ترانه‌ای عاشقانه میان کوه و چای

سوئی جیانگ - مکانی که زمانی برای من بسیار دور به نظر می‌رسید - اکنون نزدیک و آشنا به نظر می‌رسد. ادغام استان‌های ین بای و لائو کای، آن را به مقصدی در مرزهای اداری استان لائو کای تبدیل کرده است. پس از سال‌ها ارتباط با نقاط گردشگری مانند سا پا، باک ها، نگییا دو و غیره، سفر من به سمت جنوب و به این استان جدید، قلمرو جدید و هیجان‌انگیزی از اکتشافات را برای من باز می‌کند. سوئی جیانگ اولین جایی است که برای کاوش انتخاب کردم.

از مرکز اداری استان لائو کای ، بیش از ۸۰ کیلومتر تا سوئی گیانگ، که اکنون بخشی از کمون وان چان است، سفر کردیم. وقتی شهر را ترک کردیم، آسمان هنوز مه آلود بود، جاده آسان بود و هر چه بالاتر می‌رفتیم، مناظر بیشتر نمایان می‌شدند، منظره‌ای سرسبز مانند یک نقاشی. لایه‌های تپه‌های چای در مقابل ما گسترده شده بودند و گاهی اوقات به نظر می‌رسید که ابرهای سفید در اوایل صبح کل روستا را در بر می‌گیرند.

تمام هفته بی‌وقفه باران می‌بارید، اما روزی که به سوئی گیانگ رسیدم، به نظر می‌رسید هوا مساعد است. به محض طلوع خورشید، نور آن به روشنی بر سقف‌های چوبی خاکستری-قهوه‌ای می‌تابید، نور آن از میان درختان چای باستانی عبور می‌کرد و قطرات شبنم را که هنوز به برگ‌ها چسبیده بودند، روشن می‌کرد و آنها را برق می‌زد. چشمگیرترین چیز، سقف‌های چوبی پوشیده از خزه بود. فضا به طرز چشمگیری آرام و دلنشین بود، چیزی که در مقاصد گردشگری شلوغ نادر است.

سوئی گیانگ در ارتفاع ۱۳۷۱ متری از سطح دریا واقع شده است و در تمام طول سال هوای خنکی دارد. های سون، همسفر من در این سفر، که قبلاً سال‌ها در مرکز فرهنگی، ورزشی و رسانه‌ای منطقه سابق وان چان کار می‌کرد، گفت:

در سوئی گیانگ، می‌توانید هر چهار فصل را در یک روز تجربه کنید. صبح‌های زود در مه فرو رفته‌اند، ظهرها آفتاب و نسیم خنکی می‌بارد، بعدازظهرها طلایی مانند عسل ریخته شده هستند و شب‌ها به طرز دلپذیری سرد هستند. فضا به اندازه سا پا یا دا لات طراوت‌بخش است.

آن جمله فقط اشتیاق مرا برای کشف طبیعت و مردم این سرزمین بیشتر کرد.

سوئی جیانگ به اندازه تا وان یا تا فین شلوغ و پر سر و صدا نیست. این منطقه عمدتاً گردشگران داخلی، عمدتاً گروه‌های کوچکی از کوله‌گردان جوان یا خانواده‌هایی که به دنبال آرامش هستند را به خود جذب می‌کند. در میان اقامتگاه‌های فراوان، ما در سوئی جیانگ اسکای گیت، اقامتگاهی در بلندترین نقطه منطقه، توقف کردیم. این مجموعه، اقامتگاه، غذاخوری و فعالیت‌های فضای باز را ارائه می‌دهد و بر تجربه‌ای سبز و دوستدار طبیعت تمرکز دارد.

هتل سوئی جیانگ اسکای گیت در حال حاضر ظرفیت پذیرش نزدیک به ۱۰۰ مهمان را دارد که شامل اتاق‌های خصوصی و یک خانه اجتماعی می‌شود. آقای ترونگ در ادامه گفت: «بیشتر مهمانان آخر هفته‌ها و تعطیلات می‌آیند. روزهای هفته شلوغی کمتری دارد، شاید به این دلیل که سوئی جیانگ هنوز مقصد جدیدی برای بسیاری از مردم است.»

وقتی رسیدیم، روز وسط هفته بود و فقط دو گروه گردشگر دیگر آنجا اقامت داشتند. آقای بویی نات وین، گردشگری از هانوی، گفت: «من به جاهای زیادی سفر کرده‌ام، اما سوئی جیانگ حس خاصی به من می‌دهد. مناظر زیباست، جاده‌ها به راحتی قابل پیمایش هستند و طبیعت هنوز بکر و دست‌نخورده از تجاری‌سازی است. همه چیز اینجا به شما احساس آرامش می‌دهد.»

وقتی از سوئی جیانگ نام می‌بریم، نمی‌توان از درختان چای کهنسال آن چشم‌پوشی کرد. آقای سونگ آ تونگ، یکی از مقامات اداره فرهنگ و امور اجتماعی کمون وان چان و همچنین اهل سوئی جیانگ، مرا به باغی با درختان چای صدها ساله هدایت کرد که تنه‌های گره‌دارشان پوشیده از خزه بود و با شکوه تمام به عنوان شاهدان زمان در میان جنگل سبز ایستاده بودند.

آقای تانگ گفت: «مردم محلی اینجا افسانه‌ای را نقل می‌کنند که یک زوج همونگ به مزارع رفتند. یک بار، زن در جنگل دل‌درد گرفت. شوهر چند برگ از یک گیاه تلخ‌مزه را جدا کرد، آنها را در آب جوشاند و به همسرش داد تا بنوشد و او بهبود یافت. از آن به بعد، مردم گیاهان چای را برای اهداف دارویی و به عنوان نوشیدنی کشت کردند. به همین دلیل است که گیاهان چای با سوئی گیانگ ارتباط نزدیکی پیدا کرده‌اند. گیاهان چای در آب و هوای خنک و خاک کوهستانی صخره‌ای رشد می‌کنند و طعم بی‌نظیری به آنها می‌دهند که در هیچ جای دیگر یافت نمی‌شود.»

بعد از گشت و گذار در باغ، برای لذت بردن از چای به «فضای فرهنگی چای سوئی گیانگ» رفتیم. زن جوانی به نام بیچ نگوک که خود را به عنوان استاد چای (کسی که چای دم می‌کند) معرفی کرد، به همراه خانم‌های چای (که به استاد چای در سرو چای به مهمانان کمک می‌کنند) با لبخندهای گرم از ما استقبال کردند. اتاق چای کوچک بود و آتش ملایمی روشن بود و استاد چای چهار نوع چای را معرفی کرد: چای سفید، چای زرد، چای سبز و چای سیاه. چای‌ها بر اساس روش‌های تخمیر و برداشت طبقه‌بندی شده بودند.

ما با چای سیاه پذیرایی شدیم، نوعی چای که گفته می‌شود برای سلامت و زیبایی زنان مفید است. خانم چای‌زن برای ما فنجان‌هایی، یکی بلند و یکی کوتاه، سرو کرد، در حالی که استاد چای هر مرحله را انجام می‌داد: گرم کردن قوری، اضافه کردن برگ‌های چای، ریختن آب برای خنک شدن... هر مرحله دقیق و آهسته بود.

این استاد چای به عنوان یک اصل راهنما برای تجربه نوشیدن چای گفت: «اول، آب؛ دوم، چای؛ سوم، روش دم کردن؛ چهارم، قوری.» این استاد چای گفت: «آب مورد استفاده برای دم کردن از سرچشمه یک چشمه تهیه می‌شود، جوشانده می‌شود و سپس با استفاده از روش «تنظیم آب» خنک می‌شود. بنابراین، ترکیب چای باستانی شان تویه و منبع آب، طعم بی‌نظیری به چای سوئی گیانگ می‌دهد.»

ما طبق دستور استاد چای از چای لذت بردیم. عطر آن لطیف بود و طعم آن با هر جرعه به تدریج بیشتر می‌شد. در آن لحظه احساس کردم که چای دیگر فقط آب نیست، بلکه عصاره آن است، آغوش کوه‌ها و جنگل‌ها، که در هر جوانه برگ تجسم یافته و طعمی واقعاً خاص را به ارمغان می‌آورد.

جالب‌تر اینکه خانم نگوین تو هانگ، مدیر «فضای فرهنگ چای»، گفت: «چای سوئی گیانگ به عنوان یک محصول OCOP چهار ستاره تأیید شده است. تقریباً هر بازدیدکننده‌ای که به اینجا می‌آید، چند جعبه به عنوان هدیه می‌آورد.»

آقای سونگ آ تانگ در «فضای فرهنگی چای سوئی گیانگ» گفت: «بیش از ۱۰ خانوار در سوئی گیانگ اقامتگاه‌های خانگی دارند، اما از این پتانسیل به طور کامل بهره برداری نشده است.»

سوئی گیانگ علاوه بر مزارع چای باستانی خود، مقاصد منحصر به فرد بسیاری مانند غار تین کونگ، غار کوک تین، آبشارهای پنهان در اعماق جنگل و دامنه‌های سرسبز کوهستانی دارد که پذیرای پیاده‌روی، پیک‌نیک و اکتشافات طبیعت است. به طور خاص، آب و هوای خنک در تمام طول سال برای توسعه گردشگری پایدار سلامت، درمان و جامعه محور در سوئی گیانگ ایده‌آل است.

سوئی گیانگ هنوز یک جواهر خام است. نکته مهم این است که آن را در مسیر درست توسعه دهیم، هویت آن را حفظ کنیم، از گیاهان چای محافظت کنیم و سبک زندگی مردم مونگ را حفظ کنیم.

آقای تانگ افزود: «ما امیدواریم بازدیدکنندگان نه تنها برای تحسین مناظر و نوشیدن چای، بلکه برای درک و قدردانی از سرزمینی با ویژگی‌های فرهنگی منحصر به فرد فراوان به اینجا بیایند.»

در بحبوحه تمرکز روزافزون صنعت گردشگری بر ارزش‌های سبز و حفاظت از محیط زیست، سوئی جیانگ به عنوان یک انتخاب ایده‌آل خودنمایی می‌کند، مکانی که بازدیدکنندگان به دنبال زرق و برق و تجمل نیستند، بلکه صرفاً آرامش کافی را می‌خواهند تا به صدای باد که در میان تپه‌های چای می‌پیچد گوش دهند و یک فنجان چای بنوشند تا سرزمین و مردم آن را بهتر درک کنند.

بعد از اینکه در سکوت از مناظر لذت بردم و نفس عمیقی از هوای خنک و دلچسب درختان چای باستانی و نسیم ملایم کشیدم، سوئی جیانگ را ترک کردم. عطر معطر چای هنوز در باد، همراه با سقف‌های چوبی پوشیده از خزه، به مشام می‌رسید. مردم سوئی جیانگ را "ساپای دوم" می‌نامند، اما من معتقدم که این یک سوئی جیانگ بی‌نظیر است، با ابرهای بی‌پایان، مزارع چای باستانی، آب و هوای خنک و مردم ساده در میان بیابان وسیع. من یک نکته کوچک دیگر به تجربه سفرم اضافه کرده‌ام تا با دوستان دور و نزدیکم به اشتراک بگذارم - سوئی جیانگی به زیبایی یک ترانه عاشقانه بین کوه‌ها و چای.

منبع: https://baolaocai.vn/ban-tinh-ca-giua-nui-va-tra-post649856.html