غذاهای ویژه OCOP برای فصل تعطیلات تت.

در روزهای منتهی به سال نو قمری، روستاهای صنایع دستی سنتی و مراکز تولید OCOP (یک کمون، یک محصول) وارد فصل اوج خود می‌شوند تا از عرضه به موقع کالاها برای بازار تت اطمینان حاصل کنند. مراکز OCOP علاوه بر افزایش حجم تولید، بر بهبود کیفیت، تکمیل طرح‌ها، ایجاد برندها و تثبیت تدریجی جایگاه محصولات کشاورزی محلی در بازار نیز تمرکز دارند.

• تلاش برای عرضه محصولات OCOP به بازار گسترده‌تر.
• گسترش مصرف محصولات OCOP در پلتفرم‌های دیجیتال.
• شرکت Ca Mau 333 محصول OCOP دارد.

موز خشک‌شده‌ی OCOP: ارتقای جایگاه غذاهای محلی ویژه.

در کمون تران ون توی، موز خشک‌شده یک محصول سنتی است که عمیقاً در زندگی مردم محلی ریشه دوانده است. به لطف مشارکت در برنامه OCOP ، این محصول نه تنها مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی است، بلکه از بسته‌بندی و برچسب‌گذاری بهبودیافته نیز برخوردار است و به تدریج جایگاه خود را در بازار تثبیت می‌کند.

کارخانه فرآوری موز خشک Bay Hoang (Hamlet 10B) با بیش از 30 سال سابقه در این زمینه، با موفقیت محصول موز خشک شده سیامی را تولید کرده است که مطابق با استانداردهای 3 ستاره OCOP است و در بین مصرف کنندگان داخل و خارج از استان محبوبیت پیدا کرده است. به طور متوسط، این کارخانه روزانه برای حدود 20 کارگر اشتغال ایجاد می‌کند. در طول فصل اوج تت (سال نو قمری)، این تعداد به 30 تا 35 نفر افزایش می‌یابد که در مراحل خرید، فرآوری و بسته بندی کار می‌کنند. این کار برای زنان و کارگران میانسال مناسب است و به ایجاد شغل و افزایش درآمد برای ساکنان محلی کمک می‌کند.

تأسیسات فرآوری موز خشک‌شده در این منطقه، شغل و درآمد پایداری برای کارگران روستایی ایجاد کرده است. عکس: تروک لین

خانم نگوین تی تیا، یکی از کارگران این مرکز، گفت: «به لطف شغل ثابت، به خصوص در ایام تت (سال نو قمری)، من و همسرم می‌توانیم روزانه ۴۰۰ تا ۵۰۰ هزار دونگ درآمد داشته باشیم.»

به گفته خانم نگوین کام لون، مالک کارخانه تولید موز خشک Bay Hoang، دریافت نشان سه ستاره OCOP نقطه عطف مهمی است که به گسترش بازار محصول او کمک می‌کند. «موزهای سیامی با دقت انتخاب و با استفاده از تکنیک‌های صحیح خشک می‌شوند تا شیرینی طبیعی و رنگ زیبای خود را حفظ کنند. به لطف دریافت گواهینامه OCOP، این محصول اعتماد بیشتری از مشتریان را به خود جلب کرده است. در تعطیلات تت، این کارخانه بیش از 30 تن موز خشک فروخته است.»

کل کمون تران ون توی دارای ۴ مرکز تولید موز خشک در مقیاس بزرگ است که نه تنها برای کارگران محلی اشتغال ایجاد می‌کند، بلکه ارزش محصولات کشاورزی را افزایش داده و مشکل «برداشت زیاد منجر به افت قیمت» را کاهش می‌دهد.

---

آقای ترین ویت خای، نایب رئیس کمیته مردمی کمون تران ون توی، گفت: « این کمون همچنان به تشویق کسب‌وکارها برای سرمایه‌گذاری در ماشین‌آلات، بهبود کیفیت، ایجاد برندهای OCOP، ترویج تجارت و گسترش بازارهای مصرفی ادامه می‌دهد .»

---

محصولات OCOP را متنوع کنید و منابع تأمین را به طور پیشگیرانه تأمین کنید.

در کنار موز خشک، بسیاری از محصولات OCOP دیگر نیز در حال افزایش تولید برای خدمت به بازار تت هستند. در بخش تان توآن، شرکت بازرگانی و خدماتی TA (برند Anh Kua) از اواسط سال 2025 به طور فعال کالاهای خود را آماده عرضه کرده است.

محصولات ویژه برند آنه کوا طیف متنوعی از محصولات را برای برآورده کردن ترجیحات مصرف‌کنندگان در طول تعطیلات سال نو قمری ارائه می‌دهد. عکس: تروک لین

خانم ترونگ نگوک آنه، مدیر شرکت، گفت: «در مقایسه با سال گذشته، حجم تولید آماده‌شده برای فصل تت امسال حدود ۴۰ تا ۵۰ درصد افزایش یافته است. ما مواد اولیه با منشأ مشخص و کیفیت تضمین‌شده را در اولویت قرار می‌دهیم.» آماده‌سازی زودهنگام به تضمین عرضه کافی برای بازارهای داخلی و صادراتی کمک می‌کند، ضمن اینکه طعم متمایز محصول را حفظ می‌کند. «خمیر میگوی ترش برای رسیدن به بهترین طعم به زمان تخمیر طبیعی کافی نیاز دارد، بنابراین نمی‌توان آن را با عجله تهیه کرد.»

نکته قابل توجه این است که در سال نو قمری امسال، این فروشگاه به جای ارائه هدایای آماده، محصولات تکی را به فروش می‌رساند و به مشتریان امکان می‌دهد تا با توجه به نیازهای خود، انعطاف‌پذیری بیشتری در انتخاب داشته باشند.

خانم Nguyen Thi Kim Nen (در مرکز) محصولات OCOP را در رویداد "Hello Ca Mau" معرفی می کند. عکس: Huu Tho

خانم نگوین تی کیم نن، رئیس و مدیر شرکت تعاونی تان هوی هوانگ ( باک لیو وارد)، گفت: «این شرکت تعاونی در حال حاضر حدود ۱۲ محصول تخصصی منطقه‌ای تولید و به فروش می‌رساند. شرکت در برنامه OCOP به استانداردسازی فرآیندها، بهبود کیفیت و طراحی کمک می‌کند. تت (سال نو قمری) زمان مهمی برای تبلیغ برند و گسترش بازار است.»

از محصولات سنتی گرفته تا غذاهای دریایی فرآوری شده، نهادهای محلی OCOP (یک کمون، یک محصول) به تدریج از تولید در مقیاس کوچک به یک طرز فکر بازار محور تغییر می‌کنند. با سرمایه‌گذاری مناسب، محصولات کشاورزی نه تنها "به فروش می‌رسند" بلکه "به خوبی فروخته می‌شوند" و "به طور پایدار فروخته می‌شوند" و پایه و اساسی برای توسعه اقتصادی پایدار و باثبات روستایی ایجاد می‌کنند.

تروک لین - فونگ نگوین

منبع: https://baocamau.vn/dac-san-ocop-vao-vu-tet-a125749.html