"El rey de los cangrejos" en las zonas bajas donde se crían los cangrejos.

En la aldea de Thap Linh, comuna de Trung Chinh, todos llaman cariñosamente al señor Le Huy Diep "el rey de los cangrejos". Este apodo proviene de su decisión, aparentemente temeraria, de alquilar un terreno en medio de un arrozal bajo, construir una cabaña para criar cangrejos y enriquecerse gracias a estas diminutas criaturas.

El señor Diep mostró cómo atraer a los cangrejos para que construyeran nidos.

Una fría mañana, seguimos al señor Diep por los canales de riego que rodeaban su granja de 2,5 hectáreas. Lo que más nos fascinó fue su explicación sobre cómo observar a los cangrejos entrar y salir de sus madrigueras. Hay que ser muy sigiloso, porque el más mínimo ruido de pasos o el crujido de la hierba los hace esconderse rápidamente en sus agujeros.

El Sr. Diep comentó: «Aquí hay muchos cangrejos, pero para atraparlos hay que poner trampas y se necesita experiencia». Señalando el extenso terreno que arrendaba, explicó que toda esa zona solía ser tierra de cultivo abandonada, un terreno árido no apto para el cultivo de arroz. En 2016, tras jubilarse, lo arrendó con la intención de establecer una granja mixta. Inicialmente, probó varios modelos, desde la cría de ganado vacuno, cerdos y patos hasta el cultivo de árboles frutales... pero el terreno árido y de baja altitud no era adecuado.

Tras mucha reflexión, e incluso un periodo en el que abandonó por completo la inversión debido a limitaciones financieras, el Sr. Diep obtuvo valiosas ideas y observaciones. Se dio cuenta de que su granja estaba situada cerca de la desembocadura del río Yen, donde el nivel del agua subía y bajaba regularmente, lo que resultaba en una abundancia de cangrejos que se reproducían rápidamente y producían una especialidad local: pasta de cangrejo. Entonces se preguntó: "¿Por qué no desarrollo un modelo basado en los mismos animales que prosperan en los campos y son populares entre la gente de la zona?".

Cuando les contó su idea, todos sus familiares le aconsejaron que descansara y se recuperara después de tantos años de trabajo; nadie creía que la cría de cangrejos pudiera convertirse en un negocio. En cuanto a sus vecinos, muchos negaron con la cabeza ante su decisión. Pensaban que criar cangrejos era una broma, ya que estos animales siempre habían vivido de forma natural a lo largo de las riberas de los ríos, ¿y quién iba a pescarlos para criarlos, solo para fracasar como en intentos anteriores? Algunos incluso le aconsejaron que no malgastara su tiempo ni su dinero, pero él estaba decidido a hacerlo, así que buscó personas con conocimientos sobre técnicas de cría de cangrejos para aprender de ellas.

El Sr. Diep comentó: “Los cangrejos prosperan en entornos con hierba, musgo y algas, prefieren la luz de la mañana y son muy resistentes. Se reproducen de forma natural y no necesitan ser criados industrialmente”. Para comenzar el proyecto, contrató una excavadora para cavar zanjas alrededor de los arrozales, tanto para canalizar el agua como para crear un entorno natural donde los cangrejos pudieran vivir y anidar. También plantó junco a lo largo de las orillas para retener el suelo y crear escondites. En poco tiempo, además de los cangrejos que liberó, cangrejos silvestres también acudieron a los campos para construir sus nidos.

Según el Sr. Diep, la cría de cangrejos de fango no requiere mucha inversión. El costo inicial se limita al alquiler de una excavadora para crear un entorno favorable para los cangrejos; después de eso, prácticamente no es necesario invertir mucho en reproductores ni alimento. Los cangrejos se reproducen de forma natural, y su principal fuente de alimento son las algas y el plancton que dejan las mareas. Cada mes, contrata a personas para limpiar las zanjas y asegurar el flujo natural del agua. Por lo demás, los cangrejos viven según sus instintos.

La temporada de pesca de cangrejos se extiende de marzo a julio de cada año. Con entusiasmo, comentó: “¡Capturar cangrejos es muy divertido! Usamos botellas de plástico de 1.5 litros, las cortamos por la mitad, las colocamos a lo largo de las orillas de la zanja y espolvoreamos arroz tostado y triturado como cebo. Al poco tiempo, los cangrejos huelen el aroma y caen en las trampas. Cada mañana, caminar por las orillas de la zanja y ver las trampas llenas de cangrejos me llena de alegría”. Gracias a este método, su familia pesca alrededor de 3 toneladas de cangrejos al año, vendiéndolos a unos 80,000 VND/kg, lo que les genera un ingreso de más de 200 millones de VND. El Sr. Diep también compartió sus planes para expandir el modelo y obtener la certificación de producto OCOP para comercializar la pasta de cangrejo Trung Chinh.

Según Tran Van Thang, jefe del Departamento Económico de la comuna de Trung Chinh, el modelo de cría de cangrejos del Sr. Diep es un enfoque innovador que aprovecha el suelo bajo y húmedo y los abundantes recursos hídricos para transformar la cría de cangrejos, que antes solo estaba destinada a satisfacer las necesidades de familias individuales, en un modelo de sustento que genera ingresos y ayuda a cambiar la mentalidad de la gente en las zonas bajas.

Texto y fotos: Dinh Giang

Fuente: https://baothanhhoa.vn/vua-cay-noi-dong-trung-271174.htm