هر هفته چقدر باید ماهی بخورید؟

همه ماهی‌ها به یک اندازه غنی از امگا ۳ و به یک اندازه بی‌خطر نیستند. انتخاب نوع مناسب ماهی می‌تواند فواید سلامتی را به حداکثر برساند و در عین حال خطر قرار گرفتن در معرض جیوه را کاهش دهد.

ZNews•28/06/2026

ماهی منبع باکیفیتی از پروتئین به همراه بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب امگا ۳ است. با این حال، طبق گفته Biology Insights ، تفاوت‌های قابل توجهی بین گونه‌های ماهی از نظر ارزش غذایی و میزان جیوه وجود دارد، بنابراین مصرف‌کنندگان باید عاقلانه انتخاب کنند.

خوردن منظم ماهی فواید زیادی برای سلامتی دارد. عکس: Magnific .

کدام نوع ماهی را باید انتخاب کنید که هم مغذی باشد و هم بی‌خطر؟

مطالعات متعدد نشان داده‌اند که حفظ عادت منظم خوردن ماهی با کاهش خطر نارسایی قلبی، بیماری عروق کرونر قلب، سکته مغزی و مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است. این مزیت در درجه اول ناشی از دو اسید چرب امگا ۳، EPA و DHA است - مواد مغذی ضروری که بدن نمی‌تواند به مقدار کافی برای رفع نیازهای خود سنتز کند.

با این حال، همه ماهی‌ها ارزش غذایی یکسانی ندارند. ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون، ماهی خال مخالی، شاه‌ماهی و ساردین نسبت به ماهی‌های کم‌چرب‌تر، حاوی سطوح قابل توجهی بالاتر امگا ۳ هستند، بنابراین فواید بیشتری برای سلامت قلب و عروق دارند.

علاوه بر محتوای امگا ۳، جیوه نیز عاملی است که باید هنگام انتخاب ماهی در نظر گرفته شود. این ماده تمایل دارد در ماهی‌های شکارچی بزرگ و با عمر طولانی تجمع یابد. اگر جیوه به طور منظم و در طولانی مدت مصرف شود، می‌تواند بر سیستم عصبی تأثیر بگذارد و باعث از دست دادن حافظه، بی‌حسی در دست‌ها و پاها، ضعف عضلانی و حتی تأثیر بر گفتار و بینایی شود.

شاید برایتان جالب باشد

پروفسور نگوین دین هوی درگذشت.پروفسور دکتر نگوین دین هوی، رئیس سابق دانشگاه پزشکی و داروسازی شهر هوشی مین و اولین مدیر بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی شهر هوشی مین که سهم بسزایی در آموزش، جراحی و مدیریت مراقبت‌های بهداشتی در ویتنام داشت، در سن ۹۲ سالگی درگذشت.

آیا از فواید سم زدایی بدن آگاه هستید؟SKĐS - در چارچوب زندگی مدرن، بدن انسان به دلیل رژیم‌های غذایی ناسالم، استرس طولانی مدت و آلودگی محیط زیست، مرتباً با تجمع سموم مواجه می‌شود.

وقایع‌نگاری ترونگ سا: معاینه پزشکی در دریا چقدر متفاوت است؟SKĐS - بیش از ۱۰۰ پزشک، پرستار و کادر پزشکی از وزارت بهداشت و بیمارستان‌های مختلف، آفتاب سوزان منطقه ساحلی را به جان خریدند تا به مجمع‌الجزایر ترونگ سا سفر کنند. سفر آنها ماموریتی را به همراه داشت: ارائه معاینات پزشکی، مراقبت‌های بهداشتی و رساندن عشق از سرزمین اصلی به سربازان و غیرنظامیانی که در خط مقدم امواج قرار دارند.

بنابراین، متخصصان توصیه می‌کنند ماهی‌هایی با سطح جیوه پایین مانند ماهی سالمون، ماهی خال مخالی اقیانوس اطلس، شاه‌ماهی، ساردین، ماهی کاد، ماهی پولاک، تیلاپیا، میگو، صدف، گوش‌ماهی و ماهی تن کنسروی را در اولویت قرار دهید. بزرگسالان می‌توانند با خیال راحت ۲ تا ۳ وعده در هفته از این گروه غذایی مصرف کنند.

در همین حال، برخی از گونه‌ها با سطح جیوه متوسط، مانند کفشک ماهی، هامور، سرخو، لابستر و ماهی تن باله زرد، هنوز هم می‌توانند مصرف شوند اما باید به حدود یک وعده در هفته محدود شوند.

برعکس، توصیه می‌شود مصرف مکرر گونه‌های ماهی با سطح بالای جیوه، مانند کوسه، شمشیرماهی، شاه‌ماهی خال‌مخالی و ماهی تن چشم‌بزرگ را محدود یا از آن اجتناب کنید. علاوه بر این، فیله‌های ماهی تن تازه یا منجمد اغلب حاوی جیوه بیشتری نسبت به ماهی تن کنسرو شده هستند، بنابراین نباید زیاد مصرف شوند.

زنان باردار و کودکان چقدر ماهی باید بخورند؟

زنان باردار و شیرده همچنان به خوردن منظم ماهی به جای پرهیز کامل از آن تشویق می‌شوند. به گفته کارشناسان، این گروه باید حدود ۲۴۰ تا ۳۴۰ گرم ماهی کم جیوه در هفته مصرف کنند که معادل ۲ تا ۳ وعده است و هر وعده حدود ۱۱۰ تا ۱۱۳ گرم می‌شود.

این توصیه بسیار بیشتر از آن چیزی است که بسیاری از مردم تصور می‌کنند. دلیل آن این است که مغز در حال رشد جنین و کودکان خردسال برای ساختار و عملکرد کامل به امگا ۳ نیاز دارد. نکته مهم این نیست که از خوردن ماهی اجتناب کنید، بلکه باید انواع مناسب ماهی را انتخاب کنید که جیوه کمی داشته باشند تا بتوانید هم از مزایای تغذیه‌ای آن بهره‌مند شوید و هم خطر قرار گرفتن در معرض جیوه را محدود کنید.

کودکان نیز باید به طور منظم ماهی بخورند، اما در وعده‌های مناسب با سنشان. به طور خاص: کودکان ۱ تا ۳ سال باید در هر وعده حدود ۳۰ گرم؛ کودکان ۴ تا ۷ سال حدود ۶۰ گرم؛ کودکان ۸ تا ۱۰ سال حدود ۸۵ گرم؛ و افراد ۱۱ سال به بالا حدود ۱۱۰ گرم در هر وعده ماهی مصرف کنند. مشابه بزرگسالان، کودکان باید حدود دو وعده ماهی در هفته بخورند و اولویت را به ماهی‌هایی با محتوای جیوه کم بدهند.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.