بازار غم‌انگیز کیک ماه ۲۰۲۴

طبق سوابق، بازار امسال دیرتر از سال های گذشته شروع به کار کرده است. اگر در سال ۲۰۲۳، بازار از پایان ماه ششم قمری شروع به کار می کرد، امسال با اینکه از روز پانزدهم ماه هفتم قمری گذشته است، تنها چند غرفه کیک فروشی وجود دارد.

برندهای سنتی زودتر از موعد عرضه می‌شوند، قیمت‌ها کمی افزایش می‌یابد

طبق نظرسنجی خبرنگاران روزنامه کانگ تونگ، در خیابان‌های اصلی مانند هوانگ کواک ویت (کائو گیای)، با تریو، تان نهان (های با ترونگ)، توی خوئه (تای هو)، تو هو، نگوین تان بین (ها دونگ) و ... غرفه‌های کیک ماه بیشتر و بیشتر ظاهر می‌شوند. برندهای سنتی مانند کین دو، هوو نگی، های ها، هانوی کندی و ... برندهایی هستند که زودتر از همه غرفه‌های کیک را در جشنواره نیمه پاییز امسال افتتاح کردند.

با اینکه ۱۵ جولای گذشته، دکه‌های کیک ماه هنوز «پراکنده» هستند

یکی از فروشندگان غرفه کیک ماه کین دو در خیابان هوانگ کوک ویت (کائو گیای) گفت: «اگرچه کین دو تنها پس از پانزدهمین روز از هفتمین ماه قمری شروع به برپایی غرفه خود کرده است، اما در مقایسه با سطح عمومی، کین دو هنوز یکی از اولین برندهایی است که برای فروش باز شده است.»

علاوه بر این، برندهای کیک سنتی مانند بائو فونگ، بین چونگ، دونگ فونگ و غیره نیز برنامه‌ریزی کرده‌اند تا محصولات خود را آماده کرده و خیلی زود برای فروش باز کنند. از آغاز هفتمین ماه قمری، مردم در این فروشگاه‌ها صف می‌کشند تا کیک‌های «قدیمی» را برای جشن گرفتن زودهنگام جشنواره نیمه پاییز خریداری کنند.

آقای تران ون تری (دونگ دا، هانوی) حدود 30 دقیقه در صف منتظر ماند تا یک جعبه کیک ماه بائو فونگ بخرد و گفت: «خانواده من از زمان پدربزرگ و مادربزرگم کیک‌های بائو فونگ را می‌خورند. اگرچه اکنون کیک‌های جدید و پرطرفدار زیادی وجود دارد، اما ما آنها را به اندازه کیک‌های سنتی خوشمزه نمی‌دانیم.»

در فروشگاه‌های مواد غذایی، برندهای کیک سنتی نیز مشتریان بیشتری را جذب می‌کنند. خانم نگوین لان، صاحب یک فروشگاه مواد غذایی در خیابان فونگ چی کین (کائو گیای)، اظهار داشت که کیک‌های ماه سنتی "طعم" جشنواره سنتی نیمه پاییز این کشور را حفظ می‌کنند.

خانم لان گفت: «من واردات و فروش کیک را قبل از پانزدهم هفتمین ماه قمری شروع کردم تا به مشتریانی که برای جشنواره ماه کامل کیک می‌خرند، خدمت کنم. من هم کیک‌های سنتی از کین دو، هوو نگی و برخی برندهای کیک مدرن و هم کیک‌های دست‌ساز با طعم‌های پرطرفدار برای جوانان مانند تخم‌مرغ‌های گدازه‌ای، تیرامیسو و غیره وارد می‌کردم. اما مشتریان عمدتاً کیک‌هایی با طعم‌های سنتی می‌خرند، کیک‌های مدرن فقط ۱-۲ عدد برای امتحان کردن می‌خرند.»

امسال، برندها خطوط تولید جدید زیادی از کیک‌ها را با طعم‌ها و طرح‌های منحصر به فرد منتشر کرده‌اند، بنابراین قیمت کیک‌ها نیز کمی افزایش یافته است.

کیک‌های ماه کین دو بسته به طعم و اندازه، بین ۵۸۰۰۰ تا ۱۷۵۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر قطعه قیمت دارند. بسته‌های جعبه‌ای ۳ تا ۸ تایی کیک، بسته به طعم و طرح جعبه، بین ۲۸۵۰۰۰ تا ۷۹۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر جعبه قیمت دارند. علاوه بر این، این برند تعدادی ست هدیه لوکس، از جمله چای ممتاز، را نیز عرضه کرده است که قیمت هر ست بین ۱ تا ۵ میلیون دانگ ویتنامی است.

کیک‌های ماه هوو نگی قیمت «ملایم‌تری» دارند، امسال این برند محصولاتی را با قیمت‌هایی از ۵۸۰۰۰ تا ۱۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیک بسته به اندازه و طعم ارائه می‌دهد. به طور خاص، امسال این شرکت خط تولید کیک مومیجی را با طعم‌های پرطرفدار و مناسب برای ترجیحات جوانان، با قیمت‌هایی از ۷۰۰۰۰ تا ۱۱۹۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیک ۱۲۰ گرمی راه‌اندازی کرده است.

قدرت خرید «تاریک»

بازار امسال با وجود اینکه پایان هفتمین ماه قمری است، کمی دلگیر به نظر می‌رسد، اما غرفه‌ها هنوز خالی هستند.

به گفته‌ی یکی از فروشندگان غرفه‌ی کیک ماه هو ناگی در خیابان کائو گیای، این غرفه دو هفته است که باز است، اما تعداد مشتریانی که به آنجا رفت و آمد می‌کنند، «به تعداد انگشتان دست هم نمی‌رسد».

این کارمند گفت : «هر سال حوالی این موقع، مشتریان زیادی می‌آیند و می‌روند، از جمله سفارش‌های بزرگ از کسب‌وکارها. اما امسال، شاید تا حدودی به این دلیل که فروشگاه دیر باز شد، مردم برای خرید زیاد به آنجا نیامده‌اند.»

با پیش‌بینی قدرت خرید بازار در سال جاری، بسیاری از فروشگاه‌های مواد غذایی و خرده‌فروشان جرات واردات بسیاری از کالاها را ندارند.

فروشگاه‌های مواد غذایی و خرده‌فروشان جرات واردات بسیاری از کالاها را ندارند.

خانم نگوین ون آن، صاحب یک فروشگاه مواد غذایی در بازار نگیا تان، گفت: «هر سال، من تعداد زیادی کالا وارد می‌کنم، در اولین سری حدود ۲۰۰ کالا وارد می‌کنم، سری‌های بعدی به قدرت خرید بازار برای واردات بر اساس آن متکی هستند، اما امسال در سری اول فقط جرات کردم ۱۰۰ کالا وارد کنم و بعد از گذشت نیم ماه هنوز تمام کالاها را نفروخته‌ام.»

درست مانند بازار سنتی، بازار آنلاین نیز رکودی متفاوت از سال‌های گذشته را ثبت کرد. در بازارهای «آنلاین»، اگرچه طرح‌ها و طعم‌های متنوعی از سنتی تا مدرن وجود دارد، اما به گفته فروشندگان، تعداد افرادی که درخواست خرید دارند، زیاد نیست.

خانم نگوین فونگ تائو - یک فروشنده آنلاین کیک ماه - گفت که با وجود اینکه در نزدیک به ده گروه «بازار آنلاین» پست گذاشته، هنوز نتوانسته به مشتریان زیادی دسترسی پیدا کند.

خانم تائو به طور محرمانه گفت: «من روی فروش کیک‌های دست‌ساز که خودم درست می‌کنم و درست کردن کیک‌های مدرن تمرکز دارم، اما با اینکه نزدیک به یک ماه است که باز هستم، تعداد مشتریانی که سفارش می‌دهند کم است. علاوه بر گروه‌های بازار مسکونی، من یک صفحه هم دارم که در فروش فصلی تخصص دارد، اما امسال این صفحه به من کمک نکرده است که به اندازه هر سال مشتری جذب کنم.» خانم تائو پیش‌بینی کرد که بازار حدود پنجم تا چهاردهم ماه هشتم قمری به «اوج» خود خواهد رسید.

منبع: https://congthuong.vn/am-dam-thi-truong-banh-trung-thu-2024-341741.html