کیک برنجی چسبناک لانگ لیو - محصول OCOP سرزمین اجدادی

هر ساله در دهمین روز از سومین ماه قمری، سینی نذورات به مناسبت سالگرد مرگ پادشاهان هونگ باید شامل بان گیای باشد. این نذورات ساده نه تنها بیانگر احترام به اجداد و ارادت به والدین است، بلکه عشق به میهن و کشور را نیز در بر می‌گیرد.

کیک‌های برنجی خوشمزه‌ای که در معبد تاریخی هونگ برای گردشگران سرو می‌شوند

به عنوان مردم ویتنام، هر زمان که صحبت از بان چونگ و بان گیای می‌شود، همه افسانه "بان چونگ، بان گیای" را می‌شناسند که مربوط به تقدیم کیک معطر لانگ لیو به پادشاه هونگ به نشانه احترام به فرزند و قدردانی از اعطای تاج و تخت توسط ششمین پادشاه هونگ است. افسانه‌ها می‌گویند که بان گیای از دوران سلطنت ششمین پادشاه هونگ سرچشمه گرفته است، پس از شکست دادن مهاجمان آن، پادشاه قصد داشت تاج و تخت را به پسرش واگذار کند. "...هر کس بتواند خوشمزه‌ترین غذا را برای تهیه پرمعناترین ضیافت پیدا کند، من تاج و تخت را به ... خواهم داد".

هجدهمین پسر هونگ وونگ، لانگ لیو، با والدینش مهربان و دلسوز بود. او خواب دید که خدایی آمد و به او گفت که از برنج چسبناک برای درست کردن کیک‌های گرد و مربعی استفاده کند تا نمادی از آسمان گرد و زمین مربع باشد. زیرا در آسمان و زمین، هیچ چیز گرانبهاتر از دانه‌های برنج نیست... ". از آن زمان به بعد، بان گیای نه تنها به عنوان یک غذا، بلکه به عنوان یک تاریخ، بخشی از مردم ویتنام شد. تا به امروز، بان گیای هنوز هم توسط مردم در هر مناسبت سالگرد مرگ هونگ وونگ برای نشان دادن قدردانی از اجدادشان تقدیم می‌شود.

برنج چسبناک روی اجاق هیزمی بخارپز می‌شود.

برنج چسبناک توسط دستگاه کوبیده می‌شود، آرد برنج چسبناک با هم مخلوط می‌شود.

بازدیدکنندگان با مراجعه به محوطه تاریخی معبد هونگ، از کیک‌های برنجی چسبناک لانگ لیو که توسط مردم سرزمین اجدادی تهیه می‌شوند، لذت خواهند برد. آقای دائو ون لانگ، مالک کارخانه تولید کیک برنجی چسبناک لانگ لیو در معبد هونگ در کمون هی کوونگ، شهر ویت تری، مغازه‌ای دارد که کیک برنجی چسبناک را در منطقه معبد گینگ می‌فروشد و می‌گوید: «این یک کیک سفید خوشمزه، جویدنی، نرم و پر از معنا است. تا به امروز، کیک‌های برنجی چسبناک هنوز هم توسط مردم در هر مناسبت سالگرد مرگ پادشاه هونگ به پادشاه هونگ تقدیم می‌شوند تا به پادشاه هونگ - کسی که کشور ملت ما را ساخت - ادای احترام کنند.»

فرآیند تهیه کیک بسیار پیچیده است و به مهارت سازنده نیاز دارد. پوسته کیک صاف، غیرچسبنده، نرم، معطر با بوی برنج چسبناک و کمی بوی برگ‌های دونگ است که هدیه‌ای با حال و هوای روستایی ایجاد می‌کند. کیک برنجی چسبناک لانگ لیو دارای ۳ طعم است: فیلینگ لوبیای شور، فیلینگ لوبیای شیرین و بدون فیلینگ. در سال ۲۰۲۴، کیک برنجی چسبناک لانگ لیو به عنوان یک محصول ۳ ستاره OCOP شناخته خواهد شد.

این نکته برجسته‌ای است که برند کیک برنجی چسبناک لانگ لیو را ایجاد می‌کند. برای انجام این کار، کارخانه تولید کیک برنجی چسبناک لانگ لیو دن هانگ توجه زیادی به فرآیند انتخاب برنج می‌کند. برنجی که برای تهیه کیک استفاده می‌شود معمولاً برنج چسبناک زرد است. برنج تمیز، خیسانده و سپس روی اجاق هیزمی به شکل برنج چسبناک پخته می‌شود تا دانه‌های برنج چسبناک نرم و چسبناک شوند. مواد داخل کیک از لوبیا سبز زرد با دقت انتخاب شده تهیه می‌شود.

این کیک سه طعم دارد که بازدیدکنندگان می‌توانند از بین آنها انتخاب کنند.

کفش‌های لانگ لیو به عنوان OCOP سه ستاره شناخته می‌شوند.

آقای لانگ گفت که در گذشته خانواده‌اش کیک‌ها را با دست می‌پختند، اما اکنون این روش با ماشین جایگزین شده است، اما طعم کیک‌ها از بین نرفته است. در روزهای عادی، این مرکز حدود ۱۰ کیلوگرم برنج تولید می‌کند. در آغاز سال، به ویژه به مناسبت روز بزرگداشت پادشاهان هونگ - جشنواره معبد هونگ، این مرکز روزانه ۳۰۰ تا ۵۰۰ کیلوگرم برنج چسبناک تولید می‌کند.

بان گیای خوشمزه‌ای که به گردشگران فروخته می‌شود، همگی برچسب‌های کارخانه‌ی تولید با اطلاعات کامل در مورد آدرس، مواد تشکیل‌دهنده، شماره تلفن تماس، تاریخ تولید و تاریخ انقضا دارند. خانم هوانگ تی لان از شهر ویتنام تری می‌گوید: هر بار که سالگرد فوت اجدادم را جشن می‌گیرم، اغلب به اینجا می‌روم تا چند جفت بان گیای بخرم و به اجدادم تقدیم کنم. این کیک‌ها تازه کوبیده می‌شوند، بنابراین هنوز داغ و جویدنی هستند، خوشمزه و طعم بی‌نظیری دارند. من تصمیم گرفتم محصولات بان گیای را بخرم تا به عنوان هدیه برای اقوام و دوستانم ببرم.

بازدیدکنندگان با ورود به محوطه تاریخی معبد هونگ، نه تنها مجذوب مناظر زیبای اینجا می‌شوند، بلکه از غذاهای ویژه روستایی مردم سرزمین اجدادی نیز لذت می‌برند. کیک‌های برنجی چسبناک لانگ لیو نه تنها یک کیک معطر هستند، بلکه تبلور همبستگی، قدردانی و احترام همه مردم ویتنام به اجدادمان هستند که هزاران سال را صرف ساختن و دفاع از کشور کرده‌اند.

فوئونگ اوین

منبع: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm