یک وعده غذایی بعد از طوفان

بعد از طوفان، آرامش با شوخی‌های بازیگوشانه‌ی پدر و مادرم که باغ را مرتب می‌کردند، بازگشت. صدای خنده‌ی کودکانی بود که معصومانه در گودال‌های حیاط بازی می‌کردند. صدای غذای بخارآلود با محصولات خانگی مانده. اگرچه آشفتگی هنوز ادامه داشت، می‌دانستم که فردا از راه رسیده است و با خود آفتابی می‌آورد که سختی‌های گذشته را خشک می‌کند...

سالاد شکوفه موز روستایی. عکس: مطالب آرشیوی.

بعد از طوفان، همه چیز به هم ریخته بود. درختان موز افتاده بودند و برگ‌هایشان در اثر باد به رشته‌های بلند پاره شده بود. سقف آهنی موج‌دار خانه‌ی کسی روی لبه‌ی چاه افتاده بود و گهگاه جیرجیر می‌کرد. بعد از طوفان هیچ چیز مرتب و تمیزی باقی نمانده بود، به جز پشت پدرم. پشت نحیف و خسته‌اش سعی می‌کرد گل و لای چسبناک را تمیز کند.

روزها بود که باد زوزه می‌کشید. در آشپزخانه‌ی پشت خانه حتی یک وعده‌ی غذایی درست و حسابی هم پخته نشده بود. ما در محکم‌ترین اتاق جمع شده بودیم و غذایمان یک بسته نودل فوری خام بود که به قطعات کوچک خرد شده بود، به همراه یک بطری آب.

امروز باد بند آمده و آب فروکش کرده است. ما به باغ رفتیم تا هر چه مانده بود را تمیز کنیم. پدر مخزن آب را تمیز کرد. من و خواهرانم گل و لای و آواری را که پس از سیل به آنجا آمده بود، جارو کردیم. مادر یک درخت موز را نگه داشت و یک شکوفه موز جوان و دست نخورده را برید. صدایش بلند شد: «پس امروز سالاد شکوفه موز خواهیم خورد!» صدای آشپزی از آشپزخانه می‌آمد و عطر برنج داغ تا سقف کاشی‌کاری شده می‌پیچید و بینی‌هایمان را می‌سوزاند. همه با هیجان لبخند می‌زدند، اولین لبخندها پس از طوفان.

سالاد شکوفه موز یک غذای ساده است، اما ناگهان بعد از یک طوفان به یک غذای لذیذ در وعده غذایی تبدیل می‌شود. مادرم شکوفه‌های موز را نازک برش می‌دهد و برای جلوگیری از سیاه شدن آنها، آنها را به یک کاسه آبلیمو اضافه می‌کند. او شکوفه‌های موز را حدود ۱۰ دقیقه خیس می‌کند، گاهی اوقات آنها را هم می‌زند، سپس آنها را تمیز آبکشی می‌کند و آبکش می‌کند.

در حین انتظار، مادرم در کوزه سفالی روی تیرک آشپزخانه دنبال بادام زمینی گشت و آنها را در تابه ریخت. بادام زمینی‌ها برشته شدند تا طلایی رنگ شوند، سپس خنک و پوست کنده شدند. بعد از مرتب کردن باغچه، من و خواهرانم مشغول کمک به مادرم در الک کردن و خرد کردن بادام زمینی‌ها به نصف یا سه قسمت شدیم. سس سالاد با فلفل چیلی، سیر و شکر به میزان دلخواه تهیه شده بود. شکوفه‌های موز آبکش شده را در یک کاسه بزرگ قرار داده و با سس مخلوط می‌کردند. در صورت تمایل، آبلیمو اضافه می‌کردند و سپس بادام زمینی‌ها را روی آن می‌پاشیدند.

برنج داغ و تازه پخته شده، همراه با یک کاسه سالاد شکوفه موز، به اتاقی که سیل به آن آسیبی نرسانده بود، آورده شد. غذای پس از طوفان، آمیخته با عرق و لبخند، باران طولانی بیرون را گرم می‌کرد. در حالی که کاسه برنج را با چند رشته سالاد شکوفه موز در دست داشتم، ناگهان احساس قدردانی عمیقی نسبت به داشته‌هایم پیدا کردم و به خودم گفتم که سریعاً خودم را برای شروعی تازه از میان ویرانه‌های بیرون آماده کنم.

منبع: https://baodanang.vn/bua-com-sau-bao-3308311.html