos como para preservar este preciado recurso para las generaciones futuras».
Recolectar hongos no es un trabajo de todo el año, sino una esperanza, una oportunidad para que las personas avancen hacia un modelo de desarrollo ecológico. La Sra. Lo Thi Kim Oanh, subdirectora del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente del distrito de Van Lang, comentó: «Los hongos rojos son un producto natural raro, distribuido en muchas comunas como Gia Mien, Thanh Hoa, Bac La...». Durante muchos años, hemos investigado y probado la propagación de hongos rojos, pero sin éxito, ya que esta especie depende de las características del ecosistema natural, el terreno, el suelo y, en especial, del árbol cheo, una especie arbórea que solo crece esporádicamente en la naturaleza y no se puede cultivar industrialmente. Por lo tanto, actualmente estamos comprendiendo la realidad e investigando la dirección de la explotación sostenible de hongos para orientar y evitar la explotación exhaustiva que afecta al entorno forestal.
Es innegable que, en los últimos años, los hongos rojos han contribuido a que la gente de Gia Mien supere dificultades. El valor económico obtenido del "oro rojo" en la espesura del bosque está cambiando gradualmente la vida de la gente. Si en 2020, el ingreso promedio per cápita en la comuna era de 17 millones de VND por persona y año, hasta la fecha, esta cifra ha aumentado a 28 millones por persona y año. Entre 2020 y 2025, la tasa de pobreza en la comuna disminuyó un promedio anual del 7%.
En medio de las preocupaciones por ganarse la vida, los hongos rojos crecen silenciosamente como una confirmación de que, si se preservan, pueden surgir milagros de tierras pobres. Para muchos aquí, los hongos rojos no son solo un producto, un plato, una medicina preciada, sino también una esperanza, una motivación para seguir con el bosque y preservar los valiosos recursos que la naturaleza ha otorgado a la tierra de Gia Mien.
Fuente: https://baolangson.vn/vang-do-giua-dai-ngan-5049676.html
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