Esta situación exige con urgencia una reestructuración integral, pasando de la "exportación de gran volumen" al procesamiento, la mejora de la calidad y el aumento de la competitividad dentro de la cadena de valor global.
Crecimiento en cantidad, pero caída en valor.
En los últimos años, las exportaciones de café han seguido siendo un punto fuerte para el sector agrícola de Vietnam. Tan solo en los primeros cuatro meses de 2026, el volumen de exportación alcanzó aproximadamente 810 000 toneladas, un aumento del 15,8 % en comparación con el mismo período del año anterior. Sin embargo, el valor de las exportaciones solo llegó a 3690 millones de dólares estadounidenses, una disminución del 7 %, una paradoja que refleja la importante dependencia de las fluctuaciones de los precios mundiales.
Según la Asociación Vietnamita de Café y Cacao, el precio medio de exportación ha caído drásticamente hasta situarse en tan solo unos 4.556 USD/tonelada, una cifra significativamente inferior a la del mismo periodo del año anterior. Este no es un fenómeno pasajero, sino una tendencia que se repite desde hace muchos años: la producción ha aumentado, pero el valor no ha seguido el mismo ritmo.
Según Do Ha Nam, vicepresidente de la Asociación Vietnamita de Café y Cacao, la causa directa radica en el exceso de oferta en el mercado global. La producción mundial de café ha aumentado continuamente, especialmente la de Robusta, el principal producto de Vietnam. Cuando la oferta supera la demanda, la caída de los precios es inevitable, lo que afecta gravemente a los países exportadores de materia prima.
El Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente señala que Vietnam actualmente exporta principalmente granos de café verde, que representan más del 85% del total de sus exportaciones. El bajo valor añadido hace que el sector sea vulnerable a las fluctuaciones del mercado. Además, aparte de depender del precio, la estructura del mercado también presenta varias debilidades. A pesar de haberse expandido a muchos países, las exportaciones siguen estando muy concentradas en mercados tradicionales como Europa. Esto hace que el sector sea susceptible a los impactos cuando estos mercados endurecen sus estándares o experimentan una disminución de la demanda.
Desde una perspectiva empresarial, Pham Thang, director de Cat Que Production and Trading Co., Ltd., considera que otra limitación radica en que las marcas de café vietnamitas aún no se han posicionado claramente en el mercado internacional. A pesar de ser un exportador líder de café Robusta, el producto sigue sirviendo principalmente como materia prima para empresas tostadoras extranjeras, sin lograr establecer una imagen propia y distintiva.
Muchos expertos también creen que las exportaciones de café se ven obstaculizadas por problemas de producción; la mayoría de las fincas cafetaleras están fragmentadas y la falta de conexión en la cadena de suministro reduce la eficiencia. Los agricultores producen principalmente a pequeña escala, sin conexiones con empresas procesadoras y exportadoras, lo que dificulta el control de la calidad.
Agregar valor y hacer que la producción sea más sostenible: el camino a seguir para la industria del café.
Ante los crecientes desafíos, se hace urgente la necesidad de transformar el modelo de desarrollo de la industria cafetera. El enfoque ya no se centra en expandir la superficie cultivada ni en aumentar la producción, sino en potenciar el valor añadido y lograr un desarrollo sostenible.
Según expertos económicos, la solución fundamental reside en promover el procesamiento avanzado. Actualmente, la proporción de café procesado (tostado, molido, instantáneo) en Vietnam es aún modesta en comparación con su potencial. Sin embargo, los productos procesados pueden generar un mayor valor, que oscila entre varios cientos y miles de dólares por tonelada. Do Ha Nam, vicepresidente de la Asociación Vietnamita de Café y Cacao, afirmó: «Si solo exportamos granos de café verde, siempre estaremos en una posición baja en la cadena de valor. Para cambiar esto, debemos invertir fuertemente en el procesamiento avanzado y en el desarrollo de marcas».
Simultáneamente, el desarrollo del café de especialidad se considera una estrategia clave. Este segmento no solo aporta un alto valor, sino que también contribuye a posicionar la marca de café vietnamita en el mercado internacional. Además del valor añadido, la producción sostenible se está convirtiendo en un requisito indispensable. Los principales mercados, especialmente Europa, están endureciendo cada vez más las normas sobre protección ambiental, trazabilidad y desarrollo sostenible. El incumplimiento de estas normas conlleva el riesgo de perder cuota de mercado.
Ante los problemas mencionados, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente declaró que, en los últimos años, ha supervisado de cerca la planificación de las zonas y superficies de cultivo de café, y que la industria cafetalera debe orientarse con fuerza hacia la producción sostenible, reduciendo las emisiones y utilizando los recursos de manera eficiente. Esto no solo es una exigencia del mercado, sino también una condición para el desarrollo a largo plazo.
Para lograrlo, se requiere un esfuerzo coordinado del gobierno, las empresas y los agricultores. El gobierno debe mejorar los mecanismos y las políticas para apoyar el crédito verde y fomentar la inversión en procesamiento y tecnología. Las empresas deben desempeñar un papel protagónico en la cadena de suministro, creando vínculos sostenibles con las zonas de origen de las materias primas. Mientras tanto, los agricultores deben cambiar su mentalidad de producción, priorizando la calidad sobre la cantidad. Además, consolidar una marca nacional para el café vietnamita es una tarea urgente. Con una marca fuerte, los productos no solo alcanzarán precios más altos, sino que también establecerán una posición sostenible en el mercado internacional.
La industria cafetera vietnamita se encuentra en un momento crucial. Las cifras de crecimiento de la producción por sí solas ya no reflejan la verdadera fortaleza del sector. En un contexto de competencia global cada vez más feroz, solo mediante la mejora del valor añadido, el desarrollo sostenible y la construcción de una marca sólida podrá el café vietnamita escapar de la trampa de la exportación de productos crudos y alcanzar la posición que merece en el mercado mundial.
Fuente: https://hanoimoi.vn/xuat-khau-ca-phe-viet-nam-tang-truong-thieu-ben-vung-ap-luc-tai-cau-truc-748764.html
