مک مت را به یک میوه مخصوص تبدیل کنید

- در حال حاضر، در این استان، مردم به طور فعال در حال برداشت مک‌مت برای فروش به بازرگانان و مراکز خرید مک‌مت برای فرآوری اولیه هستند. به لطف این امر، به تنوع محصولات، افزایش ارزش و افزایش درآمد مردم منطقه کمک شده است.

مردم کمون بین گیا میوه خشک مک مات.

میوه مک‌مت لانگ سون با آب و هوا و خاک منحصر به فرد خود، طعمی بی‌نظیر دارد که در هیچ جای دیگر یافت نمی‌شود. این میوه همچنین یک عنصر ضروری در فرهنگ آشپزی گروه‌های قومی لانگ سون است. طبق آمار، کل استان در حال حاضر حدود ۳۵۰ هکتار مک‌مت دارد که عمدتاً توسط مردم در دامنه کوه‌های آهکی کشت می‌شود و در کمون‌های نا سام، ون کوان، بین گیا... متمرکز شده است. هر ساله، میزان تولید میوه مک‌مت به ۴۰۰۰ تا ۵۰۰۰ تن میوه می‌رسد.

علاوه بر استفاده از میوه تازه در فرآوری آشپزی، برای کمک به افزایش ارزش و ایجاد تولید پایدار برای میوه مک‌مت، اخیراً تعدادی از مؤسسات و تعاونی‌ها در استان برای خرید میوه مک‌مت جهت فرآوری اولیه و تبدیل آن به انواع محصولات برای نگهداری طولانی‌مدت، با یکدیگر همکاری کرده‌اند.

خانم وونگ تی تونگ، مدیر تعاونی کشاورزی توآن تونگ، منطقه ۵، کمون نا سام، گفت: حدود ۶ سال است که هر ساله از مردم در کمون‌های نا سام، هوانگ ون تو، ون کوان آجیل ماکادمیا می‌خرم... از سال ۲۰۲۳ تاکنون، به طور متوسط ​​هر ساله این تعاونی بیش از ۱۲۰ تن آجیل ماکادمیا تازه از مردم خریداری می‌کند. امسال، تعاونی ما از حدود اواسط ژوئن خرید آجیل ماکادمیا را آغاز کرد. تاکنون، این تعاونی بیش از ۶۰ تن میوه تازه با قیمت‌های بین ۵۰۰۰ تا ۷۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم خریداری کرده است. فصل مک‌مت فقط حدود ۲ ماه طول می‌کشد، بنابراین برای نگهداری آن برای استفاده طولانی مدت و حمل و نقل آن به مناطق دور، این تعاونی آن را پیش‌فرآوری و به محصولات زیر تبدیل کرده است: مک‌مت خشک، دانه‌های خشک مک‌مت و غیره. علاوه بر این، برای افزایش ارزش میوه مک‌مت، امسال این تعاونی همچنین در مورد محصول خشک مک‌مت با مواد اصلی میوه مک‌مت، زنجبیل و عسل تحقیق و آن را عرضه کرده است.

نه تنها در شرکت تعاونی محصولات کشاورزی Toan Thuong، بلکه حدود ۴ سال است که شرکت تعاونی Tran Quy، در بخش Van Quan، میوه تازه مک‌مت را از مردم در بخش‌ها: Van Quan، Diem He، Yen Phuc... برای فرآوری اولیه خریداری می‌کند. خانم لونگ تی نو، مدیر این شرکت تعاونی، گفت: بسته به نیاز مشتریان به محصولات خشک مک‌مت، این شرکت تعاونی میوه تازه را از مردم برای خشک کردن یا آماده‌سازی خریداری می‌کند. به طور متوسط، هر ساله، این شرکت تعاونی ۲۰ تا ۳۰ تن میوه تازه خریداری می‌کند که پنج واحد آن بیش از ۴۰ تن میوه خریداری می‌کنند. از ابتدای فصل، این شرکت تعاونی بیش از ۱۲ تن میوه تازه برای خشک کردن خریداری کرده است. در حال حاضر، این شرکت تعاونی همچنان در حال هماهنگی با واحدهای تخصصی برای تکمیل پرونده برای تبدیل محصول خشک مک‌مت این شرکت تعاونی به یک محصول OCOP (برنامه یک شرکت، یک محصول) در سال ۲۰۲۵ طبق برنامه است.

طبق آمار اولیه، کل استان در حال حاضر نزدیک به 10 تعاونی و مرکز خرید دارد که مک‌مت تازه را از مردم خریداری می‌کنند تا پیش‌فرآوری، فرآوری و ادویه برای غذاهای معمول لانگ درست کنند. این تعاونی‌ها و مراکز خرید، علاوه بر استفاده از میوه تازه به عنوان ادویه برای غذاهای معمول، پیش‌فرآوری و فرآوری را نیز به محصولات متنوعی مانند: مک‌مت خشک، مک‌مت نمکی، مک‌مت نرم خشک، دانه‌های مک‌مت خشک، مک‌مت عسل زنجبیلی و... با طعم‌های خاص تبدیل می‌کنند. علاوه بر این، برخی از خانوارها پس از برداشت، آنها را به طور فعال خشک می‌کنند تا به مراکز خرید بفروشند. پیش‌فرآوری و فرآوری به محصولات متنوع به تولیدکنندگان مک‌مت کمک کرده است تا تولید پایداری داشته باشند و در مقایسه با فروش میوه تازه، ارزش میوه مک‌مت را 5 تا 7 درصد افزایش دهند.

آقای فام توین، رئیس دپارتمان کیفیت، فرآوری و توسعه بازار، دپارتمان کشاورزی و محیط زیست، گفت: مک‌مت یک محصول معمولی استان است که گواهی ثبت نشان جغرافیایی به آن اعطا شده است. در کنار حفاظت از برند، ترویج فرآوری اولیه، فرآوری و تنوع محصول نه تنها ارزش را افزایش می‌دهد، بلکه تشکیل مناطق تولید متمرکز را نیز ترویج می‌دهد. در آینده، دفتر کارکنان دپارتمان کشاورزی و محیط زیست، آموزش‌هایی در مورد دانش تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی و تعاونی‌های جهت‌یابی و تأسیسات فرآوری میوه مک‌مت برگزار خواهد کرد؛ حمایت از ارتباط، ترویج و معرفی محصولات فرآوری شده از میوه مک‌مت را افزایش خواهد داد...

می‌توان مشاهده کرد که سرمایه‌گذاری در فرآوری اولیه و فرآوری میوه مک‌مت و همچنین سایر محصولات کشاورزی معمول استان، نتایج خاصی را به همراه داشته است. با این حال، در مقایسه با پتانسیل‌ها و نقاط قوت استان، امکانات فرآوری اولیه و فرآوری هنوز کم است و نیازها را برآورده نکرده است. تصور می‌شود که در آینده، مقامات و بخش‌های اجرایی باید به توجه، ترویج، حمایت و جذب واحدها و شرکت‌ها برای سرمایه‌گذاری در فرآوری کشاورزی، از جمله میوه مک‌مت که بسیار معمول استان لانگ سون است، ادامه دهند و از این طریق به افزایش ارزش تولید کشاورزی کمک کنند.

منبع: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html