هفت کوه فصل‌ها را تغییر می‌دهند

اولین باران‌های فصل، گرمای شدید بای نویی را کاهش داده و ریتم جدیدی از زندگی را برای مردم این منطقه نیمه کوهستانی گشوده است.

باران رنگ سبز را به منطقه بای نوی بازگردانده است. عکس: تان تین

محصولات فصل بارندگی

بعد از اولین باران‌های فصل که به بای نویی برگشتم، متوجه تغییر قابل توجهی در منطقه شدم. در ارتفاعات کوهستان، شاخه‌های لخت درختان با سختی فصل خشک خداحافظی می‌کردند و پر از جوانه‌های سبز کوچک شده بودند. در امتداد جاده پر پیچ و خم اطراف کوهپایه فو کونگ، بیشه‌های بامبو نیز به رنگ سبز پر جنب و جوشی درآمدند و آماده فصل جدید جوانه زدن بامبو شدند.

نه تنها درختان جنگلی، بلکه آب و هوای متغیر نیز هدایای منحصر به فردی از طبیعت را به منطقه کوهستانی می‌آورد. من که به اندازه کافی در هفت کوه زندگی کرده‌ام، به وضوح میوه‌های وحشی را که با بارش باران شروع به رشد می‌کردند، به یاد می‌آورم، به خصوص انگورهای وحشی. زمانی بود که کوه فو کونگ "پایتخت" انگورهای وحشی محسوب می‌شد. در آغاز فصل بارندگی، انگورهای وحشی خوشه‌های کوچکی از میوه را تشکیل می‌دادند. وقتی باران شدت گرفت، انگورها به رنگ قرمز تیره رسیدند و مردم شروع به برداشت این "هدیه از بهشت" کردند.

به گفته مردم محلی، انگورهای وحشی قبلاً عمدتاً میان وعده‌ای برای کودکان بودند. بعدها، مردم به این ایده رسیدند که آنها را در الکل خیس کنند تا یک نوشیدنی خوشمزه با طعم کوهستانی متمایز ایجاد کنند. برای لذت بردن از این نوشیدنی خاص، فقط باید منتظر فرا رسیدن فصل بارندگی در منطقه بای نوی باشید. در امتداد جاده از بخش توی سون تا بخش تین بین، مردم محلی انگورهای وحشی تازه یا بطری‌های شراب انگور وحشی از قبل خیس خورده می‌فروشند.

کوه فو کونگ همچنین یک خوراکی لذیذ ویژه ارائه می‌دهد: جوانه‌های بامبو در فصل بارندگی. وقتی باران می‌بارد، جنگل‌های وسیع بامبو در کوه شروع به تولید جوانه می‌کنند. این گونه بامبوی وحشی، اگرچه بلند نیست، اما تنه محکم و بادوامی دارد و توسط مردم محلی برای اهداف زیادی مورد استفاده قرار می‌گیرد. جوانه‌های بامبو، به ویژه، چه به صورت آب‌پز و آغشته به سس نمک و فلفل و چه به صورت استفاده در غذاهای گوشتی داغ یا کبابی، خوشمزه هستند.

فصل بارندگی در منطقه هفت کوه، دنیایی از غذاهای حشرات را نیز به روی شما می‌گشاید. اگر اهل غذا هستید، احتمالاً نام غذای مخصوص این منطقه را شنیده‌اید: ملخ یا جیرجیرک. اگرچه «کمی سخت است که آن را ببلعید»، ملخ‌های سرخ‌شده و ترد هنوز هم غذایی هستند که کنجکاوی را برمی‌انگیزند. آغاز فصل بارندگی، آغاز فصل ملخ‌ها را نشان می‌دهد. حشرات چاق و چله که در قفس در کنار جاده فروخته می‌شوند، ممکن است برای برخی از گردشگران کمی ناخوشایند به نظر برسند. با این حال، وقتی آنها را امتحان کنید، مطمئناً طعم ترد و معطر آنها را به خاطر خواهید آورد. حشرات شکمشان خالی می‌شود، با گوشت پر می‌شوند و سپس سرخ می‌شوند و با سبزیجات تازه سرو می‌شوند و طعمی واقعاً جذاب ایجاد می‌کنند.

از آنجایی که ملخ‌ها مورد توجه مشتریان از دور و نزدیک هستند، معمولاً در ابتدای فصل تقاضای زیادی برای آنها وجود دارد. این حشرات عمدتاً در اطراف دامنه کوه‌های ترا سو، کت و دای نام گینگ زندگی می‌کنند. مردم محلی در ابتدای فصل بارندگی با فروش ملخ‌های سرخ‌شده و ترد، درآمد اضافی قابل توجهی برای خانواده‌های خود کسب می‌کنند.

معیشت فصلی

علاوه بر تغییرات طبیعت، سرعت زندگی مردم بای نویی در طول فصل بارندگی نیز شلوغ‌تر می‌شود. این روزها، در دامنه‌های کوه کام و کوه دای، باغ‌های انبه و سیب کاستارد پوشیده از سرسبزی و خرمی هستند. باران‌ها نشانگر زمانی هستند که صاحبان باغ در کوهستان شروع به پرورش درختان خود برای استقبال از فصل جدید میوه می‌کنند. دره تا لات، واقع در دامنه کوه کام و کوه دای، جایی است که صاحبان باغ میوه در طول فصل بارندگی میوه‌های خود را جمع‌آوری می‌کنند.

علاوه بر درختان میوه، تا لوت هر زمان که باران می‌بارد، "پایتخت" سبزیجات در منطقه بای نوی نیز محسوب می‌شود. سبزیجاتی مانند خیار، خربزه تلخ، کدو، ذرت و فلفل چیلی همگی کشت می‌شوند و باعث می‌شوند بازدیدکنندگان فکر کنند که این جزیره حاصلخیز است. وقتی برگشتم، زمین‌های تا لوت هنوز خشک بودند. در دوردست، مزارع در حال شخم زدن بودند و منتظر چند باران دیگر قبل از کاشت بودند.

آقای تران ون بین، ساکن دهکده تا لات، بخش نوی کام، در حال کاشت پیاز برای آماده شدن برای فصل بارندگی است. آقای بین گفت که تا لات پیش از این چندین باران خنک را تجربه کرده است، بنابراین کشاورزان در حال آماده‌سازی زمین و منتظر ماندن برای نفوذ آب به مزارع قبل از کاشت هستند. آقای بین گفت: «وقتی این بار از آنجا بازدید کردید، هنوز محصولات زیادی وجود نداشت؛ مردم عمدتاً سیب‌زمینی شیرین و خربزه می‌کاشتند تا در ابتدای فصل درآمد کسب کنند. در مورد سبزیجات، حدود یک ماه دیگر، کل منطقه سرسبز و خرم خواهد شد.»

با دنبال کردن جاده استانی ۹۴۹ از کمون آن کو به سمت کمون تری تون، متوجه شدم که حرف‌های آقای بین کاملاً درست است. پس از استقبال از اولین باران‌های فصل، مردم مشغول آماده‌سازی زمین و ایجاد بسترهای مرتفع بودند و این باعث شد منطقه تا لات شلوغ‌تر از همیشه شود. نه تنها در این دره، بلکه بیشتر کشاورزانی که زمینشان در منطقه بای نویی به آب باران وابسته است، برای فصل کاشت آماده می‌شوند. برای آنها، این زمانی است که زمین پاداش کار را می‌دهد.

فصل بارندگی از راه می‌رسد و سرسبزی منطقه بای نوی را بیدار می‌کند. در این زمان، مناظر و مردم اینجا وارد شلوغ‌ترین دوره سال خود می‌شوند. این یک ویژگی منحصر به فرد است، گواهی بر تمایز طبیعت و کوشش و سخت‌کوشی نسل‌هایی که در ساختن منطقه بای نوی نقش داشته‌اند.

تان تین

منبع: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html