La 'dulzura' de la carambola - Periódico en línea Long An

La Sra. Ngo Thi My Huong y su marca de vino Huong Cana.

La carambola está estrechamente ligada a la infancia de muchas generaciones en Duc Hue, especialmente a la generación de los 80, como la Sra. Huong. El sabor ácido y astringente de la carambola era un dulce consuelo para los niños del campo que afrontaban muchas dificultades, ya que era un tentempié gratuito que se preparaba de diversas maneras: con sal, confitada o encurtida. Durante la época de inundaciones, los niños se reunían a orillas del río para recoger ramas de carambola y llevarlas a casa con gran ilusión. A medida que mejoraron las condiciones de vida de los niños rurales y tuvieron más opciones para sus meriendas diarias, el sabor amargo y astringente de la carambola fue cayendo gradualmente en el olvido.

"Cuando la carambola ya no es tan popular, a menudo echo de menos el sabor 'dulce' de mi infancia y busco lugares donde la vendan para comprar una bolsa de carambola para comer en casa", compartió la Sra. Huong.

Posteriormente, la carambola volvió a ganar popularidad, preparándose de diversas maneras en distintos platos. En particular, muchas personas mayores deseaban revivir los sabores de su infancia. Ante la creciente demanda de carambola, los habitantes del distrito de Duc Hue comenzaron a plantar árboles de carambola para cosechar y vender la fruta; sin embargo, el precio era bajo y el mercado seguía siendo muy inestable.

Impulsada por su amor por los sabores de su infancia y el deseo de crear un producto que contribuyera a su ciudad natal, la Sra. Huong presentó su vino de carambola en el concurso "Ideas de Emprendimiento para Mujeres". Su producto fue muy elogiado por su originalidad, su dulzura y el sabor que evoca recuerdos en muchos. A partir de ahí, decidió emprender su propio negocio con este producto.

Tras adquirir la carambola, la procesa y la deja en remojo en azúcar durante el tiempo adecuado para elaborar un licor apto para mujeres. Posteriormente, la deja en remojo en vino de arroz para crear un licor para hombres. Durante todo el proceso de producción, la Sra. Huong investiga y experimenta constantemente con la proporción de carambola, azúcar, vino de arroz, tiempo de remojo, etc., para lograr el mejor licor de carambola posible. Tanto para mujeres como para hombres, el licor de carambola de la Sra. Huong posee un sabor dulce que se fusiona con el distintivo aroma de la carambola, cautivando a muchos incluso en su primer sorbo.

La Sra. Huong comentó: “Gracias a las propiedades de la carambola, quienes beben vino de carambola no se sienten demasiado cansados ​​después de emborracharse. El vino tiene un sabor dulce que varía de suave a intenso, por lo que satisface los gustos de muchas personas. Además, el vino de carambola aún no es muy conocido, lo que lo hace más singular y despierta la curiosidad de la gente por probarlo. Después de probarlo, a muchos les resulta agradable y lo eligen con frecuencia para sus fiestas”.

Además de investigar y experimentar para mejorar el sabor del vino de carambola y adaptarlo mejor a los gustos de los consumidores, la Sra. Huong también se centra en invertir en envases para crear productos visualmente atractivos y de alta calidad para el mercado.

Al producir vino de carambola, la Sra. Huong busca ayudar a la población local a encontrar un mercado para su fruta, así como dar a conocer y promover el valor de las materias primas disponibles en su ciudad natal. En un futuro próximo, espera desarrollar aún más el producto para generar empleo para la comunidad local.

El amargor y la astringencia de la carambola dieron paso gradualmente a la dulzura para la Sra. Huong a medida que su marca de vino Huong Cana se hizo ampliamente conocida, lo que ayudó a su familia a aumentar sus ingresos.

Un Nhien

Fuente: https://baolongan.vn/vi-ngot-ca-na-a169327.html