En la fábrica de fideos instantáneos Nongshim, en la ciudad de Gumi, Corea del Sur, la línea de producción crea un sonido similar a una "sinfonía industrial". La molienda de la harina, el rodar de los rodillos, el corte rítmico de la masa, el sonido de los fideos al vapor, fritos rápidamente antes de ser lanzados por la cinta transportadora para su empaquetado.
Cada minuto, aproximadamente 600 paquetes de ramyeon instantáneo coreano, también conocido como ramyun o ramen, salen de la línea de producción de alta velocidad y son transportados por robots hasta la zona de carga. Esta fábrica, que abarca más de 42 000 metros cuadrados, es actualmente la mayor planta de producción de fideos instantáneos de Corea del Sur, con una capacidad de alrededor de 6 millones de paquetes al día.
"El año pasado produjimos 1.230 millones de productos, por un valor de 884.000 millones de wones ( 598 millones de dólares estadounidenses )", declaró a CNN el director de la fábrica, Sang Hoon Kim.
En Gumi, el ramyeon no es solo comida, sino que se ha convertido en un símbolo cultural de la ciudad. Ubicada a unos 270 km al sureste de Seúl, la ciudad tiene una población de aproximadamente 400.000 habitantes y fue conocida en su momento como un centro de la industria textil, luego de la electrónica, antes de convertirse en el mayor centro de tecnología de medios de comunicación de Corea del Sur.
Esta ciudad no era originalmente un destino turístico popular, pero eso está cambiando. En 2022, Gumi celebró su primer festival de ramyeon para promover la industria local de fideos instantáneos.
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Los fideos instantáneos Shin Ramyeon se producen en la fábrica Nongshim en la ciudad de Gumi, Corea del Sur, el 26 de enero. Foto: CNN. |
Según Jeong-tae Kim, alto funcionario del Ayuntamiento de Gumi y presidente del comité organizador del festival, el objetivo es transformar la imagen de una "aburrida ciudad industrial" en un destino atractivo tanto para residentes como para turistas. "Como ciudad industrial, necesitamos nuestra propia identidad cultural", afirmó.
El gobierno municipal se asoció con Nongshim para organizar el festival, que ha crecido de forma constante a lo largo de los años. De 10.000 visitantes en su primera edición, el evento de 2025 atrajo a la cifra récord de 350.000 visitantes, que consumieron aproximadamente 54.000 raciones y 480.000 paquetes de fideos instantáneos durante tres días.
El punto culminante del festival es la calle de 475 metros de longitud, conocida como " el restaurante de ramen más largo del mundo ", donde decenas de chefs y restaurantes sirven platos de fideos, desde sándwiches de ramen hasta sopa de fideos con cerdo ahumado Asado.
Los puestos reciben fideos directamente de la fábrica Nongshim. "Los fideos recién fritos están deliciosos", dijo Sang Hoon Kim, y agregó que ver a los turistas acudir en masa a Gumi llena de orgullo al personal de la fábrica.
Durante el festival, los billetes de tren desde la cercana ciudad de Daegu suelen agotarse rápidamente, mientras que los ingresos de los pequeños negocios locales aumentan considerablemente. Según Jeong-tae Kim, el reto actual reside en cómo mantener este atractivo durante todo el año, y no solo durante los pocos días del festival.
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En el festival Gumi Ramyeon de 2025, los turistas acudieron en masa a comprar y comer fideos instantáneos. Foto: Nongshim. |
Según la Asociación Mundial de Fideos Instantáneos, los surcoreanos consumirán más de 4 mil millones de raciones de fideos instantáneos en 2025, lo que equivale a unos 77 tazones por persona. El ramyeon coreano no solo es popular en Corea del Sur, sino que también goza de creciente popularidad a nivel mundial. Se prevé que las exportaciones de fideos instantáneos de Corea del Sur aumenten un 22 % en 2025, alcanzando la cifra récord de 1.500 millones de dólares .
Momentos de la cultura popular, como el plato "ram-don" en la película Parásitos o la escena en la que se comen fideos en la serie de K-Pop Cazadores de Demonios, han contribuido a un mayor reconocimiento de los fideos coreanos.
Jinny Seo, directora de marketing global de Nongshim, cree que esto es el resultado de décadas de marketing internacional. La compañía incluso se asoció con Netflix para lanzar una línea de fideos inspirada en los personajes de la serie de K-Pop Demon Hunters.
En medio de una línea de producción casi totalmente automatizada, cada paquete de fideos instantáneos aún conserva un pequeño toque humano. El Sr. Kim señala los tres caracteres impresos debajo de la fecha de caducidad en un paquete de Shin Ramyun: son los nombres de la persona que envasó el producto.
"Ahora imprimen el nombre de la persona encargada del empaquetado en el envase. Cuando yo era gerente de campo, mi nombre también aparecía impreso. Si se venden 500 millones de paquetes de Shin Ramyun, siento que todo el país conoce mi nombre", dijo.
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El nombre de la persona que envasó los fideos está escrito debajo de la fecha de caducidad en el empaque de los fideos Shin Ramyeon en la fábrica Nogshim en la ciudad de Gumi, Corea del Sur. Foto: CNN. |
Fuente: https://znews.vn/vi-sao-du-khach-do-xo-den-han-quoc-mua-mi-goi-post1650946.html
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