خوردن ماش به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند.

ماش سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین C و فیبر است که به کاهش التهاب و مبارزه با رادیکال‌های آزاد که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و منجر به سرطان می‌شوند، کمک می‌کند.

ماش سرشار از مواد مغذی است و یک ماده‌ی محبوب در بسیاری از غذاها محسوب می‌شود. طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک فنجان ماش خام (۱۲۵ گرم) حاوی ۳۱ کالری، ۱.۸ گرم پروتئین، ۷ گرم کربوهیدرات، ۲.۷ گرم فیبر و ۰.۲ گرم چربی به همراه بسیاری از ریزمغذی‌های مفید دیگر است.

یک بررسی در سال ۲۰۲۰ توسط دانشگاه بلارمین (ایالات متحده آمریکا)، بر اساس ۱۰ مطالعه، نشان داد که ماش حاوی چندین ماده مغذی گیاهی مانند فنول‌ها، کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها است. این مواد به عنوان آنتی‌اکسیدان‌هایی عمل می‌کنند که به مبارزه با التهاب در بدن کمک می‌کنند و التهاب علت بیماری‌های مزمن است. بنابراین، آنها ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها، آرتروز، دیابت و غیره را کاهش دهند.

طبق گفته‌ی موسسه‌ی ملی سلامت ایالات متحده، خوردن غذاهای حاوی آنتی‌اکسیدان، مانند لوبیا سبز یا سایر میوه‌ها و سبزیجات، به کاهش خطر ابتلا به سرطان و دیابت کمک می‌کند. این به این دلیل است که ترکیبات موجود در لوبیا سبز با استرس اکسیداتیو مبارزه می‌کنند - وضعیتی که در آن بدن رادیکال‌های آزاد زیادی تولید می‌کند که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و منجر به بیماری می‌شوند.

ماش سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان است که برای سلامتی مفید هستند. عکس: Freepik

طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، لوبیا سبز منبع غنی ویتامین C است. رژیم غذایی سرشار از سبزیجات، لوبیا و میوه‌های حاوی ویتامین C به عملکرد خوب سیستم ایمنی کمک می‌کند و به بدن اجازه می‌دهد آهن غیر هِم را جذب کند. آهن غیر هِم نوعی آهن گیاهی است که در لوبیا سبز یافت می‌شود.

طبق گفته دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی اچ چان (ایالات متحده آمریکا)، ویتامین C همچنین نقش مهمی در مبارزه با عفونت‌ها و بهبود زخم‌ها دارد. خوردن این لوبیا نه تنها به بهبود سریع‌تر زخم‌ها کمک می‌کند، بلکه ویتامین C با رادیکال‌های آزاد در بدن نیز مبارزه می‌کند و به جلوگیری از سرطان و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

ماش همچنین سرشار از فیبر است. طبق گفته انجمن تغذیه آمریکا، هضم فیبر زمان بیشتری می‌برد، بنابراین احساس سیری را افزایش می‌دهد. این به کاهش مصرف غذا کمک می‌کند، به کاهش وزن و جلوگیری از چاقی کمک می‌کند. فیبر موجود در ماش می‌تواند سطح کلسترول و قند خون را کاهش دهد و خطر ابتلا به دیابت را محدود کند. اضافه وزن و دیابت نیز دو عامل خطر برای سرطان هستند.

ماش را می‌توان در سوپ‌ها، خورش‌ها، دسرها، غذاهای پخته‌شده یا به سالادها اضافه کرد و فواید زیادی برای سلامتی دارد. با این حال، نباید بیش از حد پخته شوند زیرا این کار می‌تواند میزان مواد مغذی مفید را کاهش دهد.

گربه مای (طبق گفته Everyday Health )

خوانندگان می‌توانند سوالات خود در مورد سرطان را اینجا بپرسند تا پزشکان به آنها پاسخ دهند.

لینک منبع: https://vnexpress.net/an-dau-xanh-phong-ung-thu-4684927.html