کیک برنجی لانگ لیئو - یک محصول OCOP از منطقه سرزمین اجدادی.

هر ساله در دهمین روز از سومین ماه قمری، کیک‌های برنجی چسبناک بخش جدایی‌ناپذیری از پیشکش‌هایی هستند که به یادبود پادشاهان هونگ تقدیم می‌شوند. این پیشکش ساده نه تنها بیانگر احترام به اجداد و تقدیس فرزند نسبت به والدین است، بلکه مظهر عشق به میهن و کشور نیز می‌باشد.

کیک‌های برنجی چسبناک و خوشمزه‌ای در محوطه تاریخی معبد هونگ به بازدیدکنندگان سرو می‌شود.

به عنوان مردم ویتنام، هر زمان که از بان چونگ و بان گیای (کیک‌های برنجی سنتی ویتنامی) یاد می‌کنیم، همه ما افسانه "بان چونگ و بان گیای" را می‌شناسیم که با تقدیم کیک‌های معطر توسط لانگ لیو به پادشاه هونگ به عنوان نشانه‌ای از تقدیس و قدردانی از فرزند مرتبط است، که منجر به انتقال تاج و تخت توسط پادشاه هونگ ششم به او شد. افسانه می‌گوید که بان گیای در زمان سلطنت پادشاه هونگ ششم سرچشمه گرفته است. پس از شکست دادن مهاجمان یین، پادشاه قصد داشت تاج و تخت را به پسرش منتقل کند. "...هر پسری که خوشمزه‌ترین غذا را برای تهیه پرمعناترین ضیافت پیدا کند، من تاج و تخت را به ... منتقل خواهم کرد."

هجدهمین پسر پادشاه هونگ، به نام لانگ لیو، با والدینش مهربان و فرزندپرور بود. او خواب دید که خدایی ظاهر شد و به او دستور داد تا از برنج چسبناک کیک‌های گرد و مربعی درست کند تا نمادی از آسمان گرد و زمین مربع باشد. زیرا در آسمان و زمین، هیچ چیز گرانبهاتر از برنج نیست... از آن به بعد، کیک‌های برنج چسبناک به بخش جدایی‌ناپذیر فرهنگ ویتنامی تبدیل شدند، نه فقط یک ماده غذایی، بلکه بخشی از تاریخ. تا به امروز، کیک‌های برنج چسبناک هنوز هم توسط مردم در روز بزرگداشت پادشاه هونگ برای ابراز قدردانی از اجدادشان تقدیم می‌شوند.

برنج چسبناک روی اجاق هیزمی بخارپز می‌شود.

برنج چسبناک با استفاده از دستگاه کوبیده می‌شود و آرد برنج چسبناک با هم مخلوط می‌شود.

گردشگران می‌توانند با بازدید از مکان تاریخی معبد هونگ، از کیک‌های برنجی چسبناک لانگ لیئو که توسط مردم سرزمین اجدادی تهیه می‌شوند، لذت ببرند. آقای دائو ون لانگ، مالک کارخانه تولید کیک برنجی چسبناک لانگ لیئو در معبد هونگ در کمون هی کوونگ، شهر ویت تری، که مغازه‌ای برای فروش کیک برنجی چسبناک در نزدیکی منطقه معبد گینگ دارد، گفت: «این یک کیک خوشمزه، جویدنی، سفید و نرم با معنایی عمیق است. تا به امروز، کیک‌های برنجی چسبناک هنوز هم در سالگرد مرگ پادشاه هونگ به او تقدیم می‌شوند تا احترام و یادبود پادشاه هونگ - بنیانگذار ملت ما - را نشان دهند.»

فرآیند تهیه کیک بسیار پیچیده است و به مهارت نانوا نیاز دارد. پوسته صاف و غیرچسبنده آن، نرم و معطر با عطر برنج چسبناک است که به طور نامحسوسی با رایحه برگ موز آمیخته شده و هدیه‌ای را خلق می‌کند که واقعاً تجسمی از حومه شهر است. کیک‌های برنجی چسبناک لانگ لیو در سه طعم عرضه می‌شوند: طعم لوبیای خوش‌طعم، طعم لوبیای شیرین و طعم ساده. در سال ۲۰۲۴، کیک‌های برنجی چسبناک لانگ لیو به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره شناخته شدند.

این عنصر کلیدی است که برند کیک برنجی چسبناک لانگ لیئو را تعریف می‌کند. برای دستیابی به این هدف، کارخانه تولید کیک برنجی چسبناک لانگ لیئو در دن هونگ به فرآیند انتخاب برنج اهمیت زیادی می‌دهد. برنج مورد استفاده معمولاً برنج چسبناک از نوع "گل طلایی" است. برنج کاملاً شسته، خیسانده و سپس روی آتش هیزم بخارپز می‌شود تا برنج چسبناک نرم و جویدنی شود. مواد داخل آن از دانه‌های ماش زردرنگ با دقت انتخاب شده تهیه می‌شود.

این کیک‌ها در سه طعم مختلف برای انتخاب بازدیدکنندگان ارائه می‌شوند.

کیک‌های برنجی سنتی ویتنامی لانگ لیئو به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره شناخته شده‌اند.

آقای لانگ گفت که خانواده‌اش قبلاً برنج را با دست می‌کوبیدند، اما اکنون از ماشین استفاده می‌کنند، بدون اینکه طعم کیک‌ها تغییر کند. در یک روز عادی، این مرکز تولید حدود ۱۰ کیلوگرم برنج مصرف می‌کند. در طول سال نو قمری، به ویژه در روز بزرگداشت پادشاهان هونگ و جشنواره معبد هونگ، این مرکز روزانه ۳۰۰ تا ۵۰۰ کیلوگرم برنج چسبناک تولید می‌کند.

کیک‌های برنجی چسبناک خوشمزه‌ای که هر روز به گردشگران فروخته می‌شوند، همگی دارای برچسب‌هایی از کارخانه‌ی تولید هستند که اطلاعات کاملی در مورد آدرس، مواد تشکیل‌دهنده، شماره تلفن تماس، تاریخ تولید و تاریخ انقضا روی آنها درج شده است. خانم هوانگ تی لان از شهر ویت تری گفت: «هر سال در روز بزرگداشت اجداد، معمولاً به اینجا می‌آییم تا چند جفت کیک برنجی چسبناک بخریم و به اجدادم تقدیم کنیم. این کیک‌ها تازه کوبیده می‌شوند، بنابراین هنوز داغ، جویدنی، معطر و طعم متمایزی دارند. من تصمیم گرفتم این کیک‌های برنجی چسبناک را بخرم تا به عنوان هدیه برای اقوام و دوستانم به خانه ببرم.»

گردشگران با بازدید از مکان تاریخی معبد هونگ، نه تنها مجذوب مناظر زیبا می‌شوند، بلکه از غذاهای ساده اما خوشمزه مردم سرزمین اجدادی نیز لذت می‌برند. کیک‌های برنجی لانگ لیئو فقط یک خوراکی معطر نیستند؛ بلکه مظهر همبستگی، قدردانی و احترام مردم ویتنام به اجدادشان هستند که طی هزاران سال، با پشتکار ملت را ساخته و از آن دفاع کرده‌اند.

فوئونگ اوین

منبع: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm