پس از آنکه آتش‌سوزی‌های جنگلی شهر لاهاینا را ویران کرد، برخی از مشهورترین سرآشپزهای هاوایی برای کمک به مردم دست یاری دراز کردند.
شلدون سیمئو، سرآشپز اهل مائویی که به عنوان سفیر آشپزی هاوایی شناخته می‌شود، در حالی که در آشپزخانه‌اش در کاهولویی مشغول تهیه هزاران وعده غذایی در روز بود، گفت: «ما می‌دانیم که غذا دارو است. برای قربانیان آتش‌سوزی‌های جنگلی، آوردن یک وعده غذای گرم به جای غذای کنسروی به آنها کمک می‌کند تا با هاوایی ارتباط برقرار کنند.»
سیمئو گفت: «امیدوارم این آغاز بهبودی باشد.»
داوطلبان در ۱۳ آگوست در آشپزخانه دانشگاه هاوایی در مرکز مائویی وعده‌های غذایی رایگان تهیه می‌کنند. عکس: AFP
لاهاینا، یک شهر توریستی تاریخی با حدود ۱۲۰۰۰ نفر جمعیت در ساحل غربی جزیره مائویی در هاوایی، در اثر آتش‌سوزی مهیبی که هفته گذشته آغاز شد، ویران شد و حداقل ۱۰۶ نفر را کشته و هزاران نفر را بی‌خانمان کرد. مقامات می‌گویند با توجه به اینکه ارزیابی خسارات هنوز کامل نشده است، آمار تلفات همچنان رو به افزایش خواهد بود.
بیش از ۱۴۰۰ نفر بی‌خانمان در پناهگاه‌های موقت، نزد اقوام خود یا در خودروهایشان اقامت دارند. با افزایش انتقادها از واکنش کند دولت، اهالی هاوایی ابتکارات خود را برای مقابله با این فاجعه آغاز کرده‌اند.
آشپزخانه مدرسه آشپزی دانشگاه هاوایی در کاهولوی، حدود ۴۸ کیلومتری شمال لاهینا، مملو از صداهای آشپزی بود. داوطلبان غذا را در ظروف می‌ریختند و سپس آنها را در یخچال قرار می‌دادند.
سیمئون و دیگر سرآشپزهای مشهور مانند لی آن وانگ، یکی از شرکت‌کنندگان در مسابقه سرآشپز برتر که رستورانش در آتش‌سوزی‌های جنگلی سوخت، سه شیفت کار می‌کنند تا برای کسانی که خانه‌های خود را از دست داده‌اند و کسانی که در لاهینا باقی مانده‌اند، آشپزی کنند.
سیمئون با اشاره به سلام و احوالپرسی هاوایی که بیانگر عشق، صلح و دوستی است، گفت: «بعضی از سرآشپزها نیز خانه‌های خود را در آتش‌سوزی‌های جنگلی از دست داده‌اند. با این حال آنها اینجا در کنار ما هستند و برای جامعه آشپزی می‌کنند و به ما نشان می‌دهند که روحیه «آلوها» چیست.»
تیمی از سرآشپزها و ده‌ها داوطلب روزانه حدود ۹۰۰۰ وعده غذایی تهیه و طبخ می‌کنند.
تیلور پونتر، سرآشپز، گفت: «من تمام عمرم در رستوران‌های بزرگ کار کرده‌ام و هرگز این همه غذا ندیده‌ام.»
او که از یک روز کاری پراسترس استراحت می‌کرد، گفت: «پرورش‌دهندگان خوک ۴۰۰۰ پوند گوشت می‌آورند. ۲۰۰۰ پوند ماهی سالمون از آلاسکا می‌آید. مردم صدها پوند هندوانه محلی می‌آورند. غذای زیادی است.»
داوطلبان در ۱۵ آگوست در مرکز حمایت از حیوانات خانگی مائویی در پونن، مائویی مرکزی، هاوایی، به حیوانات خانگی غذا می‌دهند. عکس: AFP
منوی این رستوران بر اساس غذاهای موجود تنظیم شده است، اما تأکید بر تنوع است. ناهار یکشنبه، کاری تایلندی با ماهی خال مخالی محلی و شام، ماکارونی و پنیر با سس گوشت چرخ‌کرده است.
سیمئون گفت: «آماده کردن ۷۰۰۰ تا ۹۰۰۰ وعده در روز کار بسیار زیادی است، ما باید با مواد اولیه‌ای که داریم خلاق باشیم.»
گروه‌های داوطلب غذا را تحویل گرفتند و آن را که هنوز داغ بود به پناهگاه‌ها و شهر لایهاینا رساندند. به محض آماده شدن ناهار، سرآشپزها شروع به تهیه شام کردند.
بسیاری از داوطلبان برای کمک می‌آیند تا سرآشپزها بتوانند بین شیفت‌های طولانی استراحت کنند. پونته شکایتی ندارد. او می‌گوید: «ما فقط خسته‌ایم. بقیه خسته، گرسنه و بی‌خانمان هستند. سرآشپز بودن یعنی هرگز واقعاً نخوابیدن.»
هونگ هان (به نقل از خبرگزاری فرانسه )
لینک منبع
نظر (0)