درس ۱: تکمیل زنجیره تأمین

در طول دوره 2021-2025، استان دونگ تاپ به طور فعال مدل‌های بسیاری از تولید ایمن، قابلیت ردیابی و گسترش زنجیره تأمین مواد غذایی با کیفیت مرتبط با شهر هوشی مین را توسعه داد. این تلاش‌ها زمینه را برای تبدیل شدن دونگ تاپ به یک منطقه تأمین پایدار و معتبر برای بازار شهر هوشی مین فراهم می‌کند.

تشکیل زنجیره‌های تأمین چندگانه

در طول پنج سال گذشته، وزارت کشاورزی و محیط زیست استان دونگ تاپ، ۱۲۷ زنجیره تأمین غذای ایمن را هدایت، ارزیابی و گواهی صادر کرده است.

غرفه OCOP (یک کمون، یک محصول) در این نمایشگاه به نمایش گذاشته شده است.

این زنجیره‌های تأمین بر گروه‌های کلیدی محصولات مانند برنج، سبزیجات، میوه‌ها و غذاهای دریایی تمرکز دارند. همه آنها از نظر فرآیندهای تولید، ایمنی مواد غذایی و شرایط دسترسی به بازار از نزدیک تحت نظارت هستند.

از این تعداد، ۴۵ مورد از ۱۲۷ زنجیره، استانداردهای پیشرفته‌ای مانند VietGAP، GlobalGAP، HACCP، ISO و غیره را اعمال می‌کنند که نشان‌دهنده تحول قوی در تأسیسات تولیدی در جهت بهبود کیفیت و برآورده کردن نیازهای مصرفی مناطق شهری بزرگ است.

شرکت تعاونی سبزیجات ایمن تان دونگ (شهرستان تان دونگ) سبزیجات را در گلخانه‌هایی با سیستم آبیاری خودکار پرورش می‌دهد و از رعایت استانداردهای VietGAP و شیوه‌های کشاورزی ارگانیک اطمینان حاصل می‌کند.

نکته قابل توجه این است که بیش از ۵۰٪ از زنجیره‌های تأمین، تجارت مستقیم با شهر هوشی مین برقرار کرده‌اند و به ورود محصولات کشاورزی ایمن استان به یک سیستم توزیع گسترده‌تر کمک کرده‌اند.

برای پشتیبانی از قابلیت ردیابی و ایجاد اعتماد مصرف‌کننده، این استان ۲۰۰۰۰۰ برچسب ردیابی را به ۷ موسسه تولیدی و تجاری نمونه در زنجیره‌های تأمین غذای ایمن که محصولاتشان در شهر هوشی مین توزیع می‌شود، صادر کرده است.

برچسب‌های ردیابی با کدهای QR به تضمین شفافیت اطلاعات کمک می‌کنند و به خریداران این امکان را می‌دهند که به راحتی منشأ و فرآیند تولید محصولات کشاورزی از دونگ تاپ را بررسی کنند و در نتیجه اعتبار و برند محصولات کشاورزی ایمن استان را افزایش دهند.

دونگ تاپ یک استان کلیدی کشاورزی در منطقه دلتای مکونگ است که با تولید تقریباً ۳.۳ تا ۴.۱ میلیون تن برنج در سال، رتبه سوم را در سراسر کشور دارد. تخمین زده می‌شود تا سال ۲۰۲۵، سطح زیر کشت به ۶۲۲،۶۳۶ هکتار برسد، با مجموع تولید حدود ۴.۱ میلیون تن (از جمله ۵۵۸۸ هکتار مطابق با استانداردهای VietGAP)؛ درختان میوه ۱۳۴۰۰۰ هکتار را پوشش خواهند داد، با تولید ۲.۵ میلیون تن...

تا سال ۲۰۲۵، استان دونگ تاپ ۱۰۰۲ محصول OCOP با رتبه ۳ ستاره یا بالاتر خواهد داشت، از جمله: ۷۹۹ محصول ۳ ستاره، ۱۹۹ محصول ۴ ستاره و ۴ محصول ۵ ستاره در سطح ملی.

در حال حاضر، بیشتر محصولات OCOP استان در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک و کانال‌های خرده‌فروشی مدرن توزیع می‌شوند و دسترسی به محصولات محلی ایمن را برای مصرف‌کنندگان در شهر هوشی مین آسان‌تر می‌کنند.

کنترل کیفیت دقیق

در طول دوره گذشته، محصولات کلیدی، محصولات ویژه و محصولات OCOP از دونگ تاپ به طور گسترده از طریق کانال‌های مختلف به مصرف‌کنندگان در شهر هوشی مین معرفی شده‌اند.

شرکت تعاونی وین کیم کدهای QR را روی محصولات کشاورزی الصاق می‌کند و به تضمین شفافیت اطلاعات کمک می‌کند و در نتیجه اعتبار و برند محصولات کشاورزی ایمن را در استان افزایش می‌دهد.

کسب‌وکارها و تعاونی‌های این استان به‌طور فعال از تجارت الکترونیک استفاده می‌کنند و در عین حال در نمایشگاه‌های تجاری، کنفرانس‌ها و برنامه‌های ارتباط عرضه و تقاضا که سالانه توسط شهر هوشی مین برگزار می‌شود، شرکت می‌کنند.

طبق آمار اولیه، بسیاری از مؤسسات و مشاغل محصولات کشاورزی و آبزی در استان به طور منظم طیف متنوعی از محصولات مانند برنج، میوه‌های فصلی، سبزیجات، غذاهای دریایی تازه (گربه‌ماهی، تیلاپیا، قورباغه، مارماهی، میگو و غیره) و محصولات دامی را به شهر هوشی مین عرضه می‌کنند.

شرکت تعاونی وین کیم کدهای QR را روی انبه‌های Hoa Loc می‌چسباند.

این محصولات از طریق بازارهای عمده‌فروشی در بین دین، تو دوک و هوک مون؛ در فروشگاه‌های زنجیره‌ای مانند کوآپ‌مارت، بیگ سی، گو!، باخ هوآ زان، ام‌ام مگا مارکت و... توزیع می‌شوند و به بسیاری از آشپزخانه‌های اشتراکی، مدارس، بیمارستان‌ها و رستوران‌ها در شهر هوشی مین عرضه می‌شوند و به گسترش سهم بازار محصولات کشاورزی دونگ تاپ کمک می‌کنند.

چندین زنجیره تأمین کلیدی ایجاد شده‌اند، از جمله: برنج از شعبه برنج گروه کیم سانگ (۵۰۰ تا ۱۰۰۰ تن در سال)؛ سبزیجات از تعاونی‌های هوآ تان، تان دونگ، بین ناگی و تان تای (۵۰۰ تا ۱۰۰۰ تن در سال در هر تعاونی)؛ میوه‌ها از شرکت‌های محصولات کشاورزی دونگ تان آن، هان نهی، کیو لین و ام‌بی دانگ دانه (۴۰۰ تا ۱۰۰۰ تن در سال)؛ غذاهای دریایی از شرکت سهامی بازرگانی غذاهای دریایی سایگون (بیش از ۶۰۰ تن در سال)؛ میگوی پا سفید VietGAP از شرکت آبزی‌پروری توآن هین (بیش از ۲۰ تن در سال)؛ و تخم مرغ از شرکت‌های نام هونگ و دی‌تی‌جی تین گیانگ (بیش از ۱۵۰ میلیون تخم مرغ در سال).

کارگران شرکت تعاونی سبزیجات ایمن تان دونگ در حال فرآوری محصولات و آماده‌سازی آنها برای تحویل به مشتریان هستند.

این استان همچنین معرفی مشاغل و خانوارهای پرورش‌دهنده گربه‌ماهی را برای ایجاد پیوندهای مصرفی با Saigon Co.op هماهنگ کرد و تعاونی‌های سبزیجات را به زنجیره MM Mega Market متصل نمود.

علاوه بر این، بسیاری از محصولات فرآوری شده مانند مربا، میوه‌های خشک، ماهی خشک، سوسیس، محصولات کشاورزی بسته‌بندی شده و غیره، همراه با کشاورزی در مقیاس کوچک و امکانات جمع‌آوری، هنوز هم به طور منظم از طریق بازارهای عمده‌فروشی و تجارت الکترونیک با شهر هوشی مین تجارت می‌کنند.

شرکت تعاونی وین کیم (شهرستان وین کیم) متخصص در تجارت میوه‌های سالم و بهداشتی از دلتای مکونگ است که استانداردهای VietGAP و GlobalGAP را رعایت می‌کند.

این تعاونی از طریق توسعه خود به یک مرجع مورد اعتماد برای بسیاری از مصرف‌کنندگان تبدیل شده و یکی از 10 کسب‌وکاری است که به دلیل مشارکت مثبت در توسعه زنجیره تأمین مواد غذایی ایمن و تجارت با شهر هوشی مین مورد تقدیر قرار گرفته است.

اعضای تعاونی وین کیم در حال برداشت پوملوهای سبز در باغ خود هستند.

به گفته آقای نگوین تان سون، مدیر این تعاونی، مشارکت در زنجیره تأمین، فرآیند تولید را استاندارد کرده و شرایط مطلوبی را برای ورود کالاهای این تعاونی به سوپرمارکت‌ها، کانال‌های توزیع باکیفیت و صادرات ایجاد کرده است.

با کدهای QR ردیابی VietGAP، مشتریان می‌توانند هر مرحله از فرآیند تولید را بررسی کنند. این امر به شرکت اجازه می‌دهد تا در صورت بروز مشکل، مرحله معیوب را به راحتی شناسایی کند و اقدامات اصلاحی دقیق‌تر و به موقع‌تری را انجام دهد.

آقای نگوین تان سون همچنین اظهار داشت که در کنار مزایا، هنوز مشکلات زیادی وجود دارد.

بسیاری از کشاورزان اغلب فراموش می‌کنند که کنده‌های محصول را نگه دارند؛ برخی آنها را کامل نگه می‌دارند، اما برخی دیگر از آنها غافل می‌شوند. بنابراین، تعاونی باید راهنمایی‌های عملی ارائه دهد و گام به گام آنها را آموزش دهد.

با این حال، اجتناب‌ناپذیر است که کشاورزان همچنان در این فرآیند اشتباه کنند؛ به ویژه، بسیاری از خانوارها هنوز الزامات استانداردهایی مانند VietGAP را رعایت نکرده‌اند. «ضروری است که سازمان‌ها و ادارات، تبلیغات و راهنمایی کشاورزان را در مورد تولید محصولات کشاورزی که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین می‌کنند، تقویت کنند.»

آقای نگوین تان سون گفت: «با حمایت مناسب و کافی، کشاورزان رویه‌های صحیح را دنبال خواهند کرد، محصولات با کیفیت تولید خواهند کرد، بازارهای خود را گسترش خواهند داد و اعضای بیشتری را برای پیوستن به تعاونی جذب خواهند کرد.»

به گفته تران تی بی بای، معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست استان دونگ تاپ، کار کنترل کیفیت و ایمنی مواد غذایی همیشه مورد توجه ویژه صنعت است و آن را عاملی تعیین کننده در حفظ اعتبار محصولات کشاورزی استان در بازار شهر هوشی مین می داند.

هر ساله، این اداره به واحدهای تخصصی دستور می‌دهد تا نمونه‌هایی از محصولات کشاورزی را برای آزمایش بقایای آفت‌کش‌ها، مواد ممنوعه، شاخص‌های کیفیت و غیره جمع‌آوری کنند.

در طول دوره ۲۰۲۱-۲۰۲۵، این استان ۲۶۰۶ نمونه از سبزیجات، میوه‌ها، برنج، غذاهای دریایی و محصولات فرآوری شده را برای آزمایش جمع‌آوری کرد؛ تقریباً ۴.۷٪ از نمونه‌ها مردود شدند و به سرعت مورد بررسی قرار گرفتند.

به طور خاص برای کالاهای مصرفی در شهر هوشی مین، ۹۴ نمونه از ۹۵ نمونه، استانداردهای ایمنی را رعایت کردند. این نتیجه نشان می‌دهد که کنترل کیفیت در مبدا به شدت رعایت می‌شود و به محصولات کشاورزی دونگ تاپ کمک می‌کند تا به طور مداوم الزامات بازار بزرگی مانند شهر هوشی مین را برآورده کنند.

دستاوردهای دوره گذشته، پایه و اساس محکمی برای دونگ تاپ ایجاد کرده است تا زنجیره‌های تأمین خود را گسترش دهد و هدف آن تأمین ایمن، پایدار و بلندمدت محصولات کشاورزی به شهر هوشی مین باشد.

تین لی

(ادامه دارد)

منبع: https://baodongthap.vn/bai-1-hoan-thien-chuoi-cung-ung-a233901.html