متخصص درجه دو، دکتر HOANG NGOC QUY، رئیس بخش کلیه مصنوعی، بیمارستان کودکان شماره ۲ (HCMC)، پاسخ داد: اگر غذاهای ترشی دوست دارید، باید یک برند سنتی معتبر و قدیمی را برای استفاده انتخاب کنید، این نوع ترشی از نوع «خانگی» آن ایمن‌تر خواهد بود. زیرا برندهای سنتی غذاهایی هستند که با استریلیزاسیون (مواد نگهدارنده) درمان شده‌اند.
علاوه بر این، هنگام فرآوری مواد غذایی، مراکز تولید فرمول‌های استانداردی برای شوری و زمان انکوباسیون دارند. اطمینان از اینکه سطح شوری و pH اسیدی مطابق با استانداردها باشد، از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کند. در واقع، برخی از غذاها و غذاهای خانگی همیشه به این موضوع می‌بالند که حاوی مواد نگهدارنده نیستند و به راحتی در "جوانی" (روزهای کافی) تخمیر می‌شوند. در این زمان، pH اسیدی به اندازه کافی اسیدی نیست که بتوان آن را ضدعفونی کرد. علاوه بر این، اگر نمک به اندازه کافی شور نباشد (به دلیل ترس از فشار خون بالا)، خطر مسمومیت با باکتری‌های بی‌هوازی را نیز ایجاد می‌کند.
به طور خاص، کودکان زیر ۱۲ ماه نباید عسل بخورند یا بنوشند، یا زبانشان با آن مالیده شود، زیرا pH شیره معده کودکان زیر ۱۲ ماه به اندازه کافی اسیدی نیست که بتواند ضدعفونی کند. اگر عسل به طور تصادفی حاوی هاگ باکتری‌های بی‌هوازی، کلستریدیوم، باشد، باعث مسمومیت در کودکان خواهد شد.
منبع
![[عکس] دبیرکل تو لام و همسرش سفر رسمی خود را به بلغارستان آغاز کردند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/23/1761174468226_tbtpn5-jpg.webp)
![[عکس] نخست وزیر فام مین چین ریاست جلسهای در مورد پروژههای راهآهن را بر عهده دارد](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/23/1761206277171_dsc-9703-jpg.webp)
نظر (0)