وعده غذایی بعد از طوفان

بعد از طوفان، آرامش از شوخی‌های پدر و مادرم وقتی باغچه را تمیز می‌کردند، می‌آمد. صدای خنده‌ی بچه‌ها بود که معصومانه با آب راکد حیاط بازی می‌کردند. غذایی بخارآلود با ته‌مانده‌ی غذای «خانگی» بود. اگرچه هنوز آشوب در دلم بود، می‌دانستم که فردا از راه رسیده است، با تابش نور خورشید که تمام سختی‌های قدیمی را خشک می‌کرد...

سالاد گل موز روستایی. عکس: سند

بعد از طوفان، همه چیز به هم ریخته بود. درختان موز افتاده بودند و برگ‌هایی که باد آنها را به رشته‌های بلند پاره می‌کرد، پراکنده بودند. سقف حلبی خانه‌ی کسی روی چاه افتاده بود و گهگاه جیرجیر می‌کرد. بعد از طوفان هیچ چیز سر جایش نبود، جز پشت پدر. آن پشت لاغر و خسته بود و سعی می‌کرد گل و لای و کثیفی را تمیز کند.

چند روزی بود که باد شدیدی می‌وزید. در آشپزخانه‌ی پشتی خانه غذای درست و حسابی پخته نشده بود. ما در گرم‌ترین اتاق جمع شده بودیم و با یک بسته نودل فوری له شده و یک بطری آب که از خانه می‌آمد، روزگار می‌گذراندیم.

امروز باد ایستاد و آب فروکش کرد. ما به باغ رفتیم تا آنچه را که باقی مانده بود تمیز کنیم. پدر مخزن آب را تمیز کرد. خواهرها گل و لای و زباله‌هایی را که سیل با خود آورده بود، جارو کردند. مادر درخت موز را به صورت افقی نگه داشت و یک موز جوان را که هنوز سالم بود، برید. مادر صدا زد، بنابراین امروز سالاد گل موز داشتیم. صدای پخت و پز از آشپزخانه می‌آمد و بوی برنج داغ تا سقف کاشی‌کاری شده می‌پیچید و بینی‌هایمان را می‌سوزاند. همه با خوشحالی لبخند زدند، اولین لبخند بعد از طوفان.

سالاد گل موز غذای پیچیده‌ای نیست، اما بعد از طوفان ناگهان خوشمزه می‌شود. مامان گل موز را به صورت نازک برش داد و هنگام برش، آن را در یک کاسه آب با آبلیمو قرار داد تا از سیاه شدن آن جلوگیری شود. مامان گل موز را حدود 10 دقیقه خیس کرد و گاهی اوقات آن را با دستانش مخلوط می‌کرد، سپس آن را شست و بیرون آورد تا آب آن گرفته شود.

در حین انتظار، مامان در قابلمه سفالی روی اجاق گاز دنبال بادام زمینی گشت، آنها را داخل ماهیتابه ریخت. بادام زمینی‌ها برشته شدند تا طلایی شوند، خنک شدند و سپس پوستشان را کندند. خواهرها تمیز کردن باغچه را تمام کردند و با مشغله به مامان کمک کردند تا بادام زمینی‌ها را الک کند و به دو نیم یا سه قسمت تقسیم کند. کاسه سس ماهی برای سالاد با فلفل چیلی، سیر، شکر و ... به میزان دلخواه مخلوط شد. مامان شکوفه‌های موز آبکش شده را در یک کاسه بزرگ ریخت و با سس ماهی مخلوط کرد. اگر ترش می‌خواهید، کمی آبلیمو اضافه کنید و سپس بادام زمینی‌ها را روی آن بپاشید.

برنج داغ را به همراه یک کاسه سالاد گل موز به اتاقی که سیل آن را نبرده بود، آوردند. غذای بعد از طوفان با عرق و لبخند آمیخته شده بود و باران ملایم بیرون ایوان را گرم می‌کرد. در حالی که کاسه برنج را با چند رشته سالاد گل موز در دست داشتم، ناگهان احساس کردم که باید قدر داشته‌هایم را بدانم و به خودم گفتم که سریع خودم را جمع و جور کنم و از آوار حیاط شروع کنم.

منبع: https://baodanang.vn/bua-com-sau-bao-3308311.html