¿Para qué se utilizan las cáscaras de huevo?

SKĐS - Las cáscaras de huevo son una fuente natural de calcio y son ricas en minerales. Algunos estudios sugieren que el polvo de cáscara de huevo puede favorecer la salud ósea. Sin embargo, no todos los beneficios anecdóticos cuentan con suficiente evidencia científica.

Los huevos son un alimento habitual en la dieta diaria, ya que aportan proteínas de alta calidad, además de muchas vitaminas y minerales esenciales para el organismo. La cáscara suele desecharse, pero en realidad contiene una cantidad significativa de minerales, especialmente calcio.

Contenido

• 1. Usos de las cáscaras de huevo
• 1.1 Las cáscaras de huevo son una fuente natural de calcio.
• 1.2 Favorece el mantenimiento de la salud ósea.
• 1.3 Apoyo a la salud articular
• 1.4 Contribuir a la utilización de los recursos minerales naturales en la alimentación.
• 2. Cómo añadir cáscaras de huevo
• 3. Algunos riesgos a tener en cuenta al usar cáscaras de huevo

Según el Dr. Tran Ngoc Que, practicante de medicina tradicional (Asociación de Medicina Tradicional Quang Tri ), en la medicina tradicional china, las cáscaras de huevo de gallina se denominan "ke tu xac " y la membrana que las rodea se conoce como " phuong hoang y ". Las propiedades medicinales de las cáscaras de huevo de gallina incluyen un sabor ligeramente dulce, una naturaleza neutra y efectos principales como detener el sangrado, promover la regeneración de tejidos (cicatrización de heridas), neutralizar el ácido estomacal y complementar el calcio.

1. Usos de las cáscaras de huevo

1.1 Las cáscaras de huevo son una fuente natural de calcio.

Las cáscaras de huevo se componen principalmente de carbonato de calcio, junto con pequeñas cantidades de proteínas y otros compuestos orgánicos. El carbonato de calcio es la forma más común de calcio en la naturaleza y se encuentra en mariscos, arrecifes de coral y piedra caliza. También es la forma de calcio más económica y utilizada en suplementos. En promedio, 1 gramo de cáscaras de huevo puede proporcionar aproximadamente entre 380 y 400 mg de calcio. El polvo de cáscara de huevo se ha utilizado tradicionalmente como suplemento de calcio en alimentos y preparados nutricionales.

Según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU., la ingesta diaria recomendada de calcio para adultos suele ser de entre 1000 y 1200 mg, dependiendo de la edad y el sexo. Por lo tanto, incluso una pequeña cantidad de polvo de cáscara de huevo puede aportar una cantidad significativa de calcio.

Para las personas con dietas bajas en lácteos, bajas en pescados pequeños consumidos enteros o con mayores necesidades de calcio, el polvo de cáscara de huevo puede considerarse un suplemento potencial.

Las cáscaras de huevo son una rica fuente natural de calcio.

1.2 Favorece el mantenimiento de la salud ósea.

El calcio es un mineral vital para la estructura ósea y dental. El cuerpo lo utiliza para mantener la formación y regeneración ósea, así como para limitar la pérdida ósea relacionada con la edad. Algunos estudios sugieren que el polvo de cáscara de huevo puede favorecer la densidad mineral ósea, especialmente en adultos mayores o mujeres posmenopáusicas. En varios ensayos clínicos, la suplementación con polvo de cáscara de huevo, junto con vitamina D y magnesio, mejoró los indicadores relacionados con el metabolismo óseo.

Además de calcio y proteínas, las cáscaras de huevo también contienen pequeñas cantidades de otros minerales como estroncio, flúor, magnesio y selenio. Al igual que el calcio, estos minerales pueden contribuir a la salud ósea.

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Sin embargo, cabe señalar que este beneficio se observa principalmente en forma de polvo de cáscara de huevo procesado que cumple con los estándares, y no significa que comer cáscaras de huevo crudas directamente produzca el mismo efecto.

1.3 Apoyo a la salud articular

Además de su cáscara dura, el huevo también tiene una fina membrana en su interior. Algunos estudios recientes se han centrado en la membrana de la cáscara en lugar de en la capa de carbonato de calcio propiamente dicha.

Un informe publicado en 2024 demostró que complementar la dieta con la membrana de la cáscara de huevo (no con la cáscara dura) puede ayudar a reducir el dolor y mejorar la movilidad en personas con osteoartritis de rodilla. Por lo tanto, al leer información sobre los beneficios de las cáscaras de huevo para las articulaciones, es importante distinguir claramente entre el polvo de cáscara de huevo y la membrana de la cáscara .

1.4 Contribuir a la utilización de los recursos minerales naturales en la alimentación.

La investigación sobre la aplicación de las cáscaras de huevo en suplementos minerales está despertando interés en muchos países. Sin embargo, se trata de una aplicación controlada en la tecnología alimentaria o la suplementación nutricional, no de una recomendación general para que todos consuman cáscaras de huevo a diario.

Complementar la dieta con polvo de cáscara de huevo y vitamina D ayuda a mejorar los indicadores relacionados con el metabolismo óseo.

2. Cómo añadir cáscaras de huevo

El polvo de cáscara de huevo se puede preparar en casa o comprar. Si lo prepara usted mismo, lave bien las cáscaras, hierva para reducir el riesgo de contaminación bacteriana, séquelas y muélalas muy finamente. Para eliminar los trozos grandes, puede usar un mortero, un molinillo o un tamiz. Una molienda fina ayuda a minimizar el riesgo de irritación de las mucosas de la boca, la garganta y el tracto digestivo al consumirlo.

Tras su procesamiento, el polvo de cáscara de huevo se puede mezclar con alimentos o disolver en agua. Algunos estudios han señalado que el polvo de cáscara de huevo se puede añadir a platos como pan, fideos o algunos alimentos procesados.

Los estudios demuestran que el calcio de las cáscaras de huevo se absorbe bien y puede favorecer la salud ósea, especialmente en personas con dietas deficientes en calcio o con riesgo de osteoporosis. Sin embargo, antes de su uso regular, sobre todo en personas con enfermedad renal, cardiovascular o que estén tomando medicamentos a largo plazo, es recomendable consultar con un médico o nutricionista.

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3. Algunos riesgos a tener en cuenta al usar cáscaras de huevo

Las cáscaras de huevo son comestibles si se procesan adecuadamente. Sin embargo, comer cáscaras de huevo enteras directamente puede conllevar algunos riesgos:

• Los fragmentos afilados de la concha pueden lesionar las membranas mucosas de la boca, la garganta o el tracto digestivo.
• Las cáscaras de huevo sin limpiar pueden contener bacterias, incluida la Salmonella .
• Consumir demasiado puede aumentar la ingesta de calcio, causar estreñimiento, molestias digestivas o aumentar el riesgo de cálculos renales en personas con factores de riesgo.

Las cáscaras de huevo pueden ser una rica fuente natural de calcio y contribuir a la salud ósea. Sin embargo, no deben considerarse un sustituto del tratamiento médico. Para la mayoría de las personas sanas, una forma más segura y sencilla de obtener calcio es mediante una dieta equilibrada que incluya lácteos, yogur, pescado pequeño entero con espinas, tofu y verduras de hoja verde.

Para obtener más información, vea el video :

Fuente: https://suckhoedoisong.vn/vo-trung-co-tac-dung-gi-169260509185349737.htm