Vietnam brilla en el escenario mundial de los fideos

Pho bo, la especialidad icónica de Hanói, se puede disfrutar en cualquier lugar, a cualquier hora, en toda la bulliciosa ciudad. Foto: Le Phong

Esta identificación subraya la rica cultura de fideos del país, que abarca desde los icónicos cuencos de pho bo de Hanoi hasta especialidades regionales como Mi Quang.

En el corazón del legado de fideos de Vietnam se encuentra Hanoi Pho bo , la fragante sopa de fideos con carne que se ha convertido en sinónimo de la ciudad. Venerado por su delicado caldo y tierna carne, el pho bo es más que una simple comida: es un ritual culinario que se saborea en calles bulliciosas y en acogedores restaurantes familiares. Más allá del pho , Hanói ofrece una variedad de platos de fideos, cada uno reflejando la vibrante cultura gastronómica callejera de la capital y sus diversos sabores, desde versiones salteadas hasta caldos más ligeros con hierbas frescas e ingredientes locales.

El centro de Vietnam presenta otra joya de la corona de fideos del país: el Mi Quang. Con frecuencia clasificado entre los tres mejores platos vietnamitas de fideos a nivel mundial, esta especialidad combina fideos de arroz planos con fideos de huevo amarillo, un toque de caldo intenso y verduras frescas como flor de banano, lechuga y menta vietnamita. Proteínas como cerdo, pollo, camarones o pescado, además de huevos cocidos y cacahuetes tostados, crean una sinfonía de sabores única de Quang. Originario de la provincia de Quang Nam, el Mi Quang se ha convertido en un plato nacional favorito.

Originario de la región central de Vietnam, el plato tradicional de Mi Quang combina una vibrante armonía de fideos dorados, mariscos frescos, crujientes galletas de arroz blanco y exuberantes verduras. Foto: Ngoc Tra

La diversidad de fideos de Vietnam, desde el apreciado pho bo de Hanói hasta el aromático Mi Quang del centro de Vietnam, junto con platos como el bun cha (cerdo a la parrilla con fideos frescos), el bun rieu (sopa de fideos con cangrejo de los arrozales) y otros, consolidan la reputación del país como un paraíso de los fideos. Para los viajeros que buscan experiencias culinarias auténticas, Vietnam promete un viaje a través del sabor, la cultura y la tradición, un plato inolvidable a la vez.

Japón encabeza la lista del Atlas del Sabor con 26 platos, incluyendo una deslumbrante variedad de ramen, como el ramen de Yokohama (en primer lugar), el tonkotsu, el miso, el shoyu, el shio y el hakata, que dominan los primeros puestos. China le sigue con 10 platos icónicos, y otros países ricos en fideos como Corea del Sur, Tailandia y Malasia contribuyen a la sabrosa oferta internacional.

Por Jenna Duong

Fuente: http://sodulich.hanoi.gov.vn/vietnam-shines-on-the-global-noodle-stage.html