کاغذ برنجی ها تین

مرحله اصلی در تهیه این نوع کاغذ برنج، پهن کردن نازک خمیر است، که احتمالاً به همین دلیل نام آن از همین گرفته شده است. مردم هاتین آن را کاغذ برنجی، برخی مناطق آن را ورق برنجی و برخی دیگر آن را کاغذ برنجی خشک می‌نامند. با وجود نام‌های مختلف، همه آنها روش تهیه یکسانی دارند و فقط در مواد تشکیل دهنده و اندازه کاغذ برنجی متفاوت هستند.

کاغذ برنج ها تین را می‌توان با اندازه بزرگ، ضخامت و مقدار زیاد دانه‌های کنجد از کاغذ برنج مناطق دیگر متمایز کرد. مواد اصلی آن آرد برنج و دانه‌های کنجد است. برنج باید مرغوب، تازه و سفید باشد تا کاغذ برنج هنگام پخت معطر و پف‌دار باشد. پس از الک کردن دقیق و شستشوی کامل، برنج به مدت ۴ تا ۵ ساعت در آب سرد خیسانده می‌شود. پس از نرم شدن و انبساط برنج، آن را در هاون آسیاب می‌کنند تا آرد شود. در حالی که برخی جاها از دانه‌های کنجد سفید استفاده می‌کنند، کاغذ برنج ها تین از دانه‌های کنجد سیاه استفاده می‌کند. دانه‌های کنجد باید پر، سیاه براق و از نظر اندازه یکنواخت باشند تا کاغذ برنج طعم غنی و آجیلی داشته باشد.

درست کردن پنکیک‌ها ساده به نظر می‌رسد، اما نیاز به مهارت دارد. برای درست کردن آنها، نانوا به یک قابلمه نیاز دارد، آن را با آب سرد پر می‌کند و سپس آن را با یک پارچه نازک محکم می‌پوشاند. علاوه بر این، یک چوب بامبوی صاف و نازک برای جدا کردن پنکیک‌ها هنگام پخت لازم است. برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک‌ها به چوب بامبو، یک لوله آب سرد در نزدیکی آنها قرار داده می‌شود. پس از برداشتن هر پنکیک، چوب را در آب فرو می‌برند. پس از آماده شدن مواد، قابلمه را روی اجاق گاز قرار می‌دهند، آب می‌جوشد، با یک ملاقه مقدار کافی از خمیر را برمی‌دارند، کمی دانه کنجد اضافه می‌کنند و خمیر را روی پارچه می‌ریزند. سپس با ملاقه یک لایه نازک و یکنواخت از خمیر و دانه‌های کنجد را به شکل دایره‌ای پخش می‌کنند. این عمل باید ماهرانه و سریع باشد و فقط چند ثانیه طول بکشد. وقتی پنکیک پخته شد، از چوب بامبو برای برداشتن آن از زیر پنکیک استفاده می‌شود و روی یک توری بافته شده از بامبو پخش می‌شود. یک توری بامبو می‌تواند تعداد زیادی پنکیک را در خود جای دهد، بسته به اینکه توری چقدر بلند یا کوتاه بافته شده باشد. مردم معمولاً کاغذ برنج را در هوای آفتابی درست می‌کنند زیرا هرچه خورشید قوی‌تر باشد، کاغذ برنج سریع‌تر خشک می‌شود و فرآیند خشک شدن بدون وقفه انجام می‌شود و در نتیجه کاغذ برنج خوشمزه‌تری به دست می‌آید. برای نگهداری کاغذ برنج در فصل بارندگی، کاغذ برنج خشک شده را در کیسه‌های پلاستیکی قرار دهید و آنها را محکم ببندید.

برای پخت کیک‌ها، نانوا از اجاق زغالی استفاده می‌کند. زغال در یک قابلمه سفالی (که گرما را برای مدت طولانی حفظ می‌کند) قرار می‌گیرد و از یک پنکه دستی یا برقی برای روشن کردن شعله‌ها تا زمانی که قرمز شوند استفاده می‌شود. سپس کیک‌ها روی اجاق قرار می‌گیرند، در حین پخت به طور مداوم شعله‌ها را روشن می‌کنند و مرتباً آنها را می‌چرخانند تا مطمئن شوند که به طور یکنواخت پخته می‌شوند و طعم خوشمزه‌ای دارند. این کار ساده به نظر می‌رسد، اما همه نمی‌توانند آن را انجام دهند. اگر مراقب نباشید، کیک‌ها بدون اینکه کاملاً پخته شوند، می‌سوزند. برای ترد نگه داشتن کیک‌ها برای مدت طولانی‌تر، قبل از قرار دادن آنها در یک کیسه پلاستیکی محکم بسته شده یا نگهداری آنها در یخچال، بگذارید مدتی خنک شوند. کیک‌های ضخیم‌تر دانه‌های کنجد بیشتری دارند، در حالی که کیک‌های نازک‌تر دانه‌های کنجد کمتری دارند. یک کیک معمولاً حدود ۵۰۰۰ دونگ قیمت دارد.

تقریباً همه بازارهای هاتین، از مناطق روستایی گرفته تا شهری، کاغذ برنج دارند، یک میان وعده آشنا برای مردم محلی. با این حال، معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین کاغذ برنج از مناطق خاصی مانند بازار هوین (لوک ها)، بازار نهه (کان لوک)، بازار ترو ( دوک تو) و کام ها (کام شوین) می‌آید.

شاید برایتان جالب باشد

چرا خیارها گاهی اوقات طعم تلخی دارند و آیا واقعاً خوردن آنها بی‌خطر است؟GĐXH - خیار یکی از محبوب‌ترین سبزیجات در وعده‌های غذایی ویتنامی است. خیارها با طعم طراوت‌بخش، محتوای آب بالا و کالری کم، اغلب در سالادها، سبزیجات خام یا آبمیوه‌های تازه در تابستان ظاهر می‌شوند.

رستوران محل تولدش در شهر هوشی مین، پس از انتشار مجموعه‌ای از مقالات در روزنامه تان نین، به دلیل ازدحام بیش از حد، «زودتر تعطیل می‌شود».بسیاری از رستوران‌های شهر هوشی مین که غذاهای مخصوصی از سراسر ویتنام می‌فروشند، پس از آنکه در مجموعه «جستجوی رستوران‌های شهر هوشی مین» که در روزنامه تان نین منتشر شد، معرفی شدند، به دلیل هجوم بیش از حد مشتریان، مجبور شدند زودتر از موعد تعطیل کنند و کارکنان بیشتری استخدام کنند.

۵ نوع سبزی تابستانی که به کنترل چربی خون کمک می کند و برای مبتلایان به گاستریت مفید است.امور اجتماعی - افزودن این سبزیجات به منوی تابستانی شما نه تنها به کنترل چربی خون کمک می کند بلکه از پوشش معده نیز محافظت می کند که به ویژه برای افراد مبتلا به گاستریت مفید است.

راه‌های زیادی برای لذت بردن از رول‌های کاغذ برنجی وجود دارد که رایج‌ترین آنها فرو بردن آنها در سس ماهی با سیر و فلفل چیلی است. این رول‌های ترد و معطر آنقدر خوشمزه هستند که وقتی شروع به خوردن می‌کنید، می‌خواهید به خوردن ادامه دهید... بسیاری از افراد، اگر آنها را خشک بیابند، یا افراد مسن با دندان‌های ضعیف، می‌توانند رول‌ها را در آب سرد فرو کنند تا نرم شوند و جویدن آنها بدون تغییر طعم آسان‌تر شود.

کاغذ برنج همچنین به عنوان پیش‌غذا با غذاهای مختلف استفاده می‌شود. قبل از شروع غذا، در حین انتظار، مشتریان می‌توانند بنشینند و از یک تکه کاغذ برنج آغشته به سس ماهی لذت ببرند که فوق‌العاده خوشمزه است. کاغذ برنج یک همراه ضروری برای غذاهایی مانند سالاد، صدف تند، صدف سیاه یا حلزون است...

علاوه بر این، مردم هاتین از کاغذ برنج برای درست کردن نوعی کیک به نام «بانه کپ» نیز استفاده می‌کنند. بانه‌ کپ که با نام «بانه های یوت موت روت» نیز شناخته می‌شود، ترکیبی از کاغذ برنج و کیک برنجی بخارپز (بانه موت) است، با یک کاغذ برنج در وسط و دو کیک برنجی بخارپز که در دو طرف پیچیده شده‌اند، به هم متصل شده و سپس صاف می‌شوند تا کیک‌ها محکم به هم بچسبند. این کیک در سس ماهی سیر و فلفل چیلی فرو می‌رود و فوق‌العاده خوشمزه و بی‌نظیر است و هرگز خسته‌کننده نمی‌شود.

رول‌های کاغذ برنجی با برنج چسبناک نیز یک غذای خوشمزه و منحصر به فرد هستند. دو رول کاغذ برنجی کبابی در دو طرف قرار گرفته‌اند و برنج چسبناک در وسط قرار دارد. تردی و غنای کاغذ برنجی با قابلیت جویدن و عطر برنج چسبناک ترکیب می‌شود و طعم خاصی ایجاد می‌کند.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

ویتنام و ایالات متحده همکاری خود را در مقابله با پیامدهای جنگ تقویت می‌کنند.VTV.vn - در 22 ژوئن، دبیر کل و رئیس جمهور، تو لام، وزیر موقت نیروی دریایی ایالات متحده، هونگ کائو، را به حضور پذیرفت.

کاغذ برنجی ها تین (Ha Tinh) یک غذای ساده و روستایی است، اما برای هر فردی از ها تین آشناست و چیزی است که کسانی که این منطقه را ترک می‌کنند، همیشه آن را به خاطر خواهند سپرد.

منبع: https://dulichhatinh.com.vn/am-thuc/banh-trang-ha-tinh/