Visita Can Tho para disfrutar de un pastel de piña.

En el marco del Festival de Pasteles Tradicionales del Sur de Vietnam 2026 (que se celebrará del 26 de abril al 1 de mayo en la Plaza Binh Thuy, en la ciudad de Can Tho), habrá un espacio donde se exhibirá una gran variedad de pasteles de diferentes grupos étnicos. Entre ellos, se presentará el pastel de piña a visitantes de todas partes.

Pastel de piña. Foto de : KIEU MAI

El pastel de piña es un pastel característico del pueblo jemer, también conocido como Ọm Chiếl. Se suele preparar durante las fiestas tradicionales jemeres para ofrecerlo a Buda y a los antepasados, o para agasajar a los invitados.

El nombre "pastel de pandan" proviene de sus ingredientes: arroz glutinoso y hojas de pandan. Lo que hace especial a este pastel es que es completamente artesanal. El arroz glutinoso se remoja durante varias horas y luego se muele hasta obtener una pasta fina. Según la receta, las hojas de pandan se muelen junto con el arroz o por separado. Si se muelen juntas desde el principio, el pastel tendrá un color verde claro y un intenso aroma a pandan. Si las hojas de pandan se muelen por separado, el pastel será blanco debido a la harina de arroz, pero conservará una ligera fragancia a pandan.

Una vez preparada la masa, coloca una sartén al fuego sin aceite. Cuando esté caliente, usa un colador de malla fina para extender la masa uniformemente en forma circular. La masa se compactará formando una especie de panqueque. Luego, agrega el relleno en el centro y dobla el panqueque en forma de media luna, dándole la vuelta hasta que esté bien cocido.

El relleno de los pasteles de piña suele elaborarse con coco rallado fino, azúcar y cacahuetes tostados triturados. Por ello, los pasteles de piña tienen un sabor dulce, aromático e intenso. Se disfrutan mejor recién horneados y calientes.

En el Festival de Pasteles Tradicionales del Sur de Vietnam de este año, los visitantes tendrán la oportunidad de ver a los artesanos elaborando pasteles, e incluso de degustar y disfrutar allí mismo de fragantes pasteles de piña.

MINH NHIEN

Fuente: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html