آشپزی - افزایش جذابیت گردشگری بین توآن.

در کنار مناظر طبیعی زیبا و هویت فرهنگی منحصر به فرد، بهترین غذاها در حال تبدیل شدن به یک «ویژه» هستند که گردشگران را جذب می‌کنند. این یکی از دلایل اصلی انتخاب یک مقصد توسط گردشگران و «پلی» است که آنها را به بازگشت تشویق می‌کند.

آشپزی بی‌نظیر و خوشمزه.

اخیراً، توی وی (گردشگری از دونگ نای ) در رسانه‌های اجتماعی به اشتراک گذاشت: «این اولین باری است که از جزیره فو کوی بازدید می‌کنم. علاوه بر اینکه تحت تأثیر مناظر زیبا قرار گرفتم، غذای خوشمزه نیز مرا جذب کرد. به خصوص «گوشت گاو تند فو کوی». اگرچه در بسیاری از جاها گوشت گاو را چشیده‌ام، اما نمی‌فهمم چرا گوشت گاو اینجا اینقدر خوشمزه است. برای ادامه لذت بردن از غذاهای خوشمزه اینجا به این جزیره کوچک باز خواهم گشت.»

نه تنها توی وی، بلکه بسیاری از گردشگران از «گوشت گاو تند فو کوی» شگفت‌زده و مجذوب آن می‌شوند. بسیاری از صاحبان رستوران در این جزیره توضیح داده‌اند که «تند بودن» در عبارت «گوشت گاو تند فو کوی» به تند بودن غذا اشاره ندارد، بلکه به تازگی گوشت گاو در جزیره اشاره دارد. یکی از صاحبان رستوران گفت: «گوشت گاو در این جزیره سفت، لطیف، شیرین و تازه است. دلیل این امر این است که گاوهای فو کوی با چرا در مراتع و به طبیعی‌ترین شکل ممکن پرورش می‌یابند. بنابراین، بسیاری از گردشگرانی که از فو کوی بازدید می‌کنند، نمی‌توانند این غذای خوشمزه را از دست بدهند.»

می‌توان گفت که غذا یکی از عواملی است که یک مقصد را برای گردشگران جذاب می‌کند. آقای فان هوانگ بین سون (گردشگری از تای نین) گفت: هر کسی که سفر می‌کند علاقه‌مند است که اطلاعات مربوط به مقصد خود را به طور کامل بررسی کند، مانند هتل‌ها، جاذبه‌ها، مکان‌های تفریحی، مناطق خرید... و در میان آنها، انتخاب مقصدی با غذاهای خوشمزه را در اولویت قرار می‌دهد، حتی به این امید که از آن نهایت لذت را ببرد.

آقای سان در سفر اخیرش به بین توان، تحت تأثیر گشت و گذار، خرید و تجربیات آشپزی در بازار فان تیت قرار گرفت. او گفت: «آخر هفته بود، بنابراین فضا پر از جنب و جوش در غرفه‌های غذا بود. ما از بازار بازدید کردیم و بیش از ۵۰ غرفه را دیدیم که غذاهای متنوعی مانند رشته فرنگی کوانگ، بان کان (سوپ رشته فرنگی برنج)، ورمیشل گوشت خوک کبابی، بان سیئو (پنکیک خوش طعم ویتنامی)، بان کان (پنکیک آرد برنج)... و سپس میان وعده‌هایی مانند دندان ماهی مرکب، کتلت ماهی مرکب، بان کوای وات (چوب خمیر سرخ شده)، سوپ‌های شیرین... ارائه می‌دادند که هر غذا به طور متفاوتی تهیه می‌شد و طعم‌های منحصر به فرد فان تیت را به نمایش می‌گذاشت. آقای سان گفت: «اگرچه نتوانستم همه غذاها را امتحان کنم، اما آن را بسیار لذت بخش یافتم.»

غذای «رول ماهی شاه‌ماهی» از بین توان نیز تأثیر ماندگاری بر بسیاری از گردشگران می‌گذارد. خانم لین لان (گردشگری از شهر هوشی مین) گفت: «وقتی آن را می‌خورید، شاه‌ماهی طعم بسیار متمایز، غنی و تردی دارد که با سبزیجات تازه، خیار، انبه نارس... و سسی که «روح» این غذا است سرو می‌شود: سس ماهی بادام‌زمینی. خیلی خوشمزه است، بنابراین هر وقت فرصتی داشته باشیم، خانواده‌ام برای لذت بردن از این غذا به بین توان می‌آیند.»

گردشگری آشپزی - یک مسیر جدید

می‌توان گفت که آشپزی حلقه‌ی بسیار مهمی در گردشگری است که به تکمیل محصول گردشگری کمک می‌کند. یک حلقه‌ی ضعیف، یک نقص جدی خواهد بود یا یک «لکه‌ی سیاه» زشت بر برند گردشگری ایجاد می‌کند.

بین توان در حال حاضر ۶۰۰ اقامتگاه گردشگری با مجموع ۱۷۶۵۸ اتاق دارد. در عین حال، رستوران‌ها و غذاخوری‌های زیادی، از رستوران‌های ارزان قیمت گرفته تا رستوران‌های لوکس، در مناطق و جاذبه‌های گردشگری وجود دارند که به انواع گردشگران خدمات ارائه می‌دهند. این امر پایه و اساس توسعه محصولات گردشگری آشپزی را تشکیل می‌دهد. علاوه بر این، بین توان با داشتن یک منطقه ماهیگیری وسیع به مساحت تقریبی ۵۲۰۰۰ کیلومتر مربع، یک قطب اصلی ماهیگیری و آبزی‌پروری در کشور است. بنابراین، بین توان طیف متنوعی از غذاهای دریایی را ارائه می‌دهد که هر کدام ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند و نمی‌توان آنها را با هیچ مکان دیگری اشتباه گرفت.

منحصر به فرد بودن غذاهای بین توآن توسط سازمان ثبت ویتنام (VietKings) و مرکز برتر ویتنام (VietTop) در بین ۱۰۰ غذای ویژه برتر و ۱۰۰ محصول هدیه ویژه برتر (۲۰۲۱-۲۰۲۰) برای غذاها و محصولات خوشمزه و منحصر به فرد در سراسر کشور، از جمله هات پات، ماهی مرکب خشک شده در آفتاب از فان تیت، سس ماهی، شراب میوه اژدها، میوه اژدهای خشک شده... به رسمیت شناخته شده است. و اخیراً، میوه اژدهای بین توآن و سس ماهی طلایی فان تیت نیز توسط ویت کینگز به عنوان یکی از ۹ غذا، گروه از غذاها و غذاهای ویژه ویتنامی که رکوردهای آسیایی را ثبت کرده‌اند، اعلام شدند.

با درک این مزایا، صنعت گردشگری بین توان در حال ترویج بیشتر فرهنگ آشپزی خود برای توسعه گردشگری پایدار است. بر این اساس، بین توان همچنین تبلیغات و شبکه‌سازی را برای تقویت گردشگری آشپزی تقویت کرده و مقاصدی را با تجربیات آشپزی منحصر به فرد ایجاد و حفظ کرده است که جذابیت زیادی برای گردشگران داخلی و بین‌المللی ایجاد می‌کند.

واقع‌بینانه، هیچ گردشگری مکرراً غذای بدی را که با ذائقه‌اش سازگار نیست، انتخاب نمی‌کند. بنابراین، توجه به ترجیحات، نیازها و برداشت‌های مشتری، پیش‌نیاز توسعه محصولات گردشگری آشپزی است. به طور خاص، تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی برای جلوگیری از حوادث مسمومیت غذایی که می‌تواند بر سلامت گردشگران تأثیر بگذارد، افکار عمومی منفی ایجاد کند و بر تصویر و برند صنعت گردشگری تأثیر منفی بگذارد، بسیار مهم است.

با این حال، برای دستیابی به این هدف به صورت حرفه‌ای و سیستماتیک، هماهنگی هماهنگ بین مقامات محلی، صنعت گردشگری، مشاغل، رستوران‌ها، هتل‌ها و کل جامعه مورد نیاز است. این یک رویکرد جدید اما مؤثر است که به بین توآن کمک می‌کند تا ارزش‌های آشپزی محلی خود را حفظ و ترویج کند و به تحقق هدف توسعه گردشگری به یک بخش اقتصادی کلیدی کمک کند.

منبع