آمریکا: پس از آنکه آتشسوزیهای جنگلی شهر لاهاینا را ویران کرد، برخی از مشهورترین سرآشپزهای هاوایی برای کمک به مردم وارد عمل شدند و تخصص خود را به اشتراک گذاشتند.
شلدون سیمئو، سرآشپز مائویی که به عنوان سفیر آشپزی هاوایی شناخته میشود و در آشپزخانه کاهولوی خود مشغول تهیه هزاران وعده غذایی روزانه است، گفت: «ما میدانیم که غذا دارو است. برای قربانیان آتشسوزیهای جنگلی، تهیه غذای گرم به جای غذاهای کنسروی به آنها کمک میکند تا با هاوایی ارتباط برقرار کنند.»
سیمئو ابراز کرد: «امیدوارم این آغاز بهبودی باشد.»
داوطلبان در ۱۳ آگوست در آشپزخانه دانشگاه هاوایی در مرکز مائویی وعدههای غذایی رایگان تهیه میکنند. عکس: AFP
لاهینا، یک شهر توریستی تاریخی با حدود ۱۲۰۰۰ نفر جمعیت در ساحل غربی مائویی، هاوایی، در آتشسوزی مهیبی که هفته گذشته آغاز شد، ویران شد و حداقل ۱۰۶ نفر را کشت و هزاران نفر را بیخانمان کرد. مقامات انتظار دارند که با توجه به اینکه ارزیابی خسارات هنوز در حال انجام است، آمار تلفات افزایش یابد.
بیش از ۱۴۰۰ بیخانمان در پناهگاههای موقت، نزد اقوام خود یا در خودروهایشان اقامت دارند. در حالی که انتقادات فزایندهای از واکنش کند دولت وجود دارد، اهالی هاوایی ابتکارات خود را برای مقابله با این فاجعه آغاز کردهاند.
آشپزخانه مدرسه آشپزی دانشگاه هاوایی در کاهولوی، حدود ۵۰ کیلومتری شمال لاهینا، مملو از فعالیت است. داوطلبان غذا را با قاشق داخل ظروف میریزند و سپس این ظروف در سطلهای عایق قرار میگیرند.
سیمئون و دیگر سرآشپزهای مشهور، مانند لی آن وانگ، یکی از شرکتکنندگان در مسابقه سرآشپز برتر که رستورانش در آتشسوزیهای جنگلی نابود شد، سه شیفت کار میکنند تا به بیخانمانها و کسانی که در لاهینا ماندهاند، غذا بپزند و به آنها خدمات ارائه دهند.
سیمئون با اشاره به عبارت هاوایی که برای سلام و ابراز عشق، صلح و دوستی استفاده میشود، گفت: «بعضی از سرآشپزها نیز خانههای خود را در آتشسوزیهای جنگلی از دست دادهاند. با این حال آنها اینجا با ما هستند، برای جامعه آشپزی میکنند و به ما نشان میدهند که روح «آلوها» چیست.»
تیم سرآشپزها و دهها داوطلب روزانه تقریباً ۹۰۰۰ وعده غذایی تهیه و طبخ میکنند.
تیلور پونتر، سرآشپز، گفت: «من تمام عمرم در رستورانهای بزرگ کار کردهام، اما هرگز چنین حجم عظیمی از غذا ندیده بودم.»
او در یک روز کاری پراسترس در زمان استراحت گفت: «پرورشدهندگان خوک ۱۸۰۰ کیلوگرم گوشت خوک آوردهاند. ۹۰۰ کیلوگرم ماهی سالمون از آلاسکا وارد شده است. مردم صدها کیلوگرم هندوانه محلی میآورند. واقعاً غذای زیادی است.»
داوطلبان در ۱۵ آگوست در مرکز حمایت از حیوانات خانگی مائویی در پونن، مرکز مائویی، هاوایی، بین حیوانات خانگی غذا توزیع میکنند. عکس: AFP
منوی این رستوران بر اساس مواد اولیه موجود تهیه شده اما بر تنوع نیز تأکید دارد. ناهار یکشنبه، کاری تایلندی با ماهی خال مخالی محلی و شام، پاستا و پنیر با سس گوشت چرخکرده است.
سیمئون گفت: «آماده کردن ۷۰۰۰ تا ۹۰۰۰ وعده در روز کار بسیار بزرگی است؛ ما باید با مواد اولیهای که داریم خلاق باشیم.»
گروههای داوطلب غذا را دریافت کردند و در حالی که هنوز گرم بود، آن را به پناهگاهها و شهر لایهاینا رساندند. به محض اینکه ناهار تمام شد، آشپزها شروع به آماده کردن شام کردند.
داوطلبان زیادی برای کمک آمدند تا سرآشپزها بتوانند بین شیفتهای طولانی استراحت کنند. پونته شکایتی نکرد. او گفت: «ما فقط خستهایم. بقیه نه تنها خستهاند، بلکه گرسنه و بیخانمان هم هستند. سرآشپز بودن یعنی هیچوقت خواب واقعی نداری.»
هونگ هان (به نقل از خبرگزاری فرانسه )
لینک منبع
![[تصویر] کنفرانس ملی خلاصه یک سال عملکرد مدل کلی سازمانی نظام سیاسی، مدل دولت سه لایه.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
