۵ راز تغذیه سالم: هر چه بیشتر بخورید، سالم‌تر می‌شوید.

GD&TĐ - غذا خوردن صرفاً رفع گرسنگی نیست. سه وعده غذایی روزانه ما در واقع راز تغییر سلامت جسمی ما را در خود جای داده است.

حفظ سلامتی را فقط به عنوان خوردن داروی تلخ در نظر نگیرید؛ هر لقمه از غذایتان را به یک سرمایه‌گذاری برای سلامتی‌تان تبدیل کنید.

سر وقت غذا خوردن از درست غذا خوردن مهم‌تر است.

علم تغذیه مدرن نشان می‌دهد که بدن در زمان‌های مختلف، مواد مغذی را به طور متفاوتی جذب می‌کند. بین ساعت ۷ تا ۹ صبح، طحال و معده بیشترین فعالیت را دارند و باعث می‌شوند غذاهای غنی از پروتئین و فیبر به راحتی جذب و استفاده شوند. بعد از ساعت ۷ عصر، بدن شروع به آماده شدن برای استراحت می‌کند و متابولیسم به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد. پرخوری در این زمان فقط منجر به تجمع چربی می‌شود.

ناهار، که اغلب نادیده گرفته می‌شود، در واقع بسیار مهم است. بسیاری از افراد، به دلیل برنامه‌های کاری شلوغ، با عجله غذا می‌خورند یا حتی ناهار را به طور کامل حذف می‌کنند، که این یک اشتباه کامل است. دوره زمانی بین ساعت ۱۱ صبح تا ۱ بعد از ظهر زمانی است که قلب بیشترین فعالیت را دارد؛ خوردن یک وعده غذایی کامل در این مدت به ذهن سود می‌رساند، اعصاب را آرام می‌کند و انرژی را برای کار بعد از ظهر ذخیره می‌کند.

ناهاری که شامل پروتئین با کیفیت بالا، کربوهیدرات‌های پیچیده و مقدار متوسطی از چربی‌های سالم باشد، به حفظ سطح قند خون پایدار و جلوگیری از خواب‌آلودگی بعد از ظهر کمک می‌کند.

طیف وسیعی از غذاهای فوق‌العاده را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

گول مکمل‌های گران‌قیمت را نخورید. بسیاری از مواد غذایی رایجی که هر روز می‌خوریم، ارزش غذایی‌ای دارند که به هیچ وجه از مکمل‌های گران‌قیمت پایین‌تر نیست.

برای مثال، قارچ‌های گوش چوبی که تقریباً در هر خانه‌ای یافت می‌شوند، حاوی پلی‌ساکاریدهایی هستند که می‌توانند سیستم ایمنی را تقویت کنند؛ یا کلم چینی ارزان‌قیمت که حتی ویتامین C بیشتری نسبت به لیمو دارد و سرشار از فیبر است که حرکات روده را تقویت می‌کند.

تخمه کدو که اغلب نادیده گرفته می‌شود، سرشار از روی است که به ویژه برای سلامت پروستات مردان مفید است. این مواد مقرون به صرفه ، به راحتی در دسترس هستند و توسط متخصصان تغذیه برای گنجاندن در رژیم غذایی روزانه توصیه می‌شوند.

علاوه بر این، اگر رژیم غذایی روزانه شما شامل غذاهایی از هر پنج رنگ باشد، سلامت پنج اندام داخلی شما به طور جامع تأمین خواهد شد. این یک افسانه نیست؛ علم تغذیه مدرن تأیید کرده است که گیاهان با رنگ‌های مختلف حاوی مواد مغذی گیاهی متفاوتی هستند که مزایای خاصی را برای هر سیستم بدن فراهم می‌کنند.

این ترکیب ارزش غذایی را دو برابر می‌کند.

خوردن غذا هنگام وبگردی با تلفن همراه، تمرکز شما را به هم می‌زند و منجر به دو مشکل می‌شود: اولاً، می‌تواند به راحتی باعث شود ناخودآگاه پرخوری کنید و ثانیاً، بر ترشح شیره‌های گوارشی تأثیر می‌گذارد. (تصویر: ITN).

هنر ترکیب مواد غذایی واقعاً متنوع است! بعضی از مواد، وقتی به صورت جداگانه خورده می‌شوند، معمولی به نظر می‌رسند، اما وقتی با هم ترکیب می‌شوند، تأثیرشان دو برابر می‌شود. به عنوان مثال، تخم‌مرغ همزده با گوجه‌فرنگی: ویتامین C موجود در گوجه‌فرنگی به جذب آهن موجود در تخم‌مرغ کمک می‌کند؛ یا توفو همراه با جلبک دریایی: ساپونین‌های موجود در توفو مانع جذب ید می‌شوند، در حالی که جلبک دریایی سرشار از ید است، بنابراین این دو مکمل یکدیگر هستند.

فواید سرکه را دست کم نگیرید. هنگام پخت ماهی، اضافه کردن کمی سرکه نه تنها بوی ماهی را از بین می‌برد، بلکه به بدن کمک می‌کند تا کلسیم را راحت‌تر جذب کند. هنگام تهیه سالاد، اضافه کردن کمی سرکه می‌تواند شاخص گلیسمی غذا را کاهش دهد که به ویژه برای کنترل قند خون مفید است. خود سرکه نیز به سوخت و ساز چربی کمک می‌کند؛ کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند می‌توانند قبل از غذا یک قاشق کوچک سرکه سیب بنوشند.

غذاهای تخمیر شده به عنوان محافظ سلامت روده در نظر گرفته می‌شوند. کیمچی، ماست و سایر غذاهای تخمیر شده سرشار از پروبیوتیک هستند که می‌توانند تعادل میکروبیوم روده را بهبود بخشند. روده "مغز دوم" نامیده می‌شود و وقتی روده سالم باشد، سیستم ایمنی، خلق و خو و وضعیت پوست بهبود می‌یابد. خوردن غذاهای تخمیر شده ۳ تا ۴ بار در هفته مؤثرتر و مقرون به صرفه‌تر از مصرف مکمل‌های پروبیوتیک است.

اهمیت عادت‌های کوچک هنگام خوردن وعده‌های غذایی

انسان‌های امروزی خیلی سریع غذا می‌خورند، غذا را بدون جویدن کامل می‌بلعند و بار سنگینی را بر معده و روده‌ها وارد می‌کنند. جویدن هر لقمه 20 تا 30 بار نه تنها فشار گوارشی را کاهش می‌دهد، بلکه به مغز اجازه می‌دهد سیگنال‌های سیری را دریافت کند و از پرخوری جلوگیری کند. این کار را امتحان کنید، متوجه خواهید شد که کمتر غذا می‌خورید اما احساس رضایت بیشتری می‌کنید.

روی خوردن غذایتان تمرکز کنید، از تلفن همراهتان استفاده نکنید. غذا خوردن هنگام کار با تلفن همراه حواستان را پرت می‌کند و منجر به دو مشکل می‌شود: اولاً، ممکن است ناخودآگاه پرخوری کنید و ثانیاً، بر ترشح شیره‌های گوارشی تأثیر می‌گذارد. هنگام غذا خوردن، روی لذت بردن از هر لقمه، طعم و بافت آن تمرکز کنید. این در واقع یک تمرین عالی ذهن آگاهی است که به هضم غذا کمک می‌کند و استرس را کاهش می‌دهد.

بعد از غذا، از این سه چیز اجتناب کنید: فوراً دراز کشیدن، ورزش شدید و نوشیدن مقدار زیادی آب. به مدت نیم ساعت بعد از غذا خوردن، بهتر است بایستید یا به آرامی راه بروید تا به هضم غذا کمک شود. اگر می‌خواهید آب بنوشید، جرعه‌های کوچک و در دمای اتاق بنوشید تا از رقیق شدن اسید معده و تأثیر بر عملکرد گوارش جلوگیری شود. این جزئیات به ظاهر ساده، اگر به طور مداوم رعایت شوند، به سلامت گوارش شما کمک زیادی خواهند کرد.

غذاهای فصلی را انتخاب کنید.

خوردن سبزیجات و میوه‌های فصلی یک سنت ارزشمند است که از اجداد ما به ارث رسیده است. در حالی که می‌توان محصولات خارج از فصل را در تمام طول سال مصرف کرد، ارزش غذایی آنها اغلب به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد و همچنین ممکن است حاوی سطوح بالاتری از بقایای آفت‌کش‌ها باشد. به عنوان مثال، خیار و گوجه فرنگی در تابستان و تربچه سفید و کلم در زمستان، بهترین و مغذی‌ترین انتخاب‌ها در صورت مصرف در فصل خود هستند.

علاوه بر این، توجه به این نکته مهم است که مواد اولیه محلی اغلب با ساختار فیزیکی مردم محلی سازگارتر هستند. کسانی که مدت زیادی در مکانی زندگی کرده‌اند، با آب و هوا و محیط محلی سازگار شده‌اند و مصرف مواد اولیه تولید شده محلی، راحت‌تر توسط بدن آنها پذیرفته و جذب می‌شود.

به جای جستجوی مواد اولیه گران‌قیمت وارداتی، بهتر است محصولات کشاورزی محلی بی‌نظیر و فراوان را که هم تازه و هم مقرون‌به‌صرفه هستند، کشف کنید .

به نقل از sohu.com

منبع: https://giaoducthoidai.vn/5-bi-quyet-an-uong-duong-sinh-cang-an-cang-khoe-post777990.html