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La tarde del 6 de junio en Hanoi, Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, anunció los primeros restaurantes con estrella Michelin en Vietnam. En esta primera vez, fueron 6 restaurantes vietnamitas en Hanoi y Ho Chi Minh City seleccionados y galardonados con estrellas Michelin.
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El Sr. Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, dijo: “Estamos muy orgullosos de haber completado la lista de los primeros restaurantes que cumplen con los estándares de la Guía Michelin en Vietnam, incluidos 103 restaurantes, incluidos 4 restaurantes galardonados con una estrella Michelin. Esta lista refleja claramente las diferencias y la riqueza culinaria de las dos ciudades, Hanoi y Ho Chi Minh."
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29 restaurantes recibieron premios Bib Gourmand |
Esta es la primera vez que los restaurantes de Vietnam reciben estrellas Michelin o aparecen en la guía. A partir del 1 de diciembre de 12, los tasadores viajaron a Hanoi y Ho Chi Minh para encontrar los mejores restaurantes. Tienen experiencia en el campo de la cocina, los servicios de restauración y hostelería, y son chefs altamente cualificados, procedentes de 2022 países.
Los restaurantes con estrella Michelin son evaluados de forma independiente por tasadores anónimos, según estándares mundiales, basándose en 5 criterios: calidad de los alimentos, talento culinario, armonía de sabores y personalidad del chef. La cocina se muestra a través de la comida, la consistencia del plato a lo largo del tiempo y en todo el menú.
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70 restaurantes de Hanoi y Ho Chi Minh fueron seleccionados para formar parte de la lista Michelin Selected |
En su intervención en la ceremonia de lanzamiento de Michelin en Hanoi y Ho Chi Minh, la Sra. Nguyen Vu Quynh Anh, directora general de Sun Hospitality Group (la marca turística turística de Sun Group), compartió: "De la lista anunciada hoy por Michelin, las nuevas marcas culinarias del mundo El destino llamado Vietnam se extenderá a los turistas de todo el mundo. A partir de hoy también se sentarán las bases para el nuevo desarrollo no sólo de la industria culinaria, sino también de la industria turística vietnamita en general. Este hito histórico acaba de establecerse y el próximo viaje, para que Vietnam tenga más premios Michelin en el futuro, requerirá mucho esfuerzo. Pero con la presencia de la Guía Michelin y los esfuerzos de los chefs y personas que trabajan en la industria culinaria en todo Vietnam, creemos que muy pronto Vietnam será un destino culinario con clase que todo turista internacional debe visitar una vez en su vida".
El Sr. Nguyen Trung Khanh, director general de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, subrayó: "Con el reconocimiento de Michelin en Vietnam, ha habido un proceso de evaluación muy estricto durante el anuncio de los restaurantes en Hanoi y Ho Chi Minh. Hoy en día, asociado con la marca Michelin será un gran punto de inflexión para todos los restaurantes vietnamitas, creando una marca para recibir a los turistas, especialmente a los internacionales".
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Chef Sam Tran (portada derecha) - Restaurante Gia - ganó el premio Young Chef (premio al joven chef talentoso) |
Según los líderes de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, que los restaurantes vietnamitas sean anunciados con estrellas Michelin será un paso grande e importante para alcanzar una calidad de servicio de clase mundial. Es por eso que la marca Michelin ha creado una tendencia: cuando Michelin llegue a Vietnam, creará una nueva tendencia para los turistas que vengan a Vietnam.
