۵ نوع فرنی که با ورود هانوی به پاییز نمی‌توانید از دست بدهید

با فرا رسیدن پاییز در هانوی ، هوای خنک زمان مناسبی برای لذت بردن از یک کاسه فرنی داغ و معطر به عنوان یک میان وعده سبک عصرانه است.

کانجی دنده خوک : پاییز، با هوای خنک و گاهی سردش، زمان مناسبی برای لذت بردن از کانجی دنده خوک است. کانجی دنده خوک، یک غذای ساده در میان میان وعده‌های بی‌شمار در پایتخت، هنوز هم با طعم ملایم و آسان خوردنش، مشتریان را به خود جذب می‌کند. این کانجی از آرد برنج چسبناک و آرد برنج معمولی تهیه می‌شود که ساعت‌ها روی حرارت ملایم پخته می‌شود تا یکدست، معطر و خامه‌ای شود. دنده‌های کامل خوک شسته شده و با کانجی پخته می‌شوند تا طعم غنی و شیرین آن افزایش یابد. راز این پخت در فرآیند پخت آهسته نهفته است - به اندازه‌ای که به یک غذای غلیظ و غنی با شیرینی و چربی استخوان‌ها برسد، اما بدون اینکه دنده‌های خوک له شوند.

فرنی دنده خوک نرم و خامه‌ای وقتی با چوب‌های خمیر سرخ‌شده خورده شود، طعم بهتری هم دارد. عکس: لینه بو

در هانوی، دکه‌های معروف فرنی دنده خوک، رستوران‌های مجلل واقع در خیابان‌های اصلی نیستند، بلکه چرخ‌دستی‌های غذایی ساده‌ای در خیابان‌ها و کوچه‌های کوچک هستند. برخی از دکه‌های معروف شامل چرخ‌دستی فرنی کو لا در ابتدای خیابان لی کوک سو، دکه فرنی کنار خیابان در خیابان هانگ بو و فرنی هوین آن در بازار دونگ ژوان می‌شوند... هر کاسه فرنی دنده خوک ۱۵۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دونگ قیمت دارد، و برخی مکان‌ها کاسه‌های کوچک را فقط با ۱۰۰۰۰ دونگ می‌فروشند که برای مشتریان در هر سنی مناسب است. فرنی قورباغه سنگاپوری : قورباغه‌ها را می‌توان به غذاهای خوشمزه زیادی تبدیل کرد و فرنی قورباغه سنگاپوری یکی از آنهاست. این غذا به دلیل طعم بی‌نظیرش محبوب است. یک وعده شامل یک قابلمه گوشت قورباغه و یک کاسه فرنی داغ است.

مشتریان می‌توانند سس غذای قورباغه را در یک کاسه فرنی برنج ساده بریزند و از فرنی به همراه گوشت قورباغه سفت و خوش طعم لذت ببرند. عکس: لین بو

گوشت قورباغه تمیز شده و در کاسه‌های کوچک قرار داده می‌شود، سپس طبق دستور پخت خاصی پخته می‌شود. هر کاسه شامل ۱ تا ۲ قورباغه است که در سس غلیظی با سس صدف، فلفل چیلی، پیازچه خرد شده و غیره پخته می‌شوند تا طعمی غنی و تند، بسته به سلیقه مشتری، ایجاد شود. فرنی برنج سفید نرم و ملایم، مکمل بی‌نظیری برای فرنی قورباغه خوش طعم است. هر کاسه فرنی قورباغه بسته به مقدار قورباغه موجود در کاسه، از ۳۹۰۰۰ تا ۶۹۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. اگر غذای تند دوست ندارید، لطفاً به کارکنان یا صاحب رستوران اطلاع دهید تا مطمئن شوید طعم مناسب را دریافت می‌کنید. فرنی امحا و احشاء خوک : لذت بردن از یک کاسه داغ فرنی امحا و احشاء خوک در هوای خنک پاییزی هانوی نیز انتخاب بسیار خوبی است. یک کاسه کامل فرنی با امعاء و احشاء خوک شامل مواد زیادی مانند جگر، قلب، خون، سوسیس، شکم خوک و روده کوچک خواهد بود... فرنی با امعاء و احشاء خوک معمولاً طعمی غنی، شیرین و خوش طعم دارد که نه خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق پخته می‌شود. دانه‌های برنج نرم و پفکی هستند و عطر برنج برشته شده را با پیاز و زنجبیل مخلوط می‌کنند.

یک کاسه فرنی از گوشت خوک با سبزیجات معطر، سس سویا یا سس ماهی با سیر و چیلی، فلفل ... سرو می‌شود. عکس: غذا

کانگی لوبیا و بادمجان: کانگی لوبیا و بادمجان یک غذای روستایی است که با دوران کودکی بسیاری از مردم هانوی مرتبط است. این غذای سبک و دلچسب شامل کانگی خوب پخته شده، لوبیا سرخ شده طلایی طعم دار شده با پیاز و بادمجان ترشی ترد است. در بعضی جاها تربچه ترشی و تخم مرغ نمک سود نیز اضافه می شود. این کانگی از ماش یا لوبیا سیاه به همراه برنج تهیه می شود.

صاحب رستوران، توفوی سرخ‌شده را که با پیاز طعم‌دار شده، برش می‌دهد و به کاسه‌ای از فرنی ماش یا لوبیا سیاه اضافه می‌کند. عکس: فودی

همه این مواد، وقتی با هم خورده می‌شوند، طعم تازه و منحصر به فرد فرنی لوبیا و بادمجان را ایجاد می‌کنند. فرنی نرم و خامه‌ای است، لوبیا سرخ شده غنی و خوش طعم است و تکه‌های بادمجان ترشی ترد و شور هستند - کمتر کسی حدس می‌زد که چنین ترکیب جذابی به وجود بیاید. مکان‌های پیشنهادی برای صرف غذا شامل پیاده‌رو در خیابان ۵۱ دائو دوی تو، خیابان ۵ هانگ ووی، کوچه ۱۹۲ کیم ما یا تقاطع بازار در کوچه ۲۵۲ تای سون است... هر کاسه فرنی لوبیا و بادمجان فقط حدود ۱۵۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دونگ قیمت دارد. فرنی صدف یک غذای محبوب و روزمره است، به خصوص وقتی فصل باران‌های موسمی فرا می‌رسد. فرنی نرم و خامه‌ای با صدف‌های سرخ شده برای صبحانه، میان وعده عصرانه یا حتی آخر شب برای مشتریان جذاب است. فرنی صدف با استخوان‌های خوک و آبگوشت صدف پخته می‌شود. گوشت صدف نیز قبل از اضافه شدن، سرخ می‌شود تا کاملاً پخته شود. هر کاسه فرنی آماده طعمی شیرین، نرم و خامه‌ای دارد. مشتریان می‌توانند برای بهبود طعم غذا، مقداری سس چیلی، فلفل، گشنیز و پیاز سرخ‌شده به آن اضافه کنند.

Laodong.vn

منبع: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html