Construyendo la marca del café Son La Arabica.

En un esfuerzo por construir una marca de café arábica sostenible, la provincia de Son La se está centrando en la planificación de las zonas de cultivo, la mejora de la calidad de las semillas, la atracción de inversiones en el procesamiento avanzado, la aplicación de alta tecnología y la protección del medio ambiente.

Zona cafetalera en el barrio de Chiềng Cơi.

Establecimiento de zonas agrícolas especializadas

En Son La se cultiva café arábica desde la década de 1990, abarcando actualmente unas 24 300 hectáreas, con una producción estimada de 37 724 toneladas de granos de café verde en 2025. Se prevé que para el 30 de junio de 2025, la provincia exporte 17 800 toneladas de granos de café verde, valoradas en 69,98 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 28,9 % con respecto al mismo periodo de 2024 y representa casi el 70 % del valor total de las exportaciones provinciales. Los principales mercados son la Unión Europea, Norteamérica, Oriente Medio y la ASEAN.

El Sr. Vu Viet Thang, director de la empresa conjunta Phuc Sinh Son La, declaró: Para garantizar el suministro de materias primas a la fábrica, la empresa se ha asociado con 1.600 familias, con una superficie total de 2.000 hectáreas plantadas según el programa de certificación Rainforest Alliance (Estándar de Agricultura Sostenible); 690 familias han construido 30 huertos modelo de alta calidad.

Para construir una región cafetalera sostenible, el 1 de marzo de 2021, el Comité Popular Provincial emitió la Decisión No. 331/QD-UBND sobre el Proyecto para el desarrollo de áreas de materia prima de café asociadas con el procesamiento y la protección ambiental; el 11 de mayo de 2023, el Comité Permanente del Comité Provincial del Partido emitió la Conclusión No. 863-KL/TU sobre la producción, el procesamiento y el consumo de café utilizando alta tecnología hasta 2030. El objetivo para 2025 es que el valor del café represente entre el 6 y el 8 % del valor total de las exportaciones del sector de producción agrícola, exportando más de 25 000 toneladas de granos de café verde a Alemania, Estados Unidos, Brasil, los Países Bajos y Sudamérica, alcanzando un valor de casi 100 millones de dólares; el 30 % de las cerezas de café frescas se procesarán industrialmente y el 5 % se procesarán profundamente.

Granos de café crudos para exportación por la empresa Phuc Sinh Son La Joint Stock Company.

La Sra. Cam Thi Phong, Subdirectora del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, declaró: con el objetivo de atraer inversiones en procesamiento avanzado y elevar la marca del café, a finales de 2022, la provincia reconoció dos zonas de cultivo de café de alta tecnología en 18 aldeas de las comunas de Chieng Mai y Muong Chanh, que abarcan una superficie de 1.039 hectáreas con 1.560 hogares participantes. La superficie de café certificada bajo los estándares 4C y RA es de 23.448 hectáreas, VietGAP 141 hectáreas, orgánica 543,7 hectáreas, con 36,8 hectáreas que obtuvieron códigos de primera clase, y se mantienen 5 cadenas de café que cubren 2.160 hectáreas.

Los productos de café de Son La han sido protegidos con la indicación geográfica por la Oficina de Propiedad Intelectual. Actualmente, ocho organizaciones tienen derecho a utilizar la indicación geográfica "Café Son La". La provincia cuenta con cinco productos de café con certificación OCOP, entre ellos: el café molido puro de la Cooperativa Cafetera Bich Thao, que cumple con los estándares de 5 estrellas, y cuatro productos que cumplen con los estándares de 4 estrellas: el café Aratay, el café arábica Minh Tri, el té de cáscara de café de la Cooperativa Cafetera Bich Thao y el café tostado y molido de Son La Coffee Company Limited.

Productos de café de la Cooperativa Cafetera Aratay, comuna de Chiang Mai.

La Sra. Cam Thi Mon, directora de la Cooperativa Cafetalera Aratay en la comuna de Muong Chanh, declaró: «La cooperativa cuenta con 14 miembros, 70 hectáreas de plantaciones de café y está vinculada a cientos de familias. Los productos de Aratay Coffee, que han obtenido la certificación OCOP de 4 estrellas, se elaboran mediante un proceso de circuito cerrado y cumplen con los estándares 4C. Actualmente, la cooperativa produce cuatro productos: granos de café verde natural, café molido, café con miel y té de cáscara de café».

La provincia cuenta con 28 empresas y cooperativas dedicadas a la producción y procesamiento de café, y cinco plantas de procesamiento industrial cubren el 50% de la demanda de procesamiento de cerezas de café frescas. Estas plantas se centran en el tratamiento de residuos y la producción de fertilizantes orgánicos a partir de subproductos, contribuyendo así a la protección del medio ambiente.

El vicesecretario del Comité Provincial del Partido y la delegación visitaron el modelo de cultivo de café THA1 de la Cooperativa Cafetalera Bich Thao Son La.

Desafíos y objetivos

La provincia de Son La posee la mayor superficie de cultivo de café arábica del país, pero las plantas de café se enfrentan a desafíos como las inclemencias del tiempo, las heladas, el envejecimiento de los cafetos, una producción que aún no se ha adaptado al cambio climático y la falta de cohesión en la cadena de valor.

En respuesta a las demandas, la provincia organizó talleres para mejorar la calidad del café y conferencias para la creación de redes comerciales, con la participación de empresas, cooperativas, productores y expertos, proponiendo diversas soluciones para la replantación de cafetos envejecidos.

Además, las autoridades locales están intensificando sus esfuerzos de propaganda y movilización para incentivar a los agricultores a participar en la replantación, el injerto y el desarrollo sostenible del café. Se han implementado numerosos proyectos y programas de apoyo a la replantación de café. Un ejemplo destacado es el proyecto «Desarrollo de un modelo para la replantación de café arábica, capacitación de agricultores y apoyo a la producción de café arábica para mejorar la resiliencia al cambio climático», financiado por GIZ.

Para la implementación del proyecto, el Centro Técnico Agrícola Provincial, en coordinación con las autoridades locales, encuestó y seleccionó a 17 hogares para llevar a cabo una parcela de demostración de 10 hectáreas de replantación de café utilizando la variedad THA1; proporcionó 350.000 plántulas de café THA1, 1.000 árboles de macadamia, casi 55 toneladas de fertilizante orgánico microbiano, 10 toneladas de cal en polvo y fungicida Trichoderma para apoyar a los hogares en la replantación de 25,7 hectáreas de café intercalado con árboles de macadamia en las localidades.

La Sra. Ngan Thi Minh Thanh, subdirectora del Centro Técnico Agrícola Provincial, declaró: «Los modelos de demostración con la variedad de café THA1 han mostrado una clara eficacia, un buen potencial de crecimiento, una alta tasa de supervivencia y una resistencia superior a plagas y enfermedades. Además, los cursos de capacitación sobre técnicas de cultivo, gestión de la producción y el negocio del café han ayudado a los agricultores a cambiar sus perspectivas, aplicar la ciencia y la tecnología a la producción y avanzar hacia una producción de café sostenible y eficiente».

Plantación de café THA1 de la Cooperativa Cafetalera Bich Thao Son La.

El Sr. Nguyen Xuan Tung, director de la Cooperativa Cafetalera Bich Thao, comentó: "Desde 2019, hemos estado experimentando con la variedad THA1. Actualmente, la cooperativa cuenta con 600 hectáreas de café THA1, vinculadas con cientos de familias en diversas localidades, que abarcan casi 1000 hectáreas, proporcionando materia prima para la producción de café de especialidad para consumo interno y exportación a la UE, Japón y Corea del Sur".

Según las estadísticas, en toda la provincia se han replantado, rejuvenecido e injertado aproximadamente 2.818 hectáreas de café con las variedades TN1, TN2 y THA1. De estas, más de 1.200 hectáreas se han replantado y más de 1.600 se han injertado y rejuvenecido, incluyendo 1.120 hectáreas de café de especialidad.

La Sra. Ha Thi Hong, de la comuna de Chieng Mai, compartió: "Gracias al apoyo de la provincia y la cooperativa, mi familia replantó nuestros viejos cafetos podándolos y plantando la nueva variedad THA1, y cuidando el café según los procedimientos de VietGAP y agricultura orgánica. El rendimiento de nuestro cafetal aumentó un 20% después de la replantación. Con 3 hectáreas, cosechamos más de 50 toneladas de café fresco al año, lo que nos genera 300 millones de VND".

Para 2030, Son La aspira a tener 25 000 hectáreas de plantaciones de café, produciendo 40 000 toneladas de granos de café verde; replantar 9800 hectáreas; desarrollar 5950 hectáreas de café de especialidad; alcanzar 18 000 hectáreas que cumplan con los estándares de sostenibilidad; y mantener la indicación geográfica "Café Son La". El objetivo es aumentar la superficie de café orgánico y de especialidad, cumpliendo con los estándares de calidad al 70-80%; lograr una tasa de cosecha de café maduro del 80-90%; procesar industrialmente el 80% de las cerezas de café frescas y el 20% mediante procesamiento profundo. Las exportaciones alcanzarán el 80-85% de la producción, con un 20-25% de café procesado profundamente y un 15-20% para consumo interno.

Procesamiento de café instantáneo liofilizado en bolsas de papel por la Cooperativa Cafetera Bich Thao.

La Sra. Cam Thi Phong informó: Para lograr este objetivo, nuestra provincia está impulsando la mecanización, atrayendo inversiones en procesamiento avanzado, brindando apoyo financiero y certificación a agricultores y empresas. Continuaremos promoviendo la inversión, implementando políticas que apoyen la producción, el procesamiento y el consumo de café con alta tecnología, desarrollando cadenas de valor y protegiendo el medio ambiente.

El café Son La Arabica no solo ha contribuido a aliviar la pobreza, sino que también se ha convertido en un cultivo industrial clave, aportando altos ingresos a los agricultores y afianzando gradualmente su posición en el mapa mundial del café.

Fuente: https://baosonla.vn/kinh-te/xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-arabica-son-la-jNzENKyHg.html