قهوه داک لک با انتظارات میراث فرهنگی روبرو است

با نگاه به فرهنگ قهوه از منظر «میراث زنده»، داک لاک در حال حفاظت و ترویج ارزش‌های میراثی مرتبط با توسعه پایدار است. بنابراین، میراث قهوه در داک لاک نه تنها دانش تولید، بلکه پایه و اساس یک مدل اقتصادی زیست‌محیطی-فرهنگی نیز هست.

معرفی محصولات در جشنواره قهوه ارتفاعات مرکزی. عکس: HAI NAM

دیدگاه انسان‌گرایانه در بستری جهانی

یونسکو تأکید می‌کند: حفاظت از میراث به معنای «نگه داشتن گذشته» نیست، بلکه تعهدی اخلاقی و انسانی از سوی جهان به جهان، برای توسعه پایدار و صلح است. مفهوم «میراث زنده» یونسکو تأکید می‌کند: میراث یک شیء ایستا یا سندی از گذشته نیست که در موزه «منجمد» شده باشد، بلکه یک عمل فرهنگی پویا است که در زندگی معاصر حضور دارد، نگهداری و به طور مداوم برای انطباق با محیط طبیعی و جامعه مدرن بازآفرینی می‌شود.

حفاظت از میراث نه تنها به معنای حفظ گذشته است، بلکه به معنای سرمایه‌گذاری در آینده نیز می‌باشد. این یک استراتژی برای ایجاد یک جامعه متنوع فرهنگی، توسعه یک اقتصاد پایدار و افزایش تاب‌آوری در برابر چالش‌های جهانی است. میراث دیگر به عنوان یک شیء منفعل که نیاز به حفاظت دارد، دیده نمی‌شود، بلکه به عنوان یک موضوع پویا که در فرآیند توسعه اجتماعی مشارکت دارد، دیده می‌شود. ارزش میراث در اهمیت آن برای جامعه نهفته است، نه فقط در نادر بودن یا قدمت آن. میراث می‌تواند به طور طبیعی تغییر کند و توسعه یابد و به طور پایدار با جامعه وجود داشته باشد. میراث در گذشته "منجمد" نشده است، بلکه باید در زمان حال به کار گرفته و ترویج شود. در زمینه تغییرات اقلیمی فزاینده و شدید، بسیاری از اشکال "میراث زنده" نه تنها دانش را حفظ می‌کنند، بلکه یک رابطه محترمانه و هماهنگ بین انسان‌ها و محیط طبیعی را شکل می‌دهند. شناخت و ترویج این ارزش‌ها، کلید ایجاد یک استراتژی عملی مؤثر و پایدار برای پاسخ به تغییرات اقلیمی است.

از این برداشت‌ها، می‌توان دریافت که داک لک پتانسیل...

میراث قهوه در داک لک در اکوسیستم توسعه سبز

دانش کاشت، مراقبت، برداشت و فرآوری قهوه در داک لاک، جریانی «زنده» از دانش است که توسط جوامع اِده، م’نونگ و مهاجران در طول نسل‌های متمادی خلق و ایجاد شده است. این دانش از فرآیند مشاهده - تمرین - سازگاری - خلق مداوم در مواجهه با شرایط طبیعی فلات بازالت شکل گرفته است. ماهیت «زنده» میراث قهوه در معیشت، فرهنگ و آیین‌ها بیان می‌شود - از تجربه ایجاد سایبان، آبیاری، برداشت، تخمیر طبیعی، برشته کردن و آسیاب کردن دستی، از عادت جمع شدن دور یک فنجان قهوه خام هر روز صبح، تا آیین‌های کشاورزی... این شیوه‌های فرهنگی یک اکوسیستم فرهنگی - اقتصادی ایجاد می‌کنند که در آن دانش بومی، توانایی‌های حسی و ارتباطات اجتماعی حفظ و منتقل می‌شوند.

جامعه‌ای که دانش و مهارت‌ها را در اختیار دارد، هم متخصصی است که میراث و هویت فرهنگی را حفظ می‌کند و هم خالق آینده آن است و به منبع خلاق مرکزی تبدیل می‌شود. با نگاهی به فرهنگ قهوه از منظر «میراث زنده»، داک لاک در حال حفاظت و ترویج ارزش میراث مرتبط با توسعه پایدار است: تبدیل به کشاورزی پایدار (کشاورزی احیاکننده، ارگانیک، آبیاری کم‌مصرف) مبتنی بر دانش بومی همراه با علم و فناوری مدرن، و در نتیجه پیوند میراث با اقتصاد سبز و سازگاری با آب و هوا؛ توسعه گردشگری فرهنگی قهوه مانند اقامت در مزرعه، تجربیات کشاورزی، جشنواره‌های قهوه، کمک به جامعه برای مشارکت و بهره‌مندی مستقیم؛ بهبود و ترویج مهارت‌های دم‌آوری - برشته‌کاری - آسیاب دستی برای ایجاد برندها، ایجاد ارزش‌های فرهنگی؛ ارتقاء تکنیک‌های کاشت، فرآوری، بسته‌بندی و بازاریابی. بنابراین، میراث قهوه در داک لاک نه تنها دانش تولید است، بلکه پایه و اساس یک مدل اقتصادی زیست‌محیطی - فرهنگی نیز می‌باشد. این امر با جهت‌گیری ایجاد پرونده‌ای در مورد فرهنگ قهوه داک لاک برای ارائه به یونسکو جهت گنجاندن در فهرست «شیوه‌های خوب» سازگار است و بر الزامات حفاظت مبتنی بر جامعه، حفاظت از حقوق فرهنگی، حقوق مشارکت و مزایای جامعه در سراسر زنجیره ارزش تأکید دارد.

تأکید بر نقش «منابع نرم»

داک لاک میراثی منحصر به فرد و یک سیستم دانش بومی غنی به عنوان منبعی برای توسعه دارد. جوامع اقلیت قومی متنوع در اینجا نیاز به ایجاد معیشت، بهبود ظرفیت جامعه و دستیابی به اهداف توسعه پایدار دارند. علاوه بر فضای فرهنگی گونگ، حماسه‌ها و بافت زری، فرهنگ قهوه نیز وجود دارد. داک لاک توانایی خود را برای به کارگیری پویا و خلاقانه دیدگاه «میراث زنده» یونسکو در عمل، تبدیل میراث به منبعی برای توسعه پایدار در اقتصاد سبز، تبدیل میراث به منبعی از قدرت «نرم» برای/برای توسعه، و در عین حال تبدیل شدن به الگویی خوب در حفاظت از میراث زنده مرتبط با جامعه، نشان داده است/می‌دهد.

دکتر نگوین تی تو ترانگ، از دانشگاه فرهنگ شهر هوشی مین، ارزیابی کرد: داک لاک با تبدیل دانش قهوه به منبعی برای معیشت، فرهنگ و محیط زیست، کاربردی پویا و خلاقانه از دیدگاه یونسکو را نشان می‌دهد: میراث زنده نه تنها باید محافظت شود، بلکه باید "فعال" شده و به عنوان نیروی محرکه توسعه پایدار گسترش یابد. داک لاک در حال نزدیک شدن به مدلی با روحیه زیر است: حفاظت مبتنی بر جامعه - توسعه مبتنی بر میراث - پایداری مبتنی بر فرهنگ. این نه تنها جهتی مطابق با روحیه یونسکو است، بلکه تجربه‌ای ارزشمند برای کل منطقه فرهنگ قهوه کوهستانی نیز می‌باشد.

منبع: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truoc-ky-vong-di-san-post926098.html