Vietnam brilla en el escenario mundial de los fideos.

El pho bo, la especialidad emblemática de Hanói, se puede disfrutar en cualquier lugar y a cualquier hora en toda la bulliciosa ciudad. Foto: Le Phong

Esta identificación subraya la rica cultura de fideos del país, que abarca desde los emblemáticos tazones de pho bo de Hanoi hasta especialidades regionales como el Mi Quang.

En el corazón del legado de los fideos de Vietnam se encuentra Hanoi. El pho bo , la aromática sopa de fideos con carne que se ha convertido en sinónimo de la ciudad, es venerado por su delicado caldo y su tierna carne. Es más que una simple comida: es un ritual culinario que se disfruta en las bulliciosas calles y en acogedores restaurantes familiares. Además del pho , Hanói ofrece una variedad de platos de fideos que reflejan la vibrante cultura gastronómica callejera de la capital y sus diversos sabores, desde versiones salteadas hasta caldos más ligeros que destacan las hierbas frescas y los ingredientes locales.

El centro de Vietnam presenta otra joya de la corona de los fideos del país: el Mi Quang. A menudo clasificado entre los tres mejores platos de fideos vietnamitas del mundo, esta especialidad combina fideos de arroz planos con fideos de huevo amarillos, un toque de caldo sustancioso y verduras frescas como flor de plátano, lechuga y menta vietnamita. Proteínas como cerdo, pollo, camarones o pescado, además de huevos duros y cacahuetes tostados, crean una sinfonía de sabores única de Quang. Originario de la provincia de Quang Nam, el Mi Quang se ha convertido en un plato favorito a nivel nacional.

Originario de la región central de Vietnam, un plato tradicional de Mi Quang exhibe una vibrante armonía de fideos dorados, mariscos frescos, crujientes galletas de arroz blanco y exuberantes verduras verdes. Foto: Ngoc Tra

La diversidad de fideos de Vietnam abarca desde el popular pho bo de Hanói hasta el aromático mi quang del centro del país, junto con platos como el bun cha (cerdo a la parrilla con fideos frescos), el bun rieu (sopa de fideos con cangrejo de arroz) y otros. Todos estos platos consolidan la reputación del país como un paraíso para los amantes de los fideos. Para los viajeros que buscan experiencias culinarias auténticas, Vietnam promete un viaje a través del sabor, la cultura y la tradición, un plato inolvidable a la vez.

Japón encabeza la lista del Atlas del Sabor con 26 platos, incluyendo una deslumbrante variedad de ramen como el ramen de Yokohama (en primer lugar), Tonkotsu, Miso, Shoyu, Shio y Hakata, que dominan los primeros puestos. China le sigue con 10 platos emblemáticos, y otros países ricos en fideos como Corea del Sur, Tailandia y Malasia contribuyen a este sabroso tapiz internacional.

Por Jenna Duong

Fuente: http://sodulich.hanoi.gov.vn/vietnam-shines-on-the-global-noodle-stage.html