Huerto de café ecológico de tres niveles

Las plantaciones de café ahora cuentan con árboles de diferentes alturas, lo que crea diferentes capas de follaje. Esto sirve para proporcionar sombra contra el viento y el rocío, y bloquear parcialmente el exceso de luz solar, alterando así el microclima en beneficio de los cafetos. Por lo tanto, incluso sin cultivos intercalados, se cree ampliamente que esto es más ventajoso que un monocultivo de café.

Según datos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, si bien los precios del café no han sido muy atractivos en los últimos años, fluctuando tan solo entre 36.000 y 40.000 VND/kg, los agricultores no han abandonado sus tierras como ocurre con otros cultivos. Al contrario, la superficie cafetalera ha aumentado de forma constante. Por ejemplo, en 2020, solo en la región del Altiplano Central, la superficie cafetalera alcanzó las 639.000 hectáreas, un aumento de 138.300 hectáreas con respecto a 2010 (26,1%), y el rendimiento del café también aumentó a 28 quintales/hectárea (un aumento del 25,5% con respecto a 2010).

Gracias a esto, en 2020 Vietnam abasteció al mercado mundial de café con 1,642 millones de toneladas, y en 2022, con 1,77 millones de toneladas, ocupando el segundo lugar después de Brasil. Asimismo, en 2020, se habían replantado e injertado 14.856 hectáreas, y los agricultores habían integrado el cultivo de café en cultivos intercalados en 138.100 hectáreas (lo que representa el 21,5%) de la superficie total de café de la región.

Al conversar con varios agricultores, muchos opinaron que el cultivo intercalado en cafetales no requiere mano de obra adicional en comparación con las técnicas tradicionales y es beneficioso porque proporciona ingresos adicionales estables, especialmente en años de baja en los precios del café. Según el paquete técnico de cultivo de café, al plantar nuevos cafetos, los agricultores deben diseñar hileras de árboles forestales que actúen como cortavientos. Encontrar suficientes árboles cortavientos requiere mucha mano de obra y es costoso de transportar, sin generar los ingresos adicionales que ofrece el cultivo intercalado con cultivos agrícolas. El cultivo intercalado tampoco requiere fertilizantes, riego ni otras actividades de mantenimiento adicionales.

Por lo tanto, el cultivo intercalado en los cafetales es una medida técnica ampliamente adoptada por los agricultores. La noticia de que el cultivo intercalado en los cafetales aporta una alta eficiencia económica se difundió rápidamente no solo en el Altiplano Central, sino también en muchas otras regiones.

El autor de este artículo también tuvo la oportunidad de visitar otra plantación de café perteneciente al Sr. Tran Van Dinh. Dejó su ciudad natal de Binh Dinh a una edad temprana y se mudó con su familia para establecerse en la aldea 8, comuna de Nghia Trung, distrito de Bu Dang, provincia de Binh Phuoc. Inicialmente, debido a la falta de experiencia en la agricultura y las limitadas técnicas de cultivo de café, su familia enfrentó muchas dificultades. Cuando comenzó su propia familia, recibió 3 hectáreas de tierra como medio de producción para mantenerse. Aunque careció de educación en su infancia, gracias a su arduo trabajo, acumuló algo de experiencia y aprendió a administrar sus finanzas. Gradualmente, acumuló algo de capital y adquirió 3,5 hectáreas adicionales de tierra. Por lo tanto, sus activos y capital comercial ahora ascienden a 6,5 ​​hectáreas de tierras de cultivo, divididas en dos áreas.

Al principio, solo cultivaba café, pero más tarde, siguiendo el consejo de los extensionistas agrícolas, lo intercaló con anacardos, lo que le proporcionó sombra e ingresos adicionales. Durante los años en que los precios del café bajaron mientras que los de la pimienta subieron a un nivel atractivo, muchas familias talaron sus cafetos para cultivar pimienta. Sin embargo, consideró que era un desperdicio abandonar sus cafetos porque aún prosperaban, así que solo intercaló pimienta en su cafetal.

Ahora, su cafetal de 4 hectáreas cuenta con tres tipos de plantas: 2800 cafetos, incluyendo 1800 injertados recién plantados y 1000 árboles que él mismo aprendió a injertar y mejorar. Buscó por todas partes y finalmente encontró un lugar donde vendían injertos para mejorar su cafetal. Así, en las 4 hectáreas que originalmente se dedicaban exclusivamente al café, ahora hay 360 anacardos, 200 plantas de pimiento y 2800 cafetos injertados. Así, de un cafetal plantado exclusivamente con anacardos, su plantación ahora cuenta con tres estratos ecológicos diferenciados.

Los árboles de sombra con copas anchas son anacardos, mientras que los árboles de sombra con copas estrechas son plantas de pimiento y café, ubicadas bajo la sombra de los árboles de pimiento y anacardo. En términos generales, cada cultivo intercalado de anacardos produce 8,5 toneladas de nueces en un mal año y de 10 a 11 toneladas en un buen año. Ahora, los anacardos sostienen las plantas de pimiento y café. Sin embargo, su plantación de café, de menos de 3 años, ya ha producido 6 toneladas de granos de café, con un promedio de 1,5 toneladas por hectárea de poco más de 900 árboles. Las plantas de pimiento, de menos de 30 meses, también están dando frutos. Mirando toda la plantación, los tres tipos de plantas están prosperando. Calcula que con el tamaño actual de los árboles, las plantas de pimiento pronto producirán al menos 5 kg por planta y las plantas de café al menos 4 toneladas por hectárea.

Cuando se le preguntó de dónde sacó la idea de construir un sistema ecológico de tres niveles como éste, respondió con confianza que, a pesar de su educación limitada, aprendió de los medios de comunicación, de los servicios de extensión agrícola e incluso de los distribuidores de suministros agrícolas.

Además, en los últimos años, funcionarios de Binh Dien Fertilizer Joint Stock Company han visitado el huerto con frecuencia para asesorarlo sobre el uso de fertilizantes, lo que ha dado lugar a este modelo. Comentó que, aunque el huerto solo tiene tres plantas, solo necesita fertilizar las de café y pimiento, mientras que los anacardos se benefician del fertilizante de las otras dos. Por lo tanto, la cantidad de fertilizante consumida es baja. Solo fertiliza las tres plantas dos veces con fertilizante Dau Trau, unos 400 g por planta, y las plantas de pimiento hacen lo mismo. Durante la temporada de lluvias, utiliza el fertilizante Dau Trau NPK 16-16-8, aplicando unos 300 kg/ha cada vez, de 4 a 5 veces al año para las 4 hectáreas.

Por lo tanto, en comparación con el monocultivo de café o pimienta, el cultivo intercalado requiere menos fertilizante y menos mano de obra para fertilizar y desherbar. Señalando el cafeto, dijo: "Miren, la base del cafeto está cubierta con una gruesa capa de hojas secas, y el huerto está bien sombreado, por lo que la tierra se evapora menos, pero también está bien ventilado, por lo que hay menos plagas y enfermedades".

Ocasionalmente, los cafetos experimentan problemas como racimos de frutos secos, ramas secas o infestaciones dispersas de cochinilla. Sin embargo, se trata de plagas y enfermedades menores, por lo que rara vez se utilizan pesticidas químicos. Con este modelo, afirma no temer pérdidas de cosecha. Si bien los precios del café y el pimiento son bajos, los anacardos se venden bien. Los árboles se apoyan entre sí, por lo que no pierde nada, y el manejo es conveniente. Cada vez que riega los cafetos y los pimientos, los anacardos también se benefician. Quizás por eso sus anacardos son tan vigorosos y producen tanta fruta: de 24 a 30 kg de frutos secos por árbol por temporada.

Ese es el modelo para las 4 hectáreas cerca de casa, pero ¿qué pasa con las 2,5 hectáreas más lejanas? Con seguridad, respondió: «Allí también intercalamos anacardos y durianes con café. Aunque hay tres tipos de árboles, solo se crean dos capas ecológicas. Sin embargo, los productos cosechados siguen siendo de los tres tipos, el durian rara vez baja de precio y los anacardos son cada vez más populares, por lo que la economía familiar se mantiene sostenible». Esa es la ventaja de intercalar café en un sistema ecológico de tres capas.

Fuente: https://www.sggp.org.vn/vuon-ca-phe-3-tang-sinh-thai-post683114.html